медени питки

Съставки:

250 гр вафлени кори
200 г масло
200 г мед
кора от 1/2 лимон

Начин на приготвяне: Мекото масло се разбива до пухкавост, налива се на тънка струйка меда и се слага кората, разбива се. Сложете вафлени листове, поставете под товара, украсете със смлени ядки (за предпочитане бадеми).

ЛЕСЕН ЛИМОНОВ ЧИЙЗКЕЙК С МЕД

Съставки: За 8 порции:

10 сухи бисквити
50 г разтопено масло
1 ст. л. Сахара
475 г крема сирене
250 г сирене маскарпоне
150 г захар
2 с.л. л. пчелен мед
кора и сок от 1 лимон
3 яйца

Начин на приготвяне: Загрейте фурната на 150 градуса С. Смесете 10 бисквитки с 50г разтопено масло и 1 с.л. л. Сахара. Опаковайте в кръгла тавичка с диаметър 24 см. Охладете, докато приготвите горния слой. В кухненски робот разбийте 475 г крема сирене и 250 г сирене маскарпоне. Добавете 150 г захар, 2 с.л. мед и кората със сока на 1 лимон. След това добавете 3 яйца едно по едно, като използвате бутона "пулс" (ако месите с ръце, опитайте се да поддържате сместа много гладка). Изсипете в подготвената тава, поставете върху тава за печене и печете, докато "стегне" по краищата, но все още леко течащо в центъра - около 1 час. Изключете фурната, но оставете чийзкейка във фурната за 2 часа, след което охладете.

ТОРТА "СЛАДКИ ЗЪБ"

Съставки:

250 г сметана
200 г сладолед
100 г масло
100 г захар
100 г царевични пръчици
50 г смлени ядки и кокосови стърготини
3 чл. л. кондензирано мляко
2 с.л. л. пчелен мед
2 киви
4 мандарини

Начин на готвене: Настържете маслото, добавете захар, мед, натрошени пръчици, ядки, кокосови стърготини, кондензирано мляко, разбъркайте всичко. Поставете половината от масата в разглобяема форма. Поставете сладолед отгоре и след това останалата маса. Дръжте тортата във фризер. Гарнирайте с резенчета киви и резенчета мандарина преди сервиране.

ТОРТА АЙСБЕРГ

Съставки:

500 г извара
400 г кондензирано мляко
4 с.л. л. настърган шоколад
2 с.л. л. пчелен мед
2 праскови
1 банан
1 портокал

Начин на приготвяне: Нарежете прасковите, банана и портокала на филийки. Смесете извара, кондензирано мляко и мед и разбийте с миксер, така че да няма бучки. Изсипете половината от сместа във формата. След това сложете резени плодове, отгоре намажете с останалата смес. Украсете отгоре с настърган шоколад и оставете в хладилник за 6 часа.

ТОРТА ЧЕРЕН ПРИНЦ

Съставки: За тестото:

1 яйце
1 ст. Сахара
3 ч.ч какао
1 ст. кефир
1 ч.ч Газирани напитки
1 ст. брашно

200 г масло
3 чл. л. пчелен мед
1/4 бр. Сахара
250 г сметана

Метод на готвене: Разбийте яйцето със захарта до гъста пяна, добавете кефир, сода и разбийте отново. Добавете брашното и омесете тестото, докато стане кремообразно. Изсипете тестото в намазнена висока форма и печете на 170-180°С. Готовият блат охладете и разрежете на 2 блата, намажете с крем. Отгоре украсете с ядки и шоколад.

ТОРТА С КОРД

Съставки:

0,5 кг извара
0,5 кг бисквити
2 с.л. л. пчелен мед
0,5 ст. стафиди
2 ч.ч какао
кора от 0,5 лимон
слабпрясно сварен чай

Начин на готвене: Смесете извара с мед и стафиди. Разделете на 2 части. В едната част добавете какао, а в другата лимонова кора. Потопете бисквитките в топъл чай и разпределете отгоре на пластове. Сложете какаовата смес върху наредения бисквитен блат, покрийте с друг блат, след това сместа с лимоновите кори и т.н. Отгоре може да украсите тортата с бисквитени трохи и настърган шоколад. Приберете в хладилника за няколко часа.

ТОРТА "ШВЕЙЦАРСКА"

Съставки: За тестото:

350 г брашно
250 г маргарин
сол
200 г захар
1 яйце

300 г орехи
200 г захар
100 г сметана
2 с.л. л. пчелен мед

Начин на приготвяне: Смесете бързо всички компоненти на тестото (без да разтопявате маргарина), разбъркайте, разточете тестото на топка и го приберете в хладилника за 1 час. В тиган (без мазнина) на умерен огън загрейте захарта до златисто кафяво, като разбърквате внимателно. Добавете натрошените ядки към захарта и запържете 3 минути, като разбърквате от време на време. Постепенно се налива сметаната и меда. Оставете сместа да заври, отстранете от огъня и оставете настрана. Извадете тестото от хладилника, загрейте фурната до 200 градуса Разделете тестото на 2 части. Сложете 1 част върху намазнена форма и намачкайте с пръсти, така че да се получи дъно със страни. След това поставете пълнежа и отново намажете тестото. От останалото тесто можете да изрежете звезди, елхи и др., които да поставите върху тортата. Отгоре намажете питката със смес от 1 жълтък и 1 с.л. лъжици за крем. Печете 40 минути.

ТОРТА "PARADE ALLE"

Съставки: За тестото:

2 с.л. брашно
1 яйце
1 ст. Сахара
150 г масло
1 ст. л. пчелен мед
1 ст. сметана
сода на върха на ножапогасени в 1 ч.л. трапезен оцет
1 ст. счукани орехи

300 г мазна заквасена сметана
1 ст. пудра захар
0,5 ст. счукани ядки

2 с.л. л. какао на прах
60 г захар
добавете 0,5 с.л. мляко
60-70 г масло

Начин на приготвяне: Разтрийте яйцето със захарта, добавете маслото. Разтрийте отново добре. След това добавете меда, сметаната, гасената сода, ядките и брашното. Смесете добре. Изпечете 3 торти. Намажете 2 торти с крем и покрийте третата торта с глазура.

КОТИЖ КОТИЖ ТОРТА

Съставки: За тестото (за 8 сладки):

0,5 ст. Сахара
1 ст. л. пчелен мед
1-2 яйца
2 ч.ч Газирани напитки
0,5 кг извара
2 с.л. брашно и 1 чаша брашно за разточване на питките

3 чл. мляко
0,5 ст. Сахара
1 ст. л. пчелен мед
2 яйца
4 с.л. л. брашно
100 г масло
ванилия

Начин на приготвяне: Замесете тесто от яйца, захар, мед, сода, извара и брашно. Разделете на 8 части. Всяка разточете на тънко, изрежете кръг, набодете с вилица, изпечете във фурната. За крема смесете захарта, меда, яйцата, брашното и добавете млякото. Оставете да заври в алуминиева тенджера, като бъркате непрекъснато. Добавете олиото, ванилията и канелата. Смажете тортите със сметана, поръсете с какао или ядки отгоре, поставете в хладилника за една нощ.

ТОРТА С ЯГОДИ

Съставки:

1 ст. всеки сироп от горски плодове
0,5 ст. Сахара
2 с.л. л. пчелен мед
1 ст. мляко
2 с.л. брашно
2 яйца
1 ч.ч Газирани напитки

Начин на приготвяне: Замесете тестото като за палачинки. Разделете на 2 части, изпечете във фурната в тава, намазана с олиохартия 2 торти. Намазват се със сладко, конфитюр или крем. Отгоре се поръсва с пудра захар.

ТОРТА ЧЕРЕША "МАНАСТИРСКА ХИЖА"

Съставки: За тестото:

250 г маргарин
2 с.л. брашно
200 г заквасена сметана

1 кутия варено кондензирано мляко
250 г масло

2 с.л. л. какао на прах
1 ст. Сахара
100 г масло
2-3 с.л. л. мляко

Начин на приготвяне: Маргарина накълцайте с нож, смесете с брашното и заквасената сметана, омесете тесто и оставете в хладилник за 2 часа. Отстранете костилките от черешите, изцедете излишния сок и смесете плодовете с мед. Разделете тестото на 20 части, разточете всяка на правоъгълник. В средата на всеки правоъгълник сложете череши, навийте тестото на тръбички. Печете в силно загрята фурна. Пригответе крема: разбийте варено кондензирано мляко с масло. Сгънете тръбичките с череши на купчина върху съд, като ги намажете с готовия крем Пригответе глазурата: смесете какаото, захарта, маслото и млякото и варете 5 минути. Залейте тортата с гореща глазура.

Кайсиева торта с извара

Съставки:

1 кг кайсии
500 г нискомаслено извара
3 чл. л. пчелен мед
50 г маргарин
3 яйца
150 г кисело мляко
кора от 2 лимона
3 чл. л. грис
2 ч.ч бакпулвер
50 г смлени бадеми
2 с.л. л. пудра захар
мазнина за пържене
сол

Начин на готвене: Потопете кайсиите във вряща вода, отстранете кожата. Отстранете костите, нарежете месото на малки кубчета. Смесете размекнатия маргарин с меда, солта, яйцата, изварата, киселото мляко и настърганата лимонова кора. Изсипете гриса, смесен с бакпулвера. Добаветенарязани кайсии и всичко се разбърква старателно. Намажете с мазнина отделяща се форма, поръсете с 1 чаена лъжичка смлени бадеми, наредете масата и я изравнете. Отгоре поръсете останалите бадеми. Пече се на 175°C около 1 час. Поставете готовата торта върху чиния, поръсете с пудра захар.