Медовина - рецепта, свойства, приготвяне
Съставът на напитката задължително трябва да съдържа пчелен мед, освен това, въз основа на рецептата за медовина, наред с други съставки може да има хмел, горски плодове и подправки.
Първите свидетелства за съществуването на този прекрасен продукт на територията на нашата страна датират от 7-6 век. пр.н.е д .. Ето защо медовината с право се счита за най-древната алкохолна напитка в Русия. Според вярванията продуктът на основата на мед е дар, който може да се превърне в източник на безсмъртие, сила, красноречие и магически способности.
Но не само славянските народи са яли напитка на базата на мед. Смята се, че гърците и финландците също са открили рецептата за медовина много отдавна.
Най-старият метод за приготвяне на напитка включваше поставянето на мед в дъбови бъчви, които впоследствие бяха заровени в земята. Там медът е ферментирал естествено дълго време (от 5 до 20 години). След това методът се промени донякъде и медът започна да се вари, поради което времето за приготвяне на медовина беше значително намалено. Пиеха медовина само в чест на големи и важни събития - при раждане на дете, по време на сватба, погребение.
Методът на приготвяне на тази алкохолна напитка служи като основа за нейната класификация. Медовината принадлежи към един или друг тип в зависимост от:
- Нейната сила и издръжливост (млада, утвърдена, силна);
- Дали е добавен допълнителен алкохол;
- Дали е добавена допълнителна порция мед. Ако да, тогава кога;
- Дали медът е варен преди ферментацията;
- Дали са добавени допълнителни съставки.
Полезни свойства на медовината
Разбира се, може да се говори за полезните свойства на медовината само ако е надеждно известно, че напитката е произведена по оригинална рецепта от истински майстори. Стандартентакава напитка е медовина, приготвена в град Суздал.
Експертите са уверени, че оригиналната медовина може да намали високите температури и да помогне при настинки. Укрепва организма и облекчава треската. Друго полезно свойство на медовината в борбата с настинките е способността й да спира развитието на болестотворни организми.
В древни времена напитка от мед често се използва като лек за махмурлук. А безалкохолната медовина се препоръчва на жени по време на бременност, т.к. идеално помага за укрепване на тялото и повишаване на защитните му сили.
Употребата на напитката в малки дози е отлична профилактика на редица заболявания. Така при заболявания на сърдечно-съдовата сфера се препоръчва да се консумират 70 г медовина и 30 г сухо червено вино преди хранене.
Медовината в комбинация с мента действа успокояващо и спомага за по-добър сън.
Смес от Cahor и медовина (50 g от всяка напитка) ще помогне да се запълни недостигът на витамини в организма.
Комбинацията от 100 г червено вино и същото количество медовина е ефикасно средство срещу чревни инфекции и запек.
Приготвяне на медовина у дома
Всеки може да направи напитка от мед у дома, за щастие рецептата за медовина вече не се пази в тайна.
Метод без варене. За него ще ви трябва литър преварена вода, 50 г мед и същото количество стафиди. Медът трябва да бъде напълно разтворен във вода, като там се добавят измити стафиди, което насърчава растежа на бактериите, необходими за ферментацията на напитката. Съдът, в който се намира сместа, трябва да е с хлабав капакчинийка или капак и оставете да се влива в продължение на 2 дни при стайна температура. След определеното време филтрирайте напитката с марля, изсипете в бутилка с плътно затварящ се капак, след което поставете бъдещата медовина в изба или хладилник за 2 месеца, където ще се влива. Веднага щом времето изтече, напитката е готова за пиене.
Вторият метод включва варене на сместа и изисква голямо количество изходни продукти. Съответно обемът на готовата напитка също ще бъде по-голям. За тази рецепта за медовина са ви необходими: 19 литра вода, 5,5 кг мед, един лимон и 100 г мая. Първо, разтворете меда в една трета от обема вода, добавете лимонов сок към сместа, след това оставете да заври и оставете да къкри на слаб огън за 15 минути. Важно е да наблюдавате напитката, като непрекъснато разбърквате и периодично премахвате пяната. След като сместа трябва да се охлади до стайна температура, добавете останалата вода и половината мая. След това трябва да изсипете медовината в херметически затворен съд, оборудван с тръба за изпускане на въздух. Тръбата трябва да се спусне във вода, добавете останалата мая, настоявайте за един месец. Веднага след като напитката е готова, трябва да филтрирате утайката и да изсипете медовината в херметически затворени бутилки, където да се влива в продължение на около шест месеца на хладно място.
Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.