Медът има ли срок на годност и как да го определим

Все по-често на рафтовете на магазините се появява не саморазличен натурален мед, но и с различни пълнители.

Това само по себе си е многоценен продукт, който се използва както като естествен антибиотик, така и като средство за лечение на настинки и други заболявания.

Всяка година търсенето на този продукт непрекъснато се увеличава.

В същото време нараства и броят навсякакви фалшификати под него.

От желание да се прикрие лошото качество на меда, към него се добавятразлични добавки. И тогава знанията за неговото съхранение и способността да се ориентирате в цялото разнообразие от тези продукти придобиват голямо значение.

Какъв е срокът на годност на меда? Какво казватGOSTs за съхранението на мед? Днес има два GOST:

• нов GOST R 54644-2011;
• стар GOST 19792–2001, който е валиден до 2017 г.

Много е важно да се съхранява при температуране по-висока от 20°C и в тъмна стая, тъй като излагането наслънчеви лъчи унищожава антибиотиците в него, които потискат размножаването на различни пиогенни бактерии.

Не е позволено също да се съхранява мед заедно сотровни продукти и продукти, които могат да го лишат от естествения му аромат.

Старият GOST в херметически затворен контейнер ви позволява да съхранявате меддо една година.

Но ако е предназначен задържавен резерв, той може да се съхранявадо две години при температура не по-висока от 18°C. Ако съдовете не са запечатани, тогава срокът на годност се намалявадо 8 месеца.

Що се отнася домед с пълнители, се счита, че това вече не е мед и за тях имаотделни GOSTs с различен срок на годност.Така че има ГОСТ за него с прополис, с женшен, с биологично активни добавки, с пълнители от ядки и други.

Причината за това епараграф от техническите условия, който гласи, че натуралният мед не може да съдържа вещества, които не са включени в състава му. Срокът му на годност не надвишава12 месеца. Но сроковете на годност на такъв продуктса значително по-ниски от естествените.

Просто се приема, че след този период той можеда загуби първоначалните си качества и да не отговаря на свойствата, посочени в техническия документ.

Безопасност у дома

Но тук на пазарите често можете да видите мед със срок на годности две, и три години. А продавачите доказват, че е още по-добро като качество и вкус, ауникалните му свойства изобщо не намаляват. Това истина ли е?

Факт е, чедори при изпомпване на меда в него попадат различни вещества, бактерии, които оказват неблагоприятно влияние върху него и намаляват срока му на годност. Намира се в кошер, където клетките са херметически затворени, може да остане в перфектно състояниегодини.

Но когато клетките се отворят, достъпът до тях веднага се отваря както за въздух, така и за различни микроорганизми, които допринасятза процеса на ферментация. Освен това у дома е много трудно да се организиратидеални условия за съхранението му.

Това се отнася както за температурния режим, така и за режима на влажност на въздуха.

В крайна сметкавлажността по време на съхранение не трябва да надвишава 75 процента.

Може да се заключи, че е по-трудно да се запази медът у дома и обикновено тойгуби качествата си дори по-рано от препоръчваното от GOSTs.

Но при идеални условия на съхранение можезапазва повече от основните си качества, благодарение на своитеконсервиращи свойства.

Има случаи, когато монасите в Русия са го предпочитали със срок на годностот две до три години. Имаше по-фин вкус и мирис. Въпреки това, няма консенсус по този въпрос.

Понякога се казва, че простообърквате меда с алкохолна медовина. Номоже да обърка и датите на изтичане с датите на изтичане.

фактори на разваляне

Какво причинява развалянето на меда? Изброявамеосновните фактори :

• слънчева светлина;
• топлина;
• висока влажност;
• съдове;
• мирише.

Напротив, ако кристалите не се образуват дълго време, тогава трябва да мислите залошо качество на този продукт, ако не еот акация. В този случай може да не кристализирадо една година.

По-подробно, един от основните фактори, влияещи върху запазването на меда, еслънчевата светлина. Под слънцето той бързо губи витамини и ензимът инхибин се унищожава. Благодарение на този ензим медът имаантимикробни свойства.

За да унищожите този ензим, е достатъчно да стоите на пряка слънчева светлиназа около два дни. Същите процеси се случват, ако температурата на съхранение на медае над 20 градуса по Целзий.

Високата влажност също не допринася за дългото му съхранение. Колкото по-ниска е влажността, толкова по-добре се запазва. Факт е, че медът при относителна влажностповече от 60% започва бързо да абсорбира излишната влага и това допринася за началото напроцеса на ферментация с последващо разваляне на продукта.

Съдовете играят важна роля при съхранението на меда.

Не може да се съхранява вжелезни и поцинковани съдове.

Това води добързо окисляване на продукта.

стъклените буркани икерамичните прибори са най-подходящи. В същото време трябва да се помни, че тези съдове трябвада бъдат плътно затворени, а бурканите трябва да са с плътен капак. Това допринася за значително изолиране на меда от фактори като влажност.

Трябва да се каже и за миризмите, тъй като медът има невероятна способност даабсорбира миризми. И ако наблизо има оцветители, храни със силнаспецифична миризма (риба, чесън, лук), тогава той може да придобие миризмата на тези продукти.

Правила за съхранение

Кой е най-добрият начин за съхранение на мед? Просто трябвада избягвате фактори, които допринасят за бързата загуба на качеството му. Вкъщи можете да го съхраняватев мазето, а при липса на мазе -в хладилник. За целта медът се затваря в херметичен съд.

В апартамент е най-добре да го съхраняватев хладилник, където нивото на влажност не е високо. Обикновено това са хладилници с възможност засухо замразяване.

Що се отнася до избата, избите не винаги имат оптимални условия за съхранение на мед. И може да съдържа всички видове кисели краставички, мариновани храни и риба. След това е най-добре да го съхраняватев дървени бъчви с добавка на восък.

Но материалът на бъчвитене трябва да бъде направен от дъб или иглолистна дървесина : медът може да почернее или да придобие смолист мирис. Най-добре се съхранява вфалшиви бъчви. Добре е да се използват бъчви оттопола, бук.

Може да се съхранява и впластмасови контейнери. Но такъв контейнер трябва да има специаленсертификат, позволяващ съхранението на хранителни продукти в него. Като цяло медът е продукт, чиято естествена цел е да запазихранителните си свойства възможно най-дълго.

Самите пчелинасища го с ензими, които допринасят задългосрочно съхранение.

И задачата на хората по време на съхранение е да не лишават ценния продукт от тези ензими, да създадатусловия на съхранение възможно най-близки до условията на съхранение в пчелен кошер.

След това може да се съхранявагодини.

Възможност за връщане

Възможно ли е да се върне медът, закупен в магазина?

Тъй като не е включен в списъка със стоки, които не подлежат на връщане, може да бъде върнат в търговския обект в рамките на 14 дни, аконе е бил използван и ако има касова бележка или ако има свидетели на покупката.

В рамките натри дни парите трябва да бъдат върнати.

Ако продуктът се окаже наистина с лошо качество, тогаваразходите ще паднат върху продавача. Но в реалния живот често само съдът може да разреши спорен въпрос, ако продавачътоткаже да признае вината си.

Не намерихте отговор на въпроса си? Разберетекак да разрешите вашия конкретен правен проблем - обадете се сега:

+7 (499) 703-48-91 (Москва) +7 (812) 627-13-62 (Санкт Петербург)

---