Мексикански зелен ориз, домашни рецепти
Мексиканска празнична храна. Сервира се не като гарнитура, а отделно. Ако се използва като гарнитура, тогава най-вероятно зеленият ориз ще върви добре с пържена риба или пърженипилешки гърди.
Този ориз се прави много лесно.
За да направите мексикански зелен ориз ще ви трябва:
- Дългозърнест ориз. 1 чаша.
- Пилешки бульон. 2 чаши.
- Чесън. 3 скилидки.
- Лук. 1 малка глава лук.
- Люти чушки. 1 бр. Зелено.
- кориандър. Добър куп.
- Сол. вкус.
- Растително масло без мирис. Малко. За пържене на ориз.
Готвене на мексикански зелен ориз.
Почистваме лука, чесъна, лютата чушка, разполовяваме по дължина и почистваме от семките.
Нарежете лука на четвъртинки, чушката също на едро.
Аз, страхувайки се, че ще е много люто, използвах половината пипер. При варенето лютивината изчезна, така че можете да вземете чушката цяла.
Поставете кориандър, лук, чесън и черен пипер в чаша на блендер. Добавете една чаша пилешки бульон към него.
Разбийте всичко до най-хомогенна маса.
Пълна еднаквост, разбира се, няма да бъде постигната, но си струва да се стремим.
Загряваме 10-20 грама растително масло в тенджера, изсипваме измития ориз в тенджера и оставяме ориза да се запържи само за минута или по-скоро да се загрее в сгорещено олио.
Изсипете останалата чаша бульон и цялата разбита зелена маса в ориза. Сол на вкус.
Съдържанието на тигана веднага започва да прилича на Half Life. Цветът е толкова весел, че бълбука... Ръката автоматично търси червеното монтиране.
За да не се превърнем най-накрая в Гордън Фрийман, с волево движение на ръката, вместо монтаж, вземаме капак и покриваме тигана с него.
Варете ориза на слаб огън до готовност. Съотношението на ориза към водата, в случая бульона, е стандартно - 1 към 2, така че оризът се смила по-трудно, отколкото се изгаря.
Сложете сварения зелен ориз в отделна чиния и сервирайте.
Получава се много ароматно ястие, малко пикантно - но в този случай пикантността се регулира от количеството зелен пипер. Отново можете да вземете цяла чушка.
Ароматите на кориандър и чесън не са толкова ярки, колкото свежи, но се допълват много хармонично.
Резултат. С цялата простота и скорост на готвене - цялата подготовка, включително измиване на зеленчуци и белене на чушки, плюс блендер, отнема 3-4 минути и около 10-15 минути за готвене на ориз - получаваме ярко и вкусно ястие, особено след като в нашите географски ширини зеленият ориз не е толкова познат, така че е доста подходящ за изненада на гостите.