Месо в тиквен сос - Стъпка по стъпка рецепта със снимки, Ястия с месо
Месо в тиквен сос
Тиквеният сос за месо не е толкова чест гост на нашите трапези, но тези, които са го опитали веднъж, винаги се връщат към рецептата му отново и отново. Здравословна тиква и пикантен джинджифил, плюс ярък цвят, който стимулира апетита, и пикантен вкус, който идеално допълва свинското... Да, вече сте сред многото почитатели на този прекрасен есенен сос! Между другото, свинското месо изобщо не е задължително, можете да вземете всяко месо, птици, риба или дори морски дарове. Тиквеният сос ще придаде особен вкус на всеки "спътник" в чинията!
Съставки за приготвяне на месо в тиквен сос:
- месо - 0,6 кг
- тиква - 0,3 кг
- лук - 1-2 бр.
- пресен джинджифил - 20 гр
- чесън - 3 скилидки
- доматено пюре - 2 с.л.
- лимон - 0,5 бр.
- вода - 0,5 л
- сол, черен пипер - на вкус
- подправки за месо или зеленчуци - на вкус
- растително масло
- пресни билки
Рецепта за приготвяне на месо в тиквен сос:
Обелете тиквата от твърдата кора, нарежете на средни кубчета, накълцайте в кухненски робот или настържете на най-малкото ренде.
Обелете лука, нарежете, запържете до прозрачност в растително масло.
Нарежете месото на малки парченца, прехвърлете към лука, леко запържете.
Когато месото започне да „хваща“ коричка, прехвърлете тиквата в тигана, разбъркайте, продължете да къкри на слаб огън, като разбърквате от време на време.
Чесънът и пресният джинджифил се настъргват на ситно ренде, добавят се към месото. Поставете там доматено пюре, сол, подправки (черен пипер), налейте гореща вода.
Задушете месототиквен сос, докато малки парченца тиква омекнат и се сварят на гладко пюре (20-30 минути). Ако е необходимо, добавете вода и следете пламъка на котлона - не трябва да е много голям. 10-15 минути преди готовност овкусете месото и соса с пикантни сухи билки на вкус. Ако ястието се приготвя за деца, можете да намалите количеството джинджифил, чесън и люти подправки, които правят тиквения сос по-наситен.
В самия край добавете освежаваща нотка към соса – добавете лимоновата кора на половин лимон и полейте с лимонов сок.