Минтай с лук и моркови - фото рецепти

Фото рецепта, може би най-известното ястие от минтай, което вероятно всеки е опитвал. Пърженият минтай върви много добре както с лук, така и с моркови.

Ето защо ястието е не само хармонично, но и много вкусно. Приготвя се доста лесно. Минтай е леко маринован в черен пипер, подправки и лимонов сок, пържен до златисто кафяво и след това задушен със зеленчуков пържен лук и моркови.

Ще ни трябва

Минтай - 4 бр.;
Лук - 0,5 кг;
Моркови - 0,5 кг;
Лимонов сок от една трета от лимон;
Растително масло и брашно - за пържене;
Оцет (9%) - 2 супени лъжици. лъжици;
Подправки за риба - на вкус;
Черен прясно смлян пипер - на вкус;
Сол на вкус.

Минтай с лук и моркови стъпка по стъпка снимка рецепта

Минтай, приготвен по описания по-долу начин, почти никога не е скучен, добре се съхранява в хладилника, така че може да се готви за една седмица. Самата рецепта е изпитана с многократни повторения, така че с удоволствие я споделям.

И ще започнем да готвим с риба. Измиваме минтая, изсушаваме го, вземаме нож (или кухненска ножица) и отрязваме всички перки от рибата и отрязваме опашките,

Освен това силно препоръчвам да почистите коремната кухина на рибата, дори ако изведнъж ви се струва, че сте закупили рибата почистена. Разрязваме корема, разгъваме го така и много внимателно почистваме и изстъргваме с нож този черен филм, който (надявам се) се вижда ясно на тази снимка от рецептата,

След предишната процедура коремът на минтая ще изглежда така.

Обелени и освободени от всички трупове на минтай, нарязани на 3-4 парчета (в зависимост от размера на рибата),хвърляме рибата в дълбока купа, добавяме подправки, сол, черен пипер, изцеждаме сока от третата част на лимона,

Налейте малко зехтин

И разбъркайте добре рибата с ръцете си, така че маринатата да се разпредели равномерно по цялата повърхност на готовите парчета минтай. Оставете рибата да се маринова за 20 минути преди пържене, но засега ще подготвим зеленчуците.

Почистваме морковите и лука.

След времето за мариноване оваляйте добре рибата в брашно,

Изсипете малко растително масло в дълбок тиган (за да има по-малко пръски) и щом се загрее добре, запържете първата партида минтай първо от едната страна,

След това изпържете рибата от другата страна. Както можете да видите на тази снимка, рибата се пържи в тиган до красиво златисто кафяво. Готвенето на минтай повече от необходимото, за да се получи тази кора, изобщо не е необходимо, тъй като пърженият минтай все още ще бъде задушен с лук и моркови и следователно, ако не е имал време да готви на този етап, той е абсолютно гарантиран, че ще дойде по-късно.

Запържете останалите партиди минтай в тиган, както е описано по-горе. Сложете цялата пържена риба в отделна купа.

След това почистваме тигана от използваното масло, загряваме го добре, наливаме малко растително масло, нарязваме лука на средни кубчета и го запържваме до прозрачност,

Добавете настърганите моркови към лука и оставете зеленчуците да къкри още 10 минути под затворен капак, като не забравяте да ги разбърквате от време на време. Около средата на този етап в тигана трябва да се налеят около 100 мл. вряла вода, с тях ще е по-добре зеленчуците да се задушат.

След десет минутизадушаване на лук и моркови, добавете няколко супени лъжици 9% оцет към зеленчуците (това е за моя вкус, можете, разбира се, без него), задушете зеленчуците за още 5 минути,

След това с помощта на шпатула „въвеждаме“ предварително пържения минтай в зеленчуковото печено. На снимката се опитах да изобразя този етап ... там всичко е просто!

Необходимо е да опитате така, че пърженият минтай да е почти напълно покрит със зеленчуково пържене. В края на тази процедура ястието може отново да се поръси с черен пипер, покрийте с капак и оставете да къкри 10 минути под затворен капак. Сега със сигурност нашият пържен - задушен минтай е напълно готов.

И можете веднага да го сервирате на масата! Тъй като рибата се приготвя с много моркови и лук, те служат като гарнитура, но по желание така приготвеният минтай може да се сервира с картофено пюре, също ще бъде много вкусно.

Е, това е снимка отблизо на минтай с лук и моркови. Добър апетит!