Млечна мастика KITCHEN STAR

Rubbermsf върху хайвер от цвекло
Mojavebrq на хайвер от цвекло
Humminbirdauh върху хайвер от цвекло
Securityiek на хайвер от цвекло
CharlesOntor на ПАРТНЬОРИ

Приготвяне на млечна мастика

***Интересно: млечната мастика се втвърдява по-дълго от захарната, но е много по-добра на вкус, има вкус на млечен шоколад и блести много празнично. Млечната мастика е по-пластична от захарната мастика, поради което е по-подходяща за драпирани торти.

Предимството на млечната мастика пред захарната мастика е, че бързо се втвърдява и поддържа добре формата си, поради което е идеална за бързо правене на фигурки, особено при недостиг на време.

Съставки за 1 кг мастика:

кондензирано мляко - 430 грама;

ванилин - 0,5 грама;
картофено нишесте - за месене на мастика.

Метод на готвене:

Ако не можете да намерите мляко на прах, то може да бъде заменено с приятна на вкус бебешка формула (подходяща за майки).

Изсипете сухо мляко в купа. Пресейте пудрата захар и добавете към млякото. Разбъркайте с лъжица. Започваме да добавяме кондензирано мляко една лъжица наведнъж и веднага омесваме. Регулирайте количеството кондензирано мляко сами, може да ви трябва малко по-малко от посоченото в рецептата. Когато масата се сгъсти, сложете върху маса, наръсена със смес от сухо мляко и пудра захар или върху силиконова подложка. Можете да работите в целофанови ръкавици, но ако сте без тях, тогава трябва да поръсите ръцете си с нишесте. Омесете масата, докато се получи хомогенна консистенция, образуваните сухи бучки се отстраняват. Спираме да добавяме захарно-млечната смес,когато мастикът стане пластичен, но все още не държи добре формата си. След това започваме да добавяме картофено нишесте. Омесете мастика върху нишесте, докато стане еластична и почти не лепкава. Оформяме топка, тя все още не държи добре формата си и се придържа към ръцете, така че намазваме мастика с нишесте, увиваме я в хранителен филм, оставяме я на масата и я оставяме да почине за около 40 минути. Сега трябва да поръсите масата и ръцете с нишесте и отново да омесите мастика, за да постигнете крайния резултат.

Млечната мастика може да се разточи на доста тънък слой.

Готовият мастик се съхранява в хладилник, увит в хранителен филм. Ако по време на съхранение мастикът се е втвърдил и не се омесва, тогава той може да се омеси с ръце, навлажнени с вода и лимонена киселина, това ще направи мастика по-пластична. Можете също така да омекотите мастика, като я омесите с ръце, потопени в кондензирано мляко.

За оцветяване на млечна мастика се използват естествени багрила като какао, цветни кокосови стърготини. Но купените от магазина хранителни бои са по-универсални и удобни.

Готовият мастик има свойства, подобни на пластилин. За да го оцветите, трябва да добавите багрило към готовата мастика и да разбъркате с ръце.

***Моят съвет: готовата мастика трябва незабавно да се увие в хранително фолио или да се постави в торба, в противен случай може да изсъхне и да стане ветровито. Ако не планирате да използвате мастика веднага, тогава трябва да я омесите по-тънка, тъй като се втвърдява по време на съхранение. Вземете картофено нишесте, то е по-нежно от царевичното.

ЖЕЛАЯ ВИ ТВОРЧЕСКО ВДЪХНОВЕНИЕ И НОВИ КУЛИНАРНИ ПОБЕДИ! ДО НОВИ СРЕЩИ!

Без спам!Само най-добрите рецепти! Ние гарантираме!

ХАРЕСА ЛИ ВИ СТАТИЯТА? НАТИСНИ ВЪРХУ БУТОНИТЕ И ГО СПОДЕЛИ С ПРИЯТЕЛ, ЩЕ СЕ УСМИХНЕШ ОТ ДОБРАТА СИ РАБОТА В ДУШАТА СИ! :)