многогодишни зеленчуци
1. Ревен: Този многогодишен зеленчук е не само годен за консумация, но и цветно допълнение към вашия двор и се предлага в червени, розови и зелени стъбла. Ревенът трябва да расте няколко години преди прибирането на стъблата. Прави вкусен пай с ягоди и ревен. Ревенът е само ядливи стъбла, но листата, които са токсични за хората, ще бъдат добро допълнение към купчината компост.
2. Хрян: Въпреки че е претенциозно да го наречем зеленчук (по-скоро е подправка), тази многогодишна билка от семейството на синапа е задължителна за любителите на желирано и суши. Понякога хрянът може да расте по цялата площ и тогава е много трудно да се премахне. Затова коренът му се изкопава много внимателно.
3. Чесън: Най-обикновеният чесън на едно място може да расте до 10 години. За да получите големи глави, трябва добре да подготвите леглото за зимно засаждане. На мястото е намерено място, където през последните 5 години не растат нито зеленчуци, нито цветя от семейство Лукови.Както знаете, в 1 луковица има 5-6 скилидки. Ако първо засадите 1 глава, то през следващата година вече ще израснат 5-6 луковици, които се оставят в почвата. И след година ще има 25-36 от тях, но вече много по-малко. Ако не се отстранява 2-3 години се образува цяло гнездо с няколко луковици. Общият брой на зъбите надвишава 90-100 броя. Масивни луковици се получават чрез откъсване на най-горната част на стрелката с началото на цветята. През пролетта и лятото можете да използвате зеленина от чесън, а през есента изкопайте част от луковиците.
5. Фъстък (индийски картоф): е едно от онези многогодишни растения, които не изискват много внимание, но могат да бъдат чудесно допълнение към всеки двор. Фъстъците са многогодишно грозде, коетодава годни за консумация зърна и големи годни за консумация грудки (по-правилно "стръкове от коренища"), сега се отглежда и тук. Лозите достигат дължина от около 2 метра и могат да се отглеждат на перголи за гъсти насаждения. Фъстъците се берат през есента, точно както ерусалимският артишок, част от реколтата трябва да се остави в земята за следващата година.
6. Артишок: Това е роднина на магарешкия бодил, правилното име е топчест артишок, не е най-мекият и приятен зеленчук, но дава голяма вкусна цветна пъпка, Ийори наистина би го харесал. Артишокът заема малко място в градината, може да нарасне до 2 метра или повече на височина и като повечето многогодишни зеленчуци често отнема няколко години, за да ги отгледате, преди да узреят, преди да съберете достатъчно цветя, за да украсите масата си. Можете да ги отглеждате от разсад, тогава този процес може да се ускори.
7. Лук: Лук като шиит, батун, ароматен, лизун се отглеждат главно заради сочната им зеленина, тези видове са особено интересни през пролетта, зеленината може да се получи от тях много по-рано, отколкото от лука. Многогодишният лук започва да расте веднага след края на сланата. Най-популярният лък-батун.
8. Аспержи: Може би най-известното многогодишно растение и един от най-желаните ранни пролетни зеленчуци. За храна се използват млади нежни издънки на аспержи, току-що изникнали от земята. Веднага след като листните пъпки на издънката започнат да цъфтят, издънката се уплътнява, става твърда и негодна за храна. В допълнение към изключителните си здравословни и гастрономически качества, аспержите са декоративна култура, която се използва в цветни аранжировки.
10. Многогодишни билки: Много билки са многогодишни и изискват малко поддръжка. Ето някои от тях: лавандула, исоп, мащерка (мащерка), градински чай, мента, риган, маточина. Освен това магданозът може да расте на едно място 2-3 години.