Модерен урок

Секции: Биология

Задачи:

Образователни- да формират представа за витамини, бери-бери, хипо- и хипервитаминоза, нормите на рационално хранене;
Развитие- да продължи развитието на знанията на учениците за биологично активните вещества на клетката, осигуряващи постоянството на състава на вътрешната среда на тялото; научете как да запазвате витамините в храните; показват приоритета на вътрешната наука в откриването на витамини;
Възпитателни- за продължаване на трудовото, естетическото и физическо възпитание на учениците; развиват творческото мислене и интелектуалните способности на учениците.

Оборудване: таблица „Съдържанието на витамини А, В, С, D в хранителни продукти”, витаминни препарати; таблици с имена на станции; таблици „Стойността на витамините за организма“, „Имена на витамини“ за всяко бюро; изложба на книги за витамини; мултимедиен проектор, екран.

Основни изисквания към знанията и уменията на учениците по тази тема:

Учениците трябва да знаят:

значението на хранителните вещества, за витамините, авитаминозата, хипо- и хипервитаминозата, начините за запазване на витамините в хранителните продукти;

Учениците трябва да могат да:

обясняват биологичната роля на витамините; развиват умения за учене - работа с книга, съставяне на таблици;
да покаже приоритета на вътрешната наука в откриването на витамини.

Напредък

Форма на урока: урок-пътешествие.

Организационен етап.

Встъпителна реч на учителя: (учителят въвежда темата на урока, формата на неговото провеждане, задачи, работен план; обяснява какво ще се оценяватеоретични знания: изяви на ученици, отговори на въпроси и др. и практически: практическа работа, работа с учебник).

Изучаване на нов материал (докато пътувате от гара на гара).

Учител.

Първата станция на изследователския институт.

Служители на изследователски институти (изследователски институти) са студенти. На тази станция ще научите за историята на откриването на витамините и тяхното значение и резултатите от изследванията.

Хората отдавна са забелязали: ако в диетата на човек липсват пресни зеленчуци и плодове, той развива сериозни заболявания. Първите, които се сблъскаха с това, бяха моряците на дълги плавания, изследователите на полярните експедиции. Цели екипажи и експедиции умираха от неизвестна болест, дори и да бяха добре осигурени с храна - консерви, крекери. Причината за това заболяване е установена от нашия сънародник Н. И. Лунин.

Чирак. (1 публикация)

За първи път необходимостта от витамини за нормалното хранене е доказана от българския лекар Н. И. Лунин през 1880-1881 г. Каква е същността на неговите експерименти?

Група животни (мишки) получи хранителни компоненти, изкуствено приготвени от мляко: протеини, мазнини, въглехидрати, както и допълнително минерални соли и вода. Но на такава диета животните не могат да живеят - те умират. И ако към тези изкуствено приготвени храни се добави малко натурално мляко, те си оставаха здрави. Така Н. И. Лунин експериментално доказа, че в допълнение към известните пет компонента на храната трябва да има още няколко! Работата на Лунин обаче не получава достатъчно признание по това време и остава по същество забравена.

Учител. А сега да се пренесем в Индонезия, далеч от България, на остров Ява.

Чирак. (2 съобщение) През 1890 г. товаВечнозеленият тропически остров е посетен от холандския лекар Ейкман. Но тази красота на природата започнала да избледнява за младия лекар, когато опознал по-отблизо тежкия живот на местните жители, за първи път се сблъскал с нова странна болест, която местните наричали „бери-бери“, което означава „окови на краката“. И всъщност болестта започна с изтръпване на краката, последваха конвулсии, възникна парализа. Заболяването не се поддава на лечение, произходът му остава неизвестен. Лекарят беше в отчаяние, докато щастлив случай не му помогна. Ейкман забеляза, че пилетата в кокошарника също страдат от бери-бери, също като хората. В същото време пилетата, които свободно се разхождаха в двора, не страдаха от това заболяване. И двете кокошки бяха хранени с олющен ориз, но оризът беше единствената храна за обитателите на кошарата, а свободно живеещите птици получиха подправки под формата на червеи, гъсеници, зърна и други подобни. По-късно самият Айкман се научил да причинява това заболяване, като хранил люспите само с обелен ориз, както и лекувал болни с добавяне на оризови люспи, но каква е причината за заболяването, какво вещество го причинява, защо обвивката има лечебен ефект, Ейкман не успя да разбере.

Учителю. А сега нека се обърнем директно към този, който е открил това мистериозно вещество и му е дал име.

Чирак. (3 съобщение) Полският учен Функ проведе изследване с бял, обелен ориз. Птиците ядоха обелен ориз и ужасен спазъм хвърли главите им назад и събра лапите си. Но веднага щом болен гълъб беше инжектиран само с малко жълтеникаво кристално вещество, получено от трици, той започна да се възстановява и след многократни инжекции на лекарството стана здрав. И тогава на Фънк стана ясно, че притежава онази мистериозна субстанция, без която нормалният живот е невъзможен.живот. Той даде на веществото име, доста достойно за свойствата му - витамин, съчетавайки в една дума латинското "vita", което означава живот, и гръцкото "амин", което показва, че е свързано с аминокиселините. И тъй като той беше доведен до откриването на това вещество от търсенето на причините, които причиняват "бери-бери", той нарече първия витамин витамин В, или в латинската транскрипция V. Функ вярваше, че болестта "бери-бери" не е нищо друго освен бери-бери, тоест липса на витамин (гръцката представка "а" е еквивалентна на българското "не").

Учител. Оттогава са направени много открития в изучаването на витамините: известно е тяхното количество в отделните продукти, витамините се получават химически в чист вид, определят се нуждите от витамини за определени групи от населението. Но много все още не е станало ясно докрай. Например всички витамини могат ли да се натрупват в организма, какви са последствията от излишък (хипервитаминоза) и дефицит (хиповитаминоза).Тези проблеми се изучават от специална наука - витаминологията, по тях се работи в научни институти и лаборатории.

Писане в тетрадки.Витаминитеса вещества от органичен произход, необходими за живота на организма.

Работа с учебника: намерете определението на стр. 138, прочетете, запомнете.

Учител. Как разбирате определението за витамини?

Ученици. Изразяват мненията си.

Учител. Дайте точната дефиниция на витамините.Витаминологиятае наука за витамините.

Физическа пауза. Гимнастика за очите.

Втора станция - „Фармацевт”

Учителю. Витамините са прекрасни вещества. Сега са известни много витамини. В повечето случаи това са различни органични вещества. За нормален живот на човек му трябват около 20витамини. Нека се запознаем с някои от тях, ще анализираме отделните витамини, тяхната авитаминоза, хипо- и хипервитаминоза. За да направим това, ние вършим нашата собствена работа.

1. Прочетете текста от учебника на стр. 139., използвайте допълнителна литература от изложбата. Работа с понятията: бери-бери, хипервитаминоза, хиповитаминоза.

2. Самостоятелно попълване в таблицата "Стойността на витамините за тялото."

Групова работа. Задачите за групите са предварително зададени на масите на учениците.

Всяка група трябва да намери в текста на учебника и допълнителната литература източника, дневната нужда от всеки витамин, какви заболявания са причинени от липсата (авитаминоза), недостигът (хипервитаминоза), излишъкът (хиповитаминоза) на витамина.

Стойността на витамините за организма