Как се приготвя и сервира бананово сорбе
За приготвянето на сорбето са използвани различни продукти: плодове, шоколад, ядки, захар, плодови сокове, подправки. Рецептата е много проста. Готовият шербет е гъсто пюре, което съчетава вкусовете на плодове и подправки, ядки и шоколад, като наборът от продукти за рецептата може да бъде най-различен, в зависимост от вашите предпочитания.
Общата черта на всички сорбета (шербета) е, че се сервират охладени, така че могат да се нарекат сладолед, леки, почти обезмаслени помпички. Банановото сорбе е вкусно, здравословно през горещото лято.
Малко история на сорбето
Вкусно плодово лакомство, измислено от китайците. По-късно рецептата за това ястие се разпространява в местата на пребиваване на арабите и персите. Терминът "сорбе" произлиза от арабската дума за "питие", тъй като първоначално е бил охладена безалкохолна напитка за утоляване на жаждата. В арабските държави ароматната напитка се нарича "шербет". Сладко ястие от натрошени плодове, ядки, шоколад, вода или плодови сокове с подправки, както и безалкохолни напитки на базата на конфитюри, се наричаше шербет. През 16 век напитката, заедно с леко променено име, се появява в европейските страни, а във Франция окончателното име на десерта е „сорбет“.
През 17 век французите са използвали сорбе като студена напитка, приготвена от вода, лимон и захар, по-късно към тази рецепта е добавен алкохол. Сорбетът утолява жаждата в горещия сезон, пие се на малки глътки между храненията. Ако замразите малко сорбето, тогава можете да го ядете с десертни лъжици, като сладолед. Замразеното ястие се сервира, като правило, в края на храненето, задесерт. Рецептата за приготвяне на студен шербет е известна отдавна, но с появата на нови екзотични плодове и плодове се появиха и нови необичайни рецепти. Всяка рецепта е резултат от креативността на готвача, който е приготвил десерта, и особеностите на страната на пребиваване.
Полезни свойства на плодовия шербет
Плодовите напитки служат не само за утоляване на жаждата по време на жегата, но и поради съдържанието на витамини и полезни микроелементи спомагат за укрепване на имунната система и поддържане на жизнеността. В допълнение, плодовите напитки помагат за премахване на токсините и други токсични вещества от човешкото тяло, понижават нивата на холестерола в кръвта, следователно те са профилактично средство за атеросклероза и разширени вени. Сорбето е нискокалорично десертно ястие и се препоръчва на хора, които следят теглото си и искат винаги да са в отлична физическа форма.
При постоянна употреба на плодови шербети кръвното налягане се нормализира, тялото получава необходимото количество полезни за живота вещества. Шербетът нормализира работата на сърдечно-съдовата система, подобрява зрението и подпомага усвояването на захарта от организма. Освен това спомага за по-доброто усвояване на калция от червата и по-бързото му разпространение в тялото. Шербети от плодове и плодове могат да се консумират и от деца, тъй като това е вкусно и здравословно ястие, състоящо се от натурални продукти. Но ако детето е алергично към определени видове плодове, горски плодове, тези компоненти трябва да бъдат изключени от рецептата за шербет.
Какви са ползите от банановия шербет?
За напитки и десерти използвайте пулпа от зрели банани. Основата на пулпата е вода, тя се съдържа в бананите до 80%. Веществата, които подобряват храносмилането, са фибрите и пектините. Допринасят за по-доброто усвояване на храната и ябълчена киселина иензими. Банановият пулп също съдържа витамини от група В: В1, В2, В6, витамини С, РР, провитамин А, катехоламини - химически активни вещества, участващи в междуклетъчните взаимодействия. Протеинът триптофан, съдържащ се в пулпата, се превръща в тялото в серотонин, който помага за подобряване на настроението и релаксация след тежък ден.
Микроелементите в състава на банановата каша са соли на калций, натрий, фосфор, магнезий, желязо, голямо количество калий. Микроелементите спомагат за укрепване на човешкия имунитет, нормалното функциониране на централната нервна система и сърдечната дейност. Калиеви соли спомагат за ефективното функциониране на сърцето, кръвоносните съдове, капилярите, мозъчните клетки, черния дроб, ендокринните жлези и други меки тъкани. Ястията от банани са нискокалорични, дори и най-приблизителното изчисление на калориите ще потвърди това: 1 банан - около 80 kcal, вода - 0 kcal, 100 g захар - около 400 kcal, общото съдържание на калории в напитката ще бъде 480 kcal. И ще получите достатъчно вкус и удоволствие!
Как да си направим бананов шербет у дома?
Няколко рецепти за бананово лакомство ще ви помогнат да приготвите този ароматен десерт.
1. Лек бананов десерт
- Банани - 2 бр.
- Кафява захар - 4 супени лъжици
- Топла преварена вода - 150 g
- Плодове от червено или касис - 2-3 бр.
- Листа от мента - 2-3 бр.
Смелете зрелите банани с блендер или вилица. Разтворете захарта в топла вода. Добавете захарния сироп към банановото пюре и разбъркайте добре. Поставете получената смес във фризера, разбъркайте старателно на всеки 2 часа. Преди сервиране се нареждат в купички, всяка порция се украсява с горски плодове илист от мента.
2. Бананово ягодово сорбе
- Бананова каша - 100 гр
- Ягоди - 100гр
- Червени боровинки - 50гр
- Листа от мента или маточина - 2-3 бр.
- Пресни плодове - 2-3 бр.
Нарежете пулпата на зрял банан на кубчета, поставете в найлонов плик, поставете на студено за 1 час. Ягодите и червените боровинки също се поставят на студено място за 1 час. Смелете охладените продукти с блендер, разбъркайте с лъжица, донесете масата на плодовете и ягодоплодните до гладка смес в блендер. Подредете сладоледа във формички, украсете с пресни листа и плодове.
3. Бананово-цитрусова напитка
Продукти за готвене:
- Банани - 2 бр.
- Лимон - 1 бр.
- Вода - 0,5 чаши
- Захар - на вкус
- Картофено нишесте - 1 непълна ч.л
- Коняк или ром - 1-2 ч.л
- Портокалов сок - 1 литър
- Листенца прясна мента за украса.
Смелете пулпата на бананите с миксер, изстискайте сока от лимона, превърнете кората с фино ренде в кора. Сложете вода на огъня, добавете захарта, разбъркайте, докато захарта се разтвори напълно, налейте вода с нишесте, разбъркайте добре, за да не се образуват бучки. Отстранете захарно-нишестения сироп от огъня, охладете леко. Комбинирайте сироп, плодово пюре, алкохол, сок и лимонова кора, разбъркайте с миксер, прехвърлете цялата маса в охладена форма. Разпределете охладената маса в чаши около половината, добавете портокалов сок към горната част на контейнера, украсете с листа от мента, не забравяйте да сервирате със сламка.
Въз основа на всяка рецепта можете да направите напитка или сладолед въз основа на вашите предпочитания и наличието на продукти. Бъдете креативни и ще успеете да зарадвате и изненадате любимите си хора с вкусно и здравословнодесерти. Експериментирайте с различни продукти и получете своя авторска рецепта за десерт, обичан както от деца, така и от възрастни!