Московска шаурма срещу петербургска шаурма
От кой език идва тази дума?
Това е целият смисъл, че няма единен изходен език. Това ястие е известно сред различни народи на Близкия изток, името му се произнася на всеки език по свой начин. Вариантите са много, не само шаурма и шаурма, но и шаурма, шаорма, шуарма и пр. И тази дума е влязла в българския език в различни форми, но най-разпространени са две: шаурма и шаурма.
Защо шаурма в Москва и шаурма в Санкт Петербург?
Това може да се обясни само с едно нещо: в столицата имаше повече хора от онези места, където името на ястието звучи нещо като шаурма, така че тази конкретна опция се вкорени в Москва. Е, жителите на града на Нева вероятно са били запознати с него за първи път от местните жители на онези страни, където се говори шаурма. Можеше да се окаже обратното, и в двата града една и съща опция можеше да се вкорени, но се оказа точно така: в Москва - шаурма, в Санкт Петербург - шаурма. И доста бързо и двете думи влязоха в списъка с разлики в речта на московчани и петербургци, добре познати на мнозина: бордюр - бордюр, вход - входна врата и др.
Какво казват в другите градове?
В други градове на нашата страна можете да намерите както шаурма, така и шаурма, и тъй като те готвят това ястие по различни начини, понякога и двете имена съжителстват мирно едно с друго в един и същи град, обозначавайки различни видове бързо хранене.
Кога тази дума се появява в българските речници?
Една от първите речникови фиксации на спорната дума е в следващото издание: Тълковен речник на съвременния български език. Езиковите промени в края на 20 век / Изд. Г. Н. Скляревская. М., 2001. Речникът е изготвен от екипа на Института за лингвистични изследвания на Руската академия на науките, разположен в Санкт Петербург. И ето три варианта за изписване и звучене: 1) шаурма (с ударение на а),2) шаурма (с ударение на д), 3) шаурма. Работата по речника е извършена през 90-те години на ХХ век, когато тази дума все още се усвоява в българския език. Речникът съдържа примери от вестникарски текстове от 90-те години на миналия век, където дори е ограден в кавички, тоест все още беше доста необичаен по онова време.
Какво казват съвременните речници?
В най-новите академични речници на българския език е записана само шаурма. Това е "Български правописен речник" изд. В. В. Лопатина, О. Е. Иванова (4 изд. М., 2012) и „Голям орфоепичен речник на българския език” М. Л. Каленчук, Л. Л. Касаткина, Р. Ф. Касаткина (М., 2012). И двете издания са подготвени от екипа на Московския институт за български език. V. V. Vinogradov RAS, но, разбира се, това не означава, че нормите, записани в тези речници, не се прилагат в други градове. Шаурма не се среща в съвременните академични речници на българския език.
Така че шансовете за шаурма са окончателно загубени?
Не е факт. Може би шаурма все още не е загубила шансовете си за "регистрация" в академичния речник. Факт е, че от 2004 г. излиза многотомният „Голям академичен речник на българския език”. Изготвен е от вече споменатия по-горе Институт за лингвистични изследвания в Санкт Петербург на Руската академия на науките. Докато том 23 беше изчерпан, речникът стигна до буквата П. Остава да изчакаме още няколко години, когато излезе томът с буквата Ш. Много е интересно дали спорната дума ще бъде в този речник и ако да, под каква форма. Може би шаурма все пак ще отвърне на удара.