Може ли да се консумира цвекло с панкреатит на панкреаса, рецепти

Уникален зеленчук, който не губи полезните си свойства след топлинна обработка, е цвеклото. Кореноплодът е един от основните зеленчуци, от които се приготвят много рецепти на традиционната медицина, а също така се използва като основна и допълнителна съставка в кулинарията. Как цвеклото с панкреатит засяга хода на това заболяване? Отговорът на този въпрос ще намерите в нашата статия.

Ползите от цвеклото при възпаление на панкреаса

Уникалността на този зеленчук се състои в това, че след топлинна обработка той не губи своите витамини и полезни елементи. Вареното цвекло при панкреатит има някои полезни свойства, които влияят положително на хода на заболяването:

1. Нормализиране на кръвното налягане.
2. Подобряване на метаболизма (предотвратяване на затлъстяването).
3. Почистване на червата от токсини и токсини.
4. Леко слабително и диуретично средство.
5. Подобряване на храносмилането на храната.
6. В комбинация с допълнителни компоненти, той е в състояние да лекува вътрешни рани (стомашна язва).

Как да използвате цвекло при панкреатит

Ако пациентът е диагностициран с остър панкреатит, се предписва лечение с диета, която включва гладуване. След няколко дни на пациента постепенно се въвежда нискокалорична храна. През този период дори вареното цвекло може да усложни процеса на смилане на храната, поради което е нежелателно да се използва цвекло по време на обостряне на панкреатит под каквато и да е форма.

Веднага след като панкреатитът навлезе в стадия на ремисия, цвеклото постепенно се въвежда в диетата изключително във варена форма. През първата седмица можете да приемате зеленчука в минимални количества, като постепенно увеличавате порцията. Да сезеленчукът донесе максимална полза за тялото, трябва да се спазват някои нюанси на приготвянето му:

1. Преди топлинна обработка е необходимо зеленчукът да се изплакне обилно под топла вода, без да се отстранява кожата. След това се поставя в тенджера със студена вода, затваря се с капак и се вари поне два часа.
2. Ако зеленчукът е твърде голям, можете да го нарежете наполовина или на няколко равни части.
3. Когато варите цвекло, не добавяйте различни киселини, като лимонов сок или оцет. Мнозина използват този метод, за да запазят цвета на кореновата култура. Тази манипулация може да предизвика обостряне на панкреатит.
4. Топлинната обработка може да се извърши чрез печене във фурната. Така цвеклото става по-сочно и в същото време меко. Моля, имайте предвид, че зеленчукът може да се пече, без да се отстранява кожата.
5. За да не дразните стомашната лигавица, можете да нарежете зеленчука преди употреба на ситно ренде или с блендер, което ще доведе до еднаква консистенция.

Сок от цвекло при панкреатит

Пресният сок от цвекло не съдържа груби фибри, но употребата му е забранена в острия стадий на панкреатит. Това се дължи на ефекта от допълнителното производство на стомашен сок, който от своя страна натоварва панкреаса. А също и сок от пресни зеленчуци не се препоръчва при панкреатит поради следните причини:

Можете да пиете сок от цвекло по време на постоянна ремисия, но трябва да следвате някои препоръки:

1. Можете да пиете напитката прясно изцедена, не повече от един час след приготвянето.
2. Сокът от цвекло с възпаление на панкреаса се въвежда в диетата на пациента постепенно, може да се разрежда с друг зеленчуков сок(зеле, морков, картоф).
3. Пиенето на сок е възможно не повече от два пъти седмично.
4. Ако възникне нежелана реакция на тялото, като гадене или повръщане, напитката трябва да се преустанови.

Рецепти с цвекло

Помислете за няколко рецепти на базата на цвекло, които можете да ядете по време на ремисия на възпаление на панкреаса:

1. 
   Поставете кореновата култура в тенджера със студена вода и гответе, докато омекне (поне 2 часа). След това охладете зеленчуците до стайна температура и отстранете кожата на тънък слой. След това, като използвате фино ренде, смилайте цвеклото, можете да добавите малко количество растително масло и разбъркайте добре, след което ястието е готово за консумация.
2. Смелете зеленчуците на ситно ренде без предварително почистване. Във вряща вода може да се сложат ситно нарязани картофи, настъргано зеле и моркови. Слагаме всички зеленчуци едновременно в тенджера, добавяме малко сол и варим поне 40 минути. Преди да консумирате супата, украсете ястието с копър.
3. Печете цвеклото в кората във фурната (180 - 200 градуса), докато омекне. След това охлаждаме цвеклото до стайна температура и го разтриваме на ситно ренде. Добавете настърган белтък и малко нискомаслено сирене. Салатата трябва да бъде подправена с натурално кисело мляко или нискомаслена заквасена сметана.

Възможно ли е да се яде цвекло с панкреатит? Ние заключаваме, че този зеленчук при възпаление на панкреаса е по-полезен само във варена форма. За да избегнете нежелана реакция, стриктно спазвайте нюансите на приготвяне и ядене на зеленчук.

---