Начин на угояване на гоби
Притежатели на патенти RU 2283594:
Изобретението се отнася до производството на храни. Метод за угояване на бикове, включващ хранене на бикове с диета, съдържаща биологично активна добавка под формата на комбинация от кюспе: тиква-синап или тиква-млечен трън, или синап-млечен трън в съотношение кюспе 1: 1, в количество 15-20% тегл. от крайното хранене на основната диета. Използваната горчица се подлага допълнително на термична обработка при температура 100-105°C. Използването на предложения метод ще ви позволи да получите висококачествено месо. 1 з.п. f-ly, 4 табл.
Изобретението се отнася до селското стопанство и може да се използва при хранене на преживни животни.
Анализът на състоянието на фуражната база и диетите на животните показва наличието на значителен дефицит на протеини, в резултат на което се влошава възпроизводството на стадото, производството на животински продукти рязко намалява и цената му се увеличава. Ето защо търсенето на допълнителни източници на фуражи, богати на протеини, е от голямо значение. Значителен резерв от растителни протеини може да служи като отпадъци от производството на масло - торта, брашно.
По химичен състав кюспето е високопитателен протеинов фураж, който съдържа от 18,6 до 46% протеин и 56,3-132 к.е. на 100 kg фураж [1, с. 56-59]. Качеството на тортите, техният химичен състав, аминокиселинният състав на протеина зависи от оригиналните маслодайни суровини. Напоследък, във връзка с развитието на производството на биологично активни добавки (БАД) към храната на базата на растителни масла, гамата от растителни масла и, съответно, сладкиши се разшири.
Използването на торта в състава на храна за животни под формата на биологично активна добавка с определени свойства позволява да се получат продукти с даденакачество.
Известно е използването на слънчогледова торта при хранене на животни [1, стр.61].
При използване на слънчогледова торта при хранене на бикове не се постигат най-добрите показатели за качество на месото, характеризиращи неговите потребителски свойства.
ЕФЕКТ: подобряване на качеството на месото.
Това се постига чрез факта, че в основната диета при угояване на бикове се включва хранителна добавка, която представлява комбинация от торта: тиква-синап или тиква-млечен трън, или синап-млечен бодил в количество 15-20% тегл. от крайните фуражи на основната диета, докато съотношението на тортите е 1: 1, горчичният сладкиш допълнително се подлага на термична обработка при 100-105 ° C.
Тортите от този състав се получават в процеса на производство на биологично активни добавки (БАД) към храната:
- BAA за храна "Gorasel" - смес от синапено масло от бял трън и селен съгласно TU 9141-094-10514645-04.
Горните масла се получават чрез студено пресоване, което ви позволява да запазите биологичната стойност на компонентите, включени в маслодайните суровини. Горчичният сладкиш, поради съдържанието на токсични вещества в него - изоцианати, изисква допълнителна топлинна обработка чрез вторично преминаване през преса с нагряване до температура 100-105 ° C, което води до унищожаване на антихранителни вещества, а именно алил синапено масло.
Съотношенията на маслата в хранителните добавки са подбрани така, че да осигурят на организма балансиран комплекс от полиненаситени мастни киселини (ПНМК), аминокиселини, токофероли, алкалоиди и други биологично активни компоненти. Този баланс се поддържа и при тортите.
Тестът на предложения метод на хранене е извършен в развъдната ферма "Ромашковски" в Паласовски район на Волгоградска област. В експеримента са използвани 4 групи биковеКазахска белоглава порода по 15 глави. Опитните групи са формирани от бици на 8-месечна възраст по принципа на аналозите. Проучванията са проведени върху бикове на възраст от 8 до 15 месеца. Нивото на хранене и структурата на диетите във всички групи животни са еднакви. Контролната група получи 18% слънчогледова торта като част от комбиниран фураж, I експериментална група - 18% тиква и горчица, II експериментална група - 18% тиква и трън, III експериментална група - 18% горчица и трън. Сравнението на производителността на месото се определя от резултатите от контролното клане на три бика от всяка група на възраст 15 месеца.
В таблиците са обобщени определящите показатели за характеризиране на качеството на полученото месо.
Важен показател, характеризиращ потребителското търсене на месо, е съотношението на протеини и мазнини в него. При тези изследвания съотношението на протеини и мазнини в месото на опитните бикове е от порядъка на 1:0,54-1:0,60. По-значително количество мазнини в месото на експериментални животни с почти същото съдържание на протеини повлия на енергийната му стойност. Биковете от контролната група са по-ниски от своите връстници от I опитен по изследвания показател с 0,44 MJ, II - с 0,51 и III - с 0,27 MJ, или 5,3; 6,1 и 4,5% съответно.
От животните от опитните групи се получава по-висок добив на хранителни вещества в пулпата на трупа.
Високите стойности на живо тегло на бикове от експерименталните групи доведоха до получаване на по-голяма маса на пулпа. В тази връзка сухото вещество се съдържа в кланичните трупове на бикове от I опитна група повече, отколкото в контролните връстници, с 4,21 kg (7,98%), II - с 8,62 kg (16,35%) и III - с 3,543 kg (6,71%), мазнини - съответно с 2,16 (12,06%), 4,37 (24,33%) и 1,65 kg (9,19%). , протеин - с 2,01 (6,05%), 3,86 (11,61%) и 1,78 кг (5,35%). Подобенсе наблюдава закономерност и в добива на хранителни вещества от 1 kg живо тегло на животното. Следователно, по отношение на добива на хранителни вещества в труповете, биковете от третата опитна група имат най-голямо предимство пред контролата (Таблица 1).