Най-добрият сладкар в Абхазия, който готви с душа и любов
Оксана Шахинба, най-добрият сладкар на 2017 г. според резултатите от конкурса "Сладка ваканция", проведен от Търговско-промишлената камара на Абхазия, говори за любовта си към домашно приготвените сладкиши, за отговорността към клиентите и за оплакванията на приятелите си в интервю за радио Sputnik.
Спутник, Амра Амичба.
— Оксана, разкрий тайната какво трябва да направи един сладкар, за да бъде обявен за най-добър сладкар на годината?
Дори не знам как точно да отговоря на този въпрос. Вероятно просто трябва да готвите с отговорност, с душа, с любов. За да се хареса на хората, защото по избор на обикновените хора бях обявен за най-добър сладкар.
— И какво подарихте на хората, които дойдоха на конкурса „Сладък празник“? Какво са опитали да готвиш? Как се наричат?
- На конкурса представих торта "Сметанник" и "Рококо".
— И това, оказва се, са най-добрите торти от Оксана Шахинба?
- Оказва се, че да.
— Разкажете ни малко за себе си. Къде работиш, къде се печеш? Имате ли сладкарница?
— Аз пека торти в частна къща, в моята кухня. Процесът се извършва там, в обичайната стандартна кухня.
—Кой ти помага?
„Имам семейство, деца. Свекървата помага, ако има големи поръчки за празниците идва и майката.
—Големи поръчки - колко?
- Големи поръчки за някои празници - Нова година, рождени дни, Великден наскоро мина. Например на Нова година имаше 50 торти. Пече се за три дни.
— Значи сте работили 24 часа на ден?
- Така се оказва. Редувахме се с майка ми, после тя спеше, после аз. Безсънни три нощи и готово - поръчката е готова.
— Имате две деца. Проявяват интерес къмсладкарско изкуство?
- Моите момичета са на 10 и 5 години, но проявяват голям интерес. Скоро имаше такъв случай. Имах кутии в хладилника, най-малката дъщеря идва и изброява - това е поничка, тук е заквасена сметана, тук е масло. Ако не четете етикета на кутиите, няма да разберете какво има вътре. И тя не чете, но знае всичко.
— Обръщат ли се кафетерии към вас, за да сключат договор с вас за доставка на вашите печива?
- Едно кафене в столицата кандидатства да им готви торти. Но трябваше да откажа. Тъй като имам много частни поръчки, има кой друг да предава сладкиши, засега не съм готова за това. Защото имам основна друга работа. А моето хоби, превърнало се в мащабен бизнес, отнема много време.
—Каква е другата ви основна работа?
По образование съм психолог и работя в детска градина.
— Вие сте психолог по образование, работите в детска градина, имате две деца. Печете ли и торти през нощта?
Е, аз не пека през нощта. Предпочитам да работя много през деня, а през нощта определено трябва да спя достатъчно.
— Как вашите роднини, съпруг/а се отнасят към вашето хоби?
- Ако половинката ми или семейството ми бяха недоволни, повярвайте ми, нямаше да мога да се занимавам с хобито си. Всички подкрепят това.
— Кой е главният дегустатор?
Семейството ми не обича много сладко. Или всеки харесва нещо определено, всичко е различно. Дегустаторите са може би тези клиенти, които купуват постоянно от мен. Приятели, съседи идват на кафе, а аз ги гощавам с моите сладкиши. Бъдете сигурни, че кафето трябва да е торта.
— Тоест вашите приятелки, приятели, съседи не мислят особено какво ще имат на новогодишната трапеза, за Великден. Те винаги знаят какво е възможноотидете при Оксана и сложете нещо в чантата й?
- Много хора дори си мислят, че не ми се случва съседите да идват да пият кафе, а аз да нямам торта. Не винаги имам собствени торти на склад. Но бъдете сигурни, че всичките ми приятелки, приятели и съседи са опитали моите сладкиши. А пиенето на кафе върви непременно с вкусната ми торта.
— Никой не се оплаква от наднорменото тегло?
- Случва се, понякога казват, ето, пак си донесла тази торта, от която не мога да устоя, а аз съм на диета.
— Колко неочаквана беше тази победа за вас или си мислехте, че тук аз съм страхотен готвач и просто не е опция да не спечеля?
- Победителят беше избран от хората, които дойдоха на състезанието, те гласуваха, хвърляха в урната жетони с номера на тортата, която харесаха. Знаех, че имам много клиенти, не обичам тази дума, но трябва да се обадя на приятели и познати, които ми поръчват торти. Някъде, разбира се, подозирах, но не можех да съм сигурен. В състезанието участваха 23-ма участници. Освен това всички момичета са страхотни, представиха много хубави торти. Печенето у дома е такъв шедьовър, всичко беше толкова красиво, ярко, цветно. Победата беше изненада за мен.
— Освен това спечелихте в две номинации наведнъж, като най-добър сладкар и в номинацията „Най-добра торта“.
- Номинация "Най-добра торта" - момичетата имаха много красиви торти. Ако имаше специална сладост, щеше да се спечели по-лесно, има малко конкуренти. И всички състезатели участваха в тази номинация. И когато спечелих в тази номинация, бях малко шокиран. А когато последва поредната номинация „Най-добър сладкар 2017“ стана още по-голям шок.
— От какви продукти правите торти? Това са някои естествени продукти, специални,които ви доставят и правят тортите ви по-вкусни и по-добри от останалите, или са обикновени продукти, които можете да закупите от магазин?
- Това са обикновени продукти, които можете да купите в магазин, но аз не ги купувам в различни магазини. Сутрин ставам рано, тоест отивам сам на пазара, внимателно избирам всичко. И вземам продукти в онези магазини, които вече са проверени, където знам, че качеството няма да се провали.