Проектно-изследователска работа - Влияние на фитонцидите от лук, чесън, синап и др
Добре знаем, че растителните фитонциди могат да унищожат и инхибират растежа на бактерии и микроскопични гъбички. Така че взехме парчета лук, чесън и горчица на прах. Силикагелът е взет от кутия за обувки - добре отвежда влагата. Целта на работата беше да се проведе проучване и да се установи как фитонцидите от лук, чесън, горчица, силикагел и йодна тинктура влияят върху растежа на плесента върху хляба.Белият и черният хляб бяха опаковани в найлоново фолио.Вътре във всяка проба беше поставено парче от изследваното растение, или горчица на прах, или торба със силикагел, или йодна тинктура, излята в епруветка. Пробите се проверяват след 3, 7, 10 дни. Установено е, че гъбичките мукор се развиват върху хляба.В резултат на работата е установено, че черният хляб най-бързо се покрива с мухъл, а след това белият хляб в проби с лук и чесън.Синапът на прах забавя растежа на плесента до 7 дни. Силикагелът бързо абсорбира влагата от хляба и не пречи на растежа на мухъл в бъдеще. Най-добрият начин за забавяне на развитието на мухъл е йодната тинктура, до 10 дни.
| kopiya_referat_o_pleseni.docx | 576,31 KB |
MOU "Kurovskaya средно училище № 6"
Проектно-изследователска работа по биология
„Действието на фитонцидите лук, чесън, горчица и др
химикали за растеж на мухъл
Работата беше извършена от ученици от 8 клас.
Главен учител по биология
В кошницата имаше мухлясал хляб. Стана ми интересно да разбера какво може да попречи на растежа му и каква плесен расте по хляба. Реших да разбера този въпрос. Мухълът, както всяка гъбичка, се храни с органични вещества, расте върху всичкихрана, ако условията са подходящи за нея. И какви условия трябва да се създадат, за да не се появи в кутията за хляб или върху други продукти. Много растения отделят вещества, които могат да инхибират растежа на микроорганизми и нисши гъбички. Тези вещества се наричат фитонциди. Има ги череша и момина сълза, лук и чесън и много други растения. Лукът и чесънът са известни като добри при лечението на различни бактерии. Реших да използвам техните фитонциди, за да видя дали могат да забавят развитието на мухъл по хляба. Целта на моята работа е: да открия как фитонцидите на някои растения (лук, чесън, синап) влияят върху развитието на плесени. Освен това реших да разбера как силикагелът, който абсорбира добре влагата, и йодната тинктура, която убива добре бактериите, могат да повлияят върху растежа на мухъла. За целта си поставих следните задачи:
1. Разработете методология за това изследване
2. Определете вида на плесента, която расте върху хляба.
3. Определете ефекта на растителните фитонциди върху развитието на плесени.
4. Определете ефекта върху растежа на плесени на силикагел и йодна инфузия.
2. Изследване на влиянието на растителните фитонциди върху развитието на плесени.
За да изследвам мухъла и неговия растеж, взех хранителен продукт: бял и черен хляб. Тя разработи следната техника: парчета бял и черен хляб с еднакъв размер бяха увити в найлоново фолио. Към пробите са добавени растителни проби - скилидки чесън и парчета лук. Синапеният прах беше увит в марля. Йодната тинктура се излива в епруветка и се покрива с памучна вата. Силикагелът е взет от кутия за обувки. Първи опит: филия бял хляб, черен хляб със скилидка чесън, лук, с горчица на прах и проба със силикагел. Всеки прототип беше опакован отделно в полиетиленово фолио. И поставив кутия и оставени в лабораторията. Проведен преглед след 3, 7 и 10 дни.
В контролата мухълът се появи още на 3-ия ден. Мухълът се появи по-рано върху черния хляб. Без образуване на мухъл с чесън, горчица и селикогел.
Седмица по-късно, в контролната проба, мухълът се е разраснал по цялата повърхност. При черния хляб растежът е по-добър и цялата повърхност е покрита. Горчицата предотвратява развитието на мухъл най-дълго. В проби със силикагел започна растеж на плесен, но след това спря, хлябът стана сух, но торбичката със силикагел се намокри.