Най-добрите рецепти за сладко от кайсии със и без костилки инструкции стъпка по стъпка

В сезона на кайсиите, след като са яли достатъчно от тях, мнозина започват да мислят как иначе да използват тези плодове. При голяма реколта чудесен начин да ги запазите е да направите сладко от кайсии. Сладкото от кайсии със сигурност е здравословен десерт, който съдържа много ценни елементи. Употребата на тези плодове има положителен ефект върху функционирането на мозъка, бъбреците, зрителните органи и сърдечно-съдовата система.

Тъй като най-често всяка рецепта предлагакратка термична обработка, много полезни елементи също се запазват в сладкото.

Не е нужно много, за да направите това вкусно ястие. В допълнение към самите плодове, най-простите рецепти използват само вода и захар. Някои сръчни домакини, готови да отделят малко повече време, приготвят сладко от кайсиеви ядки. Приготвянето на този деликатес не е трудно, но ефектът може да надмине всички очаквания. Например сладко, където вместо семки има бадеми, ще бъде истинска звезда по време на домашно пиене на чай.

Най-добрите рецепти за сладко от кайсии

Рецепта за сладко от кайсии без семки

Компоненти:

Измийте плодовете под течаща вода. Разполовете или нарежете, за да премахнете костилките. Ако желаете, нарежете на малки филийки или оставете така. Сложете плодовете в дълбока тенджера и добавете захарта. Оставете да престои една нощ на хладно, докато кайсиите пуснат сок. Можете да пропуснете тази стъпка, като добавите 200 ml вода. Оставете съдържанието да поври около минута, отстранете пяната. Оставямеда вари една нощ. След това слагаме тигана на малък огън, варим сладкото за около 10 минути след кипене. Налива се в стерилни бутилкизатворете плътно с капак.

Рецепта за конфитюр от кайсии с костилки

Вода - половин литър.
Захар - 1,5 кг.
Кайсии - 1,5 кг.

В измитите плодове правим такива разрези, за да вземем внимателно костта, без да повредим плода.Счукайте костите с чук, извадете ядките. Изсипете захарта във вряща вода, варете, докато обемът стане по-малко от една четвърт. Вкарваме ядките в плодовете и изсипваме врящия състав. Оставете да престои една нощ. След това отцеждаме цялата вода, която отново кипваме. Залейте кайсиите с вряла вода. Оставяме да вари още една нощ, след което варим до прозрачност на сиропа и плодовете. Разточваме в бутилки.

Рецепта за сладко от кайсии и бадеми

Захар - 1,2 кг.
Кайсии - 1,2 кг.
Вода - 120 мл.
Бадеми - 150 гр.

Добавете вряща вода към бадемите,изцедете за около 22 минути, след което изплакнете със студена вода. Изпълняваме тези стъпки два пъти. Отстраняваме черупката от ядките. Измийте кайсиите под течаща вода, като използвате дълга пръчка, поставена в част от дръжката, изстискайте семките. Поставете бадема в дупката. Добавете захарта в тенджера с вода, гответе, като бъркате непрекъснато, докато се разтвори. Прехвърляме пълнените плодове в сиропа. След като заври, варете 5 минути. Оставете да се охлади напълно. Отново се вари още 8 минути. Наливаме в бутилки.

Рецепта за сладко от кайсии с ядки

Компоненти:

Захар - 1,2 кг.
Кайсия - 1,2 кг.
Лимонена киселина - 2 гр.
Орехи - 350 гр.
Вода - половин литър.

Почистваме ядките, като отстраняваме ципите и черупките. Счукваме ядките в трупа. В дълбок емайлиран съдили меден леген, смесете захарта с вода, варете, докато сместа стане прозрачна. В друг съд загрейте 2,5-3 литра вода до 90 градуса. Измитите плодове без костилки, разделени на две, се добавят към загрята вода за няколко минути. След това отцедете течността ипрехвърлете кайсиите в сиропа. Дръжте на котлона, докато заври. Оставете състава да се охлади напълно. Кипваме отново. Гответе, като разбърквате, докато се сгъсти. Добавете ядки и лимонена киселина. Изсипете в стерилни бутилки, навийте.

Рецепта за сладко от кайсии "Пет минути"

Лимонов сок - 50 мл.
Захар - 800 гр.
Кайсия - 1,2 кг.

Плодовете ми, изваждаме костите. Прехвърляме в стъклен съд с големи страни за готвене в микровълновата фурна. Добавете лимонов сок. Готвим масата в микровълновата за 6 минути при максимална мощност. Добавете захарта, разбъркайте. Гответе отново за 5 минути в микровълновата. Разбъркайте и гответе още пет минути. Наливаме в бутилки.

Рецепта за сладко от кайсии на резени

Компоненти:

Вода - половин литър.
Захар - 1,4 кг.
Кайсии - 1,2 кг.

Измийте плодовете, отстранете семките, като разделите кайсиите на две. Загряваме вода в тенджера, без да я довеждаме до кипене, където добавяме кайсии за 5 минути. След това се охлажда със студена вода. Набождаме филийките като правим по няколко дупки във всяка. Добавете захарта към водата и я оставете да заври. Залейте кайсиите с вода.Оставете да вари 4 часа. Вари се на два пъти по 10 минути, като се разбърква от време на време с интервал от около 12 часа. Готовността се определя от цвета на плодовете, те трябва да са полупрозрачни. Наливаме в бутилки.

Рецепта за сладко от кайсии с ябълки

Компоненти:

Ябълки - 600 гр.
кайсии - 600 гр.
Лимон - 150 гр.
Захар - 1 кг.
Саше Gelfix или друг желиращ агент.

Измийте добре плодовете. Отстраняваме костите, премахваме кожата от ябълките, разтриваме. С помощта на блендерпревърнете кайсиите в пюре. Смлените плодове се смесват с лимонов сок. Добавете желираща добавка, 50 гр. Сахара. Разбъркайте, оставете да заври. Добавете останалата захар, оставете да поври още 5 минути. Наливаме в бутилки.

Рецепта за сладко от кайсии с джинджифил

джинджифил - 30 гр.
Захар - 1,4 кг.
Кайсии - 2 кг.

Отстранете костилките от кайсиите. Нарязваме на парчета с произволна форма. Слагаме плодовете в тенджера, добавяме захарта. Гответе,като разбърквате, около 30 минути. По време на варенето отстранете пяната. Смелете джинджифила, добавете към сладкото. Определяме плътността на състава, като капнем капка в чинията. Ако не се разтече, налейте сладкото в бутилки.

Рецепта за сладко от кайсии с кафе

Захар - 900 гр.
Кафе на зърна - 70 гр.
Кайсии - 1,2 кг.
Ванилова захар - 10 гр.
Сок от лайм или лимон - 100 мл.

Моите кайсии. Отстраняваме костите. Правим пюре от половината плодовес помощта на блендер. Другата половина нарежете на ситно. Прехвърляме всички плодове в тигана, добавяме лимонов сок, ванилова захар, захар. Разбъркваме. Кафените зърна счукваме малко в хаванче. Поставяме зърната в тензух. Завързваме, добавяме към сместа. Нека се вари няколко часа. Вари се 20 минути при непрекъснато бъркане. Отстраняваме кафето, когато съставът се сгъсти. Наливаме в бутилки.

Рецепта за сладко от кайсии с бели череши

Това е не само много вкусно сладко, но и много красиво. Сиропът от това сладкопрозрачен, но много течен. Нарязаните бели череши и кайсиите без костилки приличат на частици кехлибар.

Компоненти:

Захар - 1,2 кг.
Бяла череша - 600 гр.
кайсии - 600 гр.

Кайсиите трябва да са узрели, но твърди. Кожата не трябва да има разкъсвания или тъмни петна. Сортираните плодове трябва да се измият. След това те трябва да бъдат набодени с вилица, така че кожата да не се спука по време на готвене.

Белите череши са много по-плътни от червените, така че запазват формата си по-добре в сладко. Плодовете с еластична каша и гладка кожа трябва да се измият и да изчакат известно време, докато изсъхнат. След сладката череша трябва да я откъснете от дръжката и да премахнете костите от тях.

За да могат плодовете да запазят формата си при готвене, тетрябва първо да бъдат бланширани. Защо всички плодове трябва да се потапят на малки порции във вряща вода за една минута и след това веднага да се прехвърлят в студена вода.

След това кайсиите трябва да бъдат нарязани на 4 части, отстранени костите.

Сиропът се прави от вода за бланширане. За килограм плодове са необходими килограм захар и 350 мл течност. Трябва да се вземе предвид след отстраняване на семената и дръжките, теглото на плодовете се намалява с около 12%. Сиропът трябва да се доведе до кипене и да се вари на слаб огън в продължение на 5 минути.

След това към него се добавят всички плодове, приготвени по схемата: 5 минути кипене, 20 минути инфузия.

След 2-рата пауза сладкото трябвада ври около 15 минути ако е необходим гъст сироп. След това се бутилира и запечатва. Това сладко не се разваля при 21-24°C в продължение на 2 години.

рецепта за сладко от кайсии с мед

Тази рецепта ще ви даде възможност да опитате наистина нежно ястие, но е много по-трудно да го приготвите. ЗаТова сладко е от най-добрите плодове от сорта Ананас, твърди и узрели. Пропорциите кайсия и захар са 1:2.

кайсии - 1500 гр.
Захар - 3000 гр.

Сварете 3 литра в съд. вода. Измитите плодове по 4-6 броя се поставят в гевгир исе пускат във вряща вода за 3-6 минути.

След това го изваждаме и внимателно, за да не смачкаме плода, отстраняваме кората. Подготвените плодове се слагат под ленена кърпа върху поднос, докато се приготвят всички плодове по този начин.

След това премахваме костта, така че плодът да остане непокътнат, и вмъкваме едната сливица вътре. Можете да пропуснете бадемите, но вкусът е различен.

Слагаме кайсиите в съд с широко дъно и добавяме захар. Плодовете трябва да са рехави, рехави в таза.

След около 3 часа отцедете течността, сварете я и залейте плодовете. Този процес се повтаря до готовност на кайсиите. По правило отнема 3-4 дни сутрин и вечер. На последния етап, докато сиропът кипи, е необходимо внимателнода поставите плодовете в бутилки с лъжица, да излеете сиропа и да навиете. Съхранявайте на хладно и сухо място 2 месеца, след което консумирайте. Това сладко всъщност много прилича на мед, а кайсиите в мразовити дни през зимата приличат на слънцето.

Рецепта за сладко от неузрели кайсии

Случва се вятърът да отчупи клон, окачен с кайсии, в базарите давам неузрели плодове на половин цена. Защо не се възползвате от това.

кайсии - 1300 гр.
Захар - около 2 кг.

Взимаме голям съд, наливаме вода и го поставяме на котлона. Когато водата започне да кипи, потапяме в нея нашите неузрели и зелени плодове без костилки,набодени с клечки за зъби. Оставете да заври и сложете плодовете в гевгир.

Кайсиите и съд с вода трябва да се съхраняват в хладилник или на хладно място. На следващия ден сложете плодовете в същата вода, оставете да заври и ги сложете в гевгир. Трябва да изчакате, докато плодовете изсъхнат и да ги претеглите. Захарта е необходима 2 пъти повече от тази маса.

Слагаме една чаша вода на огъня, където са се варили кайсиите, добавяме захарта и приготвяме сиропа. След това добавете кайсии към него и гответе на слаб огън за половин час. Сиропът трябва да е гъст, това е индикатор за готовността на сладкото. След това изсипете в стерилизирани бутилки и навийте.

Как да готвя сладко от кайсии: препоръки

За да бъде конфитюрът от кайсии наистина вкусен, парчетата плодовезапазват формата си, трябва да знаете някои нюанси на приготвянето и приготвянето на този деликатес. За сладко са най-подходящи кайсии със средна зрялост или леко незрели. Не е необходимо да избирате презрели плодове, тъй като ще бъде много трудно да получите семките и да запазите плодовете цели.

Когато използвате рецепти за сладко от кайсии с костилки, препоръчително е да го използвате през цялата година, за да не се натрупва вещество, наречено амигдалин, което може да отдели циановодородна киселина. Приготвянето на сладко е най-добре в меден съд, но когато се даде предпочитание на емайлиран тиган, тогавае необходимо да се омеси старателно, така че сладкото да не изгори.

Избирайки определена рецепта за сладко, е много лесно да приготвите страхотен десерт за зимата. С него можете да зарадвате приятелите си с оригинален деликатес, като добавите лимон, ядки или дори джинджифил и кафе към конфитюра от кайсии. Всички съставки на този десерт се отличават с благотворния си ефект върху организма, както и с голям брой ценни елементи. След като отвори буркан с приготвено сладко през зимата, кухнятаизпълнен с топла атмосфера на комфорт и летен аромат. Този натурален продукт, произведен ръчно, със сигурност ще се хареса на всички любители на сладкишите.