Кулинарни атракции в Португалия

С тази статия искам да започна поредица от истории за кулинарните забележителности на Португалия и португалската кухня. За традиционните забележителности е писано много, но за кулинарните...

Пастел де Белем (Pashtel de Belém)

Ще започна с най-известната кулинарна атракция на Португалия Пастел де Белем (Pashtel de Belém), португалците го произнасят почти като Bylen, множественото число е pasteis (пастеис). Тази торта със сметанов крем е много вкусна. Тази торта е обичана не само от самите португалци, но и в други страни има голям успех.

Историята на Pastel de Belen е много любопитна. През миналите векове в Португалия много манастири са имали доста силна кулинарна традиция и досега монашеските сладкиши са на голяма почит от португалците. Монасите пазели в тайна рецептите за приготвяне на сладките си, т.е. бяха "монополисти" :-). И така, те казват, че монасите от манастира Jerónimos (Jeronimos, или както понякога се превежда на български - Йеронимити), започнали да продават тези торти, за да издържат своя манастир и отворили сладкарница за това през 1837 г. близо до манастира в град Белен (Белен), сега е квартал на Лисабон. Тази сладкарница или пастелария на португалски (pashtelaria) все още съществува в същата сграда, на същото място и се нарича Pasteis de Belém (Pasteis de Belém).

По това време Белем иЛисабон са били отдалечени градове и са били свързани с трафик на параход. Манастирът Jeronimos и кулата Белем (Torre de Belém) винаги са били привлекателни за туристите, които от своя страна оценяват не само забележителностите, но и отличния вкус на тортата.

СЪСОт самото начало тайната на приготвянето на една торта беше скрита зад седем печата. Сега само трима души знаят тази тайна на рецептата: двама собственици на тази сладкарница и един сладкар. Всеки посветен се заклева да пази тази тайна в тайна.

Досега тези торти се правят на ръка и можете да го видите със собствените си очи. В сладкарницата частта на кухнята е оградена с огромно стъкло, откъдето всеки посетител може да наблюдава процеса.

Нека най-накрая да опитаме тази торта. Спри се! Знаете ли как да го ядете правилно? Това означава следното: да има по две торти на човек, след което се поръсват с пудра захар или канела и чак тогава се ядат.Съвет : Дишайте внимателно, когато отхапвате, в противен случай може да се зацапате с пудра захар 🙂

Днес всяка сладкарница или кафене в Португалия предлага да опитате Pastel de nata (Pashtel de Nata) - това е аналог на Pastel de Belen, само без "тайната". Тази вкусна торта често се предлага заедно с кафе на много атрактивна цена. Оригинална торта струва 1,10 евро, обикновена торта в кафене може да струва от 0,80 до 1,5 евро в зависимост...

Ако в обикновен магазин, тогава от 0,39 евро.

Не знам за вас, но аз вече слюноотделям. Утре ще трябва да разчупим една баница.

Ако се интересувате от кухнята на Португалия, тогава ще се интересувате от речника на португалските ястия, който ще намерите тук.

Хареса ли ти? Искате ли да направите тази торта? Ето ви подробна рецепта.

И в тази статия ще разберете къде и как можете да ги ядете в Москва.