Най-здравословната пица в света

Няколко думи за нюансите. Семената от чиа придават вискозитета на тестото. Ако те не са ви достъпни, можете спокойно да използвате друг аналог на яйцата - ленени семена с вода. И двете работят еднакво добре. Брашно от елда или ориз можете да направите сами за няколко минути, като смелите зърната в кухненски робот или кафемелачка.

И по-нататък. Твърдо вярвам, че детайлите правят добра пица. Чувствайте се свободни да намерите пресен босилек, розмарин или други ароматни билки за пълнежа. Много вкусно с рукола. По желание към плънката може да се добавят гъби и царевица. Гъбите са най-добре предварително пържени на силен огън, но го направете много бързо, така че да нямат време да се откажат от цялата влага. И вземете замразена царевица - по-здравословна е от консервираната.

Що се отнася до сиренето, най-здравословният вариант за присъствието му в пицата са парченца козе или овче сирене, натрошени върху готовата топла пица. Или изобщо без сирене.

Горещо не препоръчвам да топите сирене във фурната, тъй като такова сирене носи повече вреда, отколкото полза.

Оказва се много вкусно в пица печен чесън, ако го наредите с цели скилидки. А ако ви е писнало от класическата плънка, опитайте този вариант: цели скилидки чесън + тиква + пресен розмарин + козе сирене. В този случай изпечете тиквата предварително. Вместо доматен сос можете да използвате и домашно песто. И не непременно класически, но, например, тази рецепта.

Тайна: Можете да добавите чаена лъжичка куркума към тестото. Тогава ще се получи апетитен жълт цвят.

Когато децата видят със собствените си очи как се създава храната и дори участват активно в това, те естествено развиват вкус към естествената храна. В един свят, в който почти всичко е синтетично, вкусът към здравословна храна навреме може някой ден да спаси живота им. Непренебрегвайте тази възможност, доверете се на децата и делегирайте по-смело кухненските задачи. Иначе откъде знаят, че пицата не е задължително да е с колбас и сирене?

Съставки за тесто (за 1 пица)

500 грама карфиол
150 грама брашно от кафяв ориз или брашно от елда
2 с.л. лъжици семена от чиа + 8 с.л. супени лъжици вода или 2 с.л. супени лъжици смляно ленено семе + 6 с.л. лъжици вода
100 грама ябълково пюре
1/4 чаша ледена вода
1 супена лъжица соев сос
Сок от 1/2 лимон
сушен риган
сушен босилек
хималайска сол
козе или овче сирене (по желание)

Съставки за пълнеж

Домати в собствен сок
1 пресен домат
1/2 шалот
1/2 сладка зелена чушка
Листа пресен босилек, розмарин или рукола
Няколко малки скилидки чесън (по желание)
Сол и черен пипер на вкус

Готвене

Загрейте фурната на 200 градуса.
Поставете семена от чиа или смлян лен в купа и добавете вода. След 10 минути ще получите гелообразна маса, която идеално замества яйцето. (По-нататък - веганско яйце).
През това време пюрирайте карфиола в кухненски робот или блендер за 1-2 минути. Поставете в марлена торбичка и внимателно изцедете излишната вода. Карфиолът съдържа много вода, така че не пропускайте тази важна стъпка.
Добавете карфиола в купата с веган яйцето. След това добавете ябълково пюре и разбъркайте до гладкост.
Добавете брашното, лимоновия сок, соевия сос, солта и сушените билки. Разбъркайте добре и след това бавно налейте ледена вода в сместа на части. Замесете тестото с ръце. Тотрябва да е малко лепкава.
Намажете тава за печене със зехтин и поръсете с брашно, след което разстелете тестото равномерно. Можете да използвате хартия за печене, намазана с масло.
Пече се във фурната около 20 минути, като след 13-15 минути се обръща от другата страна.
През това време пригответе доматеното пюре. Смелете доматите в собствен сок (без сок) в блендер. Ако се окаже твърде течно, добавете лъжица брашно от елда или ориз, леко сол. Нарежете доматите, шалота и зелените чушки. Обелете чесъна, пригответе зелените.
Извадете основата от фурната, намажете с доматено пюре, сложете зеленчуци с чесън и печете още 5-7 минути. Не преварявайте пицата или ще се разпадне!
Поръсете готовата пица със сол и черен пипер, гарнирайте с пресни билки и меко сирене.