Направи си сам тандур, направен от тухла, видео какво е тандур, как да се изгради, устройство за фурна тандур,
Много хора, които притежават частна къща и крайградски недвижими имоти, мечтаят да построят такова устройство в двора си.
От тази статия ще научите какво всъщност е тандур. Какви са неговите разновидности. Как и какво да готвите правилно върху него. И, разбира се, как да го изградите сами.
За да направите това, не се нуждаете от специални знания и подготовка и целият процес няма да отнеме много време. В резултат на това ще получите желаната единица, като харчите минимум пари.
Какво е тандур
Тандурът е най-старата пещ, изобретявана някога от човека. Месопотамия се счита за негова родина, а историята датира от повече от 5 хиляди години.
Но хората много бързо намериха практически приложения за тази проста единица.
Днес тандурът се използва за приготвяне на различни ястия от ориенталската кухня. Като домакинска печка той е широко разпространен в цяла Азия, България, Северна Африка и дори Испания.
Тази фурна е сферичен продукт, изработен от глина или тухла. Неговата конструктивна характеристика е един отвор, който се нарича гърло, използван както за полагане на дърва за огрев, така и за продукти.
За разлика от българската фурна, в тандура ястията се приготвят не поради горещия въздух в гърлото, а поради равномерното нагряване на стените му. Можете да готвите всякакви ястия в него, но днес се използва за приготвяне на традиционни месни ястия и сладкиши на народите на Азия.
Основни видове
В зависимост от метода на полагане има: вертикални и хоризонтални тандури.
Най-често срещаният е вертикалният тандур, защото можете да готвите всяко ястие в него. Хоризонтален тандуризползва се само за приготвяне на традиционни питки и други сладкиши.
В зависимост от конструкцията биват: стационарни и преносими фурни.
Стационарният изглед стои на собствена основа, докато преносимият няма такава и се предлага в метални рамки с дръжки за лесно пренасяне. Липсата на основа влияе върху стегнатостта. Преносимият тандур се нагрява по-дълго и не може да се затопли до същите високи температури като стационарния.
В зависимост от материала на производство се разграничават: глинени, глинени и тухлени.
Earthy - най-древният вид. Той е инсталиран под земята, а гърлото му излиза на повърхността. Благодарение на подземното разположение се спестява място и топлината се запазва по-добре.
Глина - най-простият и най-често срещаният тип. Изработен е от обикновена глина и се монтира на земята. Глината осигурява равномерно разпределение на топлината.
Тухлата е модерен модел, разпространен в България и Европа и се изработва от най-разпространения строителен материал – тухла. За да получите желания ефект от готвенето, тухлен тандур се изгражда по специална технология, която ще бъде разгледана в тази статия.
Направи си сам стъпка по стъпка инструкции за изграждане (подробно описание)
- цимент;
- ниво;
- червена тухла;
- пясък;
- пробивна машина;
- специален миксер за разтвора;
- дълги дървени пръти.
На първо място, трябва да намерите удобно място за местоположението на тази конструкция, тъй като тази пещ е доста голяма.
- Конструкцията на пещта започва с подготовката на площадката и нейното изливане с циментова замазка. Формата се задава лесно с дървени греди. Не забравяйте да проверите подготвената площадка с ниво, ако има нередности, те трябва да бъдат отстранени безпроблемно.
- Следващият етап от изграждането на тази пещ е полагането на червена тухла, напоена с обикновена вода за около три минути. Просто трябва да се постави в кръг, без да се свързва с цимент. Формата на подовия кръг трябва да повтаря предложената архитектура на бъдещия тандур, но с малко по-големи пропорции.
- Последната тухла в това оформление остава неположена. Това се прави за бъдещото изпускане на пещта. Обикновено височината му е около един метър, това са три реда тухли, поставени във вертикално положение. Всички редове трябва да бъдат добре смазани с разтвор от циментов пясък и вода. Самата форма може да бъде произволна, конусовидна или просто плоска до върха.
- След изграждането тандурът трябва да изсъхне за около два дни. Също така, за естетически цели, тази сграда може да бъде украсена по всякакъв възможен начин с външна декорация.
За този вид декорация са подходящи огнеупорни плочки, декоративен чакъл, наричан още „речен камък“, калай, резбована мазилка и много други декоративни решения. Всичко зависи от желанието, възможностите и вкуса на производителя на чудодейната пещ.
Как да готвя
Преди готвене трябва да приведете тандура в работно състояние. За да направите това, отворете горния капак и вентилатора. След това поставете дърва за огрев в гърлото, запалете го.
След края на процеса на горене трябва да затворите капака на пещта и да почистите вентилатора от остатъците от въглища. Целият процес на изгаряне ще отнеме около час,през това време стените на тандура ще се затоплят до необходимата температура за готвене.
Шишчета и други месни и рибни продукти в такава фурна се приготвят на шишчета, които трябва да бъдат спуснати и окачени в гърлото. След това трябва да затворите капака и да изчакате края на готвенето. Средно барбекюто се готви за около 15 минути, а рибата и другите месни продукти - около 20, 25 минути.
Продуктите от брашно се приготвят малко по-различно. Суровият продукт трябва да се залепи за стената на фурната и да се затвори с капак. Това ястие ще бъде готово след 35-40 минути.
Не е трудно да направите тандур сами, а готвенето в него е бързо и здравословно, тъй като при готвене не се използва масло, а продуктите запазват всичките си полезни свойства.