Ние растемвкусна и здравословна салата от цикория
Любовта ми към салатата с chicorn се роди съвсем случайно: на разпродажба в един от супермаркетите за хранителни стоки купих две торби готова смес от салати Белая дача. Нашето семейство много обича зелените си, но беше ранна пролет ... Когато салатата, приготвена за вечеря, беше изядена с наслада и удоволствие, възникна въпросът: „Каква беше тази салата с цвят на бордо с горчивина?
След като прочетох надписа на опаковката, сред познатите наименования видях мистериозното „radicchio”. Търсене в Интернет ми даде следната информация: маруля от цикория, семейство Сложноцветни или Сложноцветни. Търсенето на мистериозни семена от маруля в магазините ми даде две скъпи торби с ендивия и микс от радикио. И тъй като по това време садих чушки в оранжерия, на свободното място бяха засадени и радикио с ендивия, заедно с любимите ми главести салати Great Lakes и Azart.
Ендивията се развива по-бързо от марулята и понася добре слаба светлина. В тази връзка се препоръчва летните му насаждения да се поставят на лека сянка. Засях салати от цикория в същата почва като обикновените. Посевите бяха покрити с капачки от нарязани пластмасови бутилки. Според селскостопанската технология почти всички видове почви са подходящи за тях. Важно е хумусният слой да е дълбок, да съдържа много хумус, почвата трябва да е достатъчно влажна. Твърде леката и твърде тежката почва може да се подобри чрез добавяне на компост и торфени стърготини към нея. Неподходящи - кисели, тежки глинести почви с високо ниво на подпочвените води, пресен оборски тор.
Разсадът обикновено се появява на 5-7-ия ден. Както всички салати, салатите от цикория понасят студове до -2...-3°C. Растението е светлолюбиво, взискателно към съдържанието на влага в почвата, особено впериод на формиране на главата. Ендивия не реагира добре на излишния азот в почвата, затова използвах само HB-101 сухи гранули като тор.
След поникването на разсада растенията се прореждат, като между тях се оставя първо 7-8 см, а втори път - до 15-16 см, когато се развие голяма розетка преди затварянето на листата. Салатата от цикория е двугодишно растение, но в средната лента най-често се отглежда като едногодишно. Болестите и неприятелите са същите като тези на обикновената маруля. Реколтата се прибира 7-13 седмици след сеитбата, в зависимост от сорта. Зрелите растения реагират добре на рязане. За зимна консумация растенията могат да се заровят във влажен пясък или лека дерниста почва в саксия.
Ендивията образува розетка от листа, наподобяваща на вид маруля. Има горчив вкус поради съдържанието на интибин в листата, вещество, което е много полезно за човешката кръвоносна и храносмилателна система. Листата съдържат аскорбинова киселина (витамин С) и други витамини. Богати са и на соли на калий, калций, желязо, магнезий, фосфор. Съдържат протеини, ценни за организма захари, лесноусвоим въглехидрат инулин. Листата на ендивия се съхраняват лошо при рязане, така че се консумират пресни като част от зеленчукови салати. Можете да го използвате със сирене за плънка за пайове. Получава се много вкусно!
Тази главеста маруля не порасна до големи размери, както е на снимката на чантата Radicchio Mix, в нашия район, но една глава зеле все пак беше с диаметър 7 см. Ще продължим да подобряваме агротехнологиите, за да отглеждаме добри реколти от нашата любима и здрава маруля.
Харесахте ли нашия сайт? Присъединете се или се абонирайте (известията за нови теми ще бъдат изпращани на вашата поща) за нашия канал в Mirtesen!