Новогодишно меню
Рецепти за новогодишна трапеза
Любимото ястие за новогодишната трапеза на всеки е различно - колко народи, толкова обичаи. В Германия например незаменимо новогодишно ястие е свинското с кисело зеле.
На немски изразът, който буквално звучи като „да имаш прасе“ (Schwein haben), алегорично означава и щастие, късмет, късмет. Следователно всички немски прасенца са направени под формата на прасе или прасе. Киселото зеле се смята за лечебно. Който го яде на Нова година, ще бъде здрав през цялата година.
В Холандия поничките със стафиди са задължителен атрибут на този празник, а японците обичайно сервират пържен шаран.
Французите не си представят новогодишната трапеза без традиционната пържена пуйка, но в Унгария и Австрия се смята, че тази вечер не можете да ядете птица - щастието ще отлети.
Предлагаме ви тези рецепти за новогодишната трапеза. Изберете всеки и се надяваме, че няма да съжалявате.
Каква е Нова година без "зимна салата"
Салата "Зима". Рецепта
Съставки:
✓ боровинки - 200 г,
✓ орехи - 200 г,
✓ варени моркови - 3 бр.,
✓ сурово пушена наденица - 150 г,
✓ варени яйца - 3 бр.,
Готвене
Върху ястието се редят на пластове сварени моркови, нарязани на малки кубчета, кашкавал, нарязан на тънки ленти колбас, счукани орехи и ситно смлени яйца.
След това върху салатата се нарежда слой от ситно нарязан зелен лук и червени боровинки. Накиснати червени боровинки също са подходящи за тази салата.
Добро ястие на новогодишната трапеза може да бъде шаран в заквасена сметана.
Шаран в сметана. Рецепта
Съставки
✓ пресен шаран - 1 кг,
✓ лук - 2-3 бр.,
✓ брашно- 1 с.л. лъжица,
✓ заквасена сметана (20% мазнини) - 750 g,
✓ мляко - 1 чаша,
✓ соев сос - 2 с.л. лъжици,
✓ сол, черен пипер, подправки.
Готвене
Запържете рибата в тиган до леко зачервяване, поставете върху хартиена кърпа, за да се отървете от останалото масло.
Намажете дъното на съд за печене с растително масло. Нарежете лука на кръгчета и го сложете на дъното на тава за печене.
Отгоре се нареждат рибите, поръсват се с подправките - бахар, дафинов лист, къри, черен пипер, бял пипер, червен пипер, пресен ситно нарязан чесън.
Сложете заквасена сметана в тиган или тенджера, оставете да заври на слаб огън и добавете брашно, след това 150-200 мл мляко, соев сос, гответе пет минути и оставете да се охлади още пет минути, като бъркате непрекъснато.
Залейте рибата със соса и сложете във фурната за 30-40 минути.
Патица или гъска са традиционни ястия на новогодишната или коледната трапеза
Патица в глазура от грейпфрут. Рецепта
Съставки:
✓ дива или домашна патица -1-1,3 кг,
✓ грейпфрути - 6 бр.,
✓ захар -100 g,
✓ цветен мед - 100 г,
✓ масло - 100 г,
✓ розмарин, сол, черен пипер.
Готвене
Патицата се настъргва с олио, сол и черен пипер, слага се в тава и се пече във фурната на 190-200 градуса за около 15 минути.
Изстискайте сока от пет грейпфрута, варете го с мед и захар, докато стане на сироп.
Накрая добавете листенца розмарин. Извадете патицата от фурната, изсипете равномерно малко количество глазура върху нея и, като я поставите да се пече още 35 минути, повторете тази операция на всеки пет минути. Гарнирайте с резени грейпфрут при сервиране.
НОВОГОДИШНО ПЕЧЕНЕ
пай дървосекач
Съставки:
✓ ябълки, обелени и ситно нарязани, - 2 бр.,
✓ фурми, без костилки и ситно нарязани, - 200 г,
✓ сода за пиене -1 час. лъжица,
✓ вряща вода -1 чаша,
✓ масло -125 г,
✓ ванилин или ванилова есенция.
Пръскане:
✓ масло - 60 г,
✓ захар, за предпочитане кафява, -100 g,
✓ кокосови стърготини - 50гр.
Готвене на торта
Загрейте фурната на 200 градуса, намажете формата с масло, покрийте я с хартия за печене или пергамент.
Смесете ябълки, фурми, сода, налейте вряща вода, разбъркайте, покрийте и оставете за 10 минути. Междувременно разбийте маслото, ванилията, захарта и яйцето, добавете ябълковата смес и брашното, разбъркайте добре.
Прехвърлете тестото в подготвената форма, печете 45-60 минути.
Сложете маслото, захарта, млякото и кокосовите стърготини в тенджера, гответе, като разбърквате, на слаб огън, докато маслото се разтопи и всички съставки се смесят. След това сложете върху тортата и печете още 20 минути.
Оставете тортата да почине и я прехвърлете върху решетка.
Пригответе вкусна торта Мечо Пух за Нова година. Вашите деца ще го харесат много.
Торта "Мечо Пух"
Съставки
✓ масло - 30 г,
✓ мед - 2 супени лъжици. лъжици,
✓ всеки силен алкохол - 2 супени лъжици. лъжици,
✓ сода за пиене -1 с.л. лъжица,
✓ брашно - 3,5 чаши.
За крем:
✓ 30% маслена заквасена сметана - 1 кг,
✓ захар - 1 чаша.
Готвене
Загрейте маслото, меда и захарта на водна баня, докато медът и маслото се разтопят. В отделен съд се разбиват леко яйцата и се добавят към сместа на водна баня, разбърква се бързо и добре докато яйцата се сгъстят.
Добавете сода ибъркайте, докато масата побелее и удвои обема си, добавете силен алкохол.
Свалете от водната баня и при непрекъснато бъркане добавете брашното.
Резултатът трябва да е лепкаво пластмасово тесто, което трябва да се раздели на осем части.
Печем тортите: сложете тестото върху намазнена тава с ръце, не е страшно, ако е неравномерно - така те ще бъдат още по-добре наситени с крем. Оставете изпечените сладки да се охладят върху равна повърхност. Пригответе крема: разбийте заквасената сметана със захарта с миксер или ръчно до получаване на гъст крем. Сглобете тортата и я украсете с половинки орехи.
За новогодишната трапеза можете да приготвите красива и вкусна торта "Натали"
Торта "Натали"
Съставки:
За торти:
✓ заквасена сметана - 3 чаши,
✓ захар - 3 чаши,
✓ нишесте - 6 супени лъжици,
✓ брашно - 3 чаши,
✓ бакпулвер (в размер на 1 опаковка на 500 g брашно) -1 опаковка,
✓ нарязани орехи - ½ чаша,
✓ мед - 1 супена лъжица. лъжица,
✓ какао - 1 с.л. лъжица,
За крем:
✓ варено кондензирано мляко - 2 кутии,
✓ масло - 300 г,
✓ заквасена сметана - 1,5 чаши,
✓ захар - 1 чаша,
✓ сини сливи без костилки - 100 гр.
Готвене на торта
Готвене на торти. Предварително необходимото количество бакпулвер трябва да се раздели на шест части.
Първа торта: разбийте ½ чаша заквасена сметана с ½ чаша захар, добавете едно яйце, една чаена лъжичка нишесте и една част бакпулвер, омесете всичко.
Постепенно добавете ½ чаша брашно, омесете отново добре.
Изпечете сладкиша в разкопчаваща се форма, проверете готовността с дървена клечка.
Втора торта: същите съставки плюс ½ чаша маково семе.
Трета торта: същите съставки като първата торта, плюс ½ чаша орехи.
Четвърта торта: същите съставки като в първата торта, плюс супена лъжица мед.
Пета торта: същите съставки като в първата торта, плюс супена лъжица какао. Шеста торта: същите съставки като първата торта, плюс ½ чаша стафиди.
Пригответе два крема. Първо: разбийте омекналото масло с кондензираното мляко. Второ: разбийте заквасената сметана със захарта, добавете сини сливи, нарязани на малки кубчета.
Прехвърлете охладените торти последователно с крем, така че горната торта да е покрита с крем от кондензирано мляко, внимателно намажете страните на тортата с него. Сложете останалия втори крем върху готовата торта.