Нож за почистване на риба
Споделете в социалните мрежи мрежи:
Всички членове на вашето домакинство харесват ли ястия, приготвени от прясна риба? Но преди да готвите, трябва да почистите рибата и никой не харесва този процес. Рибата е много лошо почистена - невъзможно е да я задържите, люспите се разпръскват из цялата кухня, отвратителната миризма допълва неприятната картина. Скъпи домакини, не се обезсърчавайте, благодарение на нашите съвети можете бързо да почистите рибата. Основното нещо е да знаете кой нож да вземете за почистване на риба и алгоритъм стъпка по стъпка от действия, останалото е въпрос на техника и практика.
Важно! Постелете дъска за рязане с хартия за печене или стреч фолио преди употреба. Рибената миризма ще бъде трудна за отмиване от дъската.
Нож за почистване на риба
Преди работа трябва да изберете правилния инструмент за премахване на люспите.
Обикновено за този процес се използва нож - за почистване на риба или универсален.
Важно! Ако нямате опит, използвайте тъпата страна на ножа. Обикновената вилица също е добра за начинаещи.
Можете да закупите специален скрепер за почистване на риба в магазина. Можете да направите подобен скрепер у дома. За производството ви трябва:
- дървена дъска;
- ламаринени капаци за бира;
- нокти;
- чук.
Използвайте чук и пирони, за да заковате няколко тенекиени капака към дъската. Вашият скрепер е готов.
Няколко тайни за бързо почистване на риба
Следвайки нашите съвети, можете бързо да почистите рибата:
- Прясната, неизветряла риба се почиства добре и бързо.
Важно! Ако ловите близо до езеро, не се мързете да почистите рибата веднага. Почистете по-бързо и не се налага да почиствате кухнята от везните.
- Изплакнете трупа на рибата под течаща студена вода
- Започнете от опашката към главата.
- Поръсете хлъзгавата риба с малко сол, за да не се изплъзва от ръцете ви.
- За да не се разпръснат люспите в различни посоки, трябва да почистите под вода. Тоест, заредете трупа в съд с вода и го почистете.
- Ако рибата има остри перки (костур, костур, костур и др.), преди почистване ги отрежете с ножица.
- Ако имате малка риба, тогава можете да премахнете люспите, като я посолите и разтриете с ръце. Накрая изплакнете в студена вода.
- Когато трупът е много лошо почистен, можете да го залеете с вряла вода и да го оставите за 10-15 секунди. и след това почистете.
Важно! Не прекалявайте с излагането на трупа във вряща вода, защото тогава люспите ще бъдат отстранени заедно с месото на рибата.
- Понякога люспите се разпръскват в различни посоки, като в този случай можете да използвате голяма найлонова торбичка. Почистете рибата вътре в торбата.
- Ако имате замразена риба, тогава трябва да я размразите, след което можете да се захванете за работа.
- Ще бъде по-лесно да се почисти, ако пъхнете клечка за зъби или кибрит в отворената уста на рибата.
- Когато вашият труп се плъзне, закрепете опашката му с шило, забодено на дъската.
- Изсъхналите се почистват трудно. Навлажнете го с мокра кърпа или го накиснете за известно време във вода.
изкормване на риба
След като премахнете люспите, можете да започнете да изкормвате. Първо трябва да отрежете всички перки с ножица. След това изпълняваме всички стъпки на свой ред:
- Отрежете главата.
- От разреза в средата на перитонеума направете разрез с нож към опашката.
Важно! Не натискайте ножа твърде дълбоко, за да не повредите жлъчните пътища.
- Внимателно отстранете вътрешностите и ги изхвърлете, с изключение на яйцата и черния дроб.
- Изплакнете обилно трупа, особено отвътрехребет.
- Ако готвите с главата, не забравяйте да премахнете хрилете.
Почистване на речна риба
В повечето случаи любителите риболовци ловят в реките. Ще ви разкрием няколко тайни, колко лесно е да почистите речната риба? Някои видове речни риби не се нуждаят от мащабиране. Например:
Важно! Когато варят рибена чорба на брега на реката, не чистят дори платика и костур. Отстранете хрилете и вътрешностите. Подгответе ухото, след което внимателно го извадете, почистете люспите заедно с кожата. Самата риба се сервира отделно в чиния. Рибният бульон се прецежда предварително.
Почистваме костура
Много хора изпитват трудности с почистването на костур. Ние ще ви помогнем да разрешите този на пръв поглед труден проблем. И така, нека да започнем:
- Трябва да отрежете перките с ножица - те са много бодливи.
- Върху дъска за рязане се изрязва с нож корема - от главата до ануса.
- Отстраняваме вътрешностите.
- Почистваме люспите с обикновено ренде - страната, на която настъргваме картофите на картофени палачинки.
Важно! За да предотвратите плъзгането на рибата по дъската, трябва да фиксирате опашката с вилица или шило.
Специално внимание: лин
Много от вас много харесват ястия от лин. Месото е богато на мазнини и протеини. Ние изброяваме техниките, с които можете лесно да почистите лина:
- Изплакнете обилно трупа под течаща студена вода от слуз и кал. Оставете настрани в мивката.
- Кипяща вода. Залейте с вряла вода, за да пресече останалата слуз. След това изплакнете отново със студена вода.
- Не е необходимо да почиствате люспите, тъй като те се топят при термична обработка. Но ако все пак искате да премахнете, накиснете в гореща вода за 20 секунди и почистете с тъпата страна на ножа, в посока от опашката къмглава.
Важно! Ако чуете силна миризма на кал, изплакнете с физиологичен разтвор. И преди готвене, напоете допълнително с лимонов сок.