Общо отглеждане на чесън
В многовековната практика на отглеждане на чесън са се развили два основни начина на отглеждане – зимен и пролетен. Зимата е по-често срещана, но в северните райони предпочитат пролетта, тъй като растенията, засети през зимата, могат да замръзнат. Растенията от всички сортове стрели се считат за типично зимни. Отглеждането им в друго време се отразява неблагоприятно на размера и качеството на реколтата. Нестрелящите сортове могат да бъдат както зимни, така и пролетни. Някои сортове се развиват еднакво успешно при есенно и пролетно засаждане.
Избор на място. Местата за чесън трябва да са добре осветени с равен терен, да не са подложени на наводняване от стопена и дъждовна вода. Чесънът не издържа на силно изсушаване на почвата и продължително силно преовлажняване.
Най-добрите почви за чесън са силно плодородни, песъчливи и глинести почви, добре подправени с органични вещества, разположени на повдигнати терени. В ниските места чесънът се намокря и загнива. Основната и предсеитбена подготовка на почвата е подобна на подготовката за отглеждане на лук. За засаждане на чесън през есента полето започва да се обработва 1 ... 1,5 месеца преди засаждането, като се поддържа чисто от плевели. За по-добро затопляне гребените и редовете трябва да са разположени от север на юг.
Поставете в сеитбообръщение. Добри предшественици за чесън са рано прибрани култури, под които са приложени органични торове: краставица, ранно зеле, някои зелени. За да се изключат щетите от вредители и болести, чесънът не трябва да се поставя след лук и чесън по-рано от след 4 ... 5 години.
За засаждане използвайте луковици с диаметър най-малко 25 милиметра или единични зъби с диаметър над 10 милиметра. 2 ... 3 дни преди засаждането луковиците се разделят на скилидки и се калибрират по размер. Може да се засажда с цели луковициособено малки при отглеждане на зелен чесън. Луковиците обикновено се отделят ръчно, особено на пролетните нестрелкаващи сортове, при които зъбците са с различна големина и е необходимо тяхното калибриране. При дребнозъбите извиващи се зимни сортове чесън скилидките обикновено са подравнени по размер и се засаждат без оразмеряване.
Кацането се извършва ръчно по едноредова схема с разстояние между редовете 45 сантиметра и разстояния в реда 6 ... 8 сантиметра, затваряйки зъбите на дълбочина 5 ... 7 сантиметра. Грижите за засаждане включват междуредова обработка, торене, поливане, борба с плевелите, болести и вредители.
При чесъна основната коренова система е разположена повърхностно, на дълбочина 10 ... 20 сантиметра, образува се бързо, следователно се нуждае от достатъчно влага и хранене в началния период. През първата половина на вегетационния период влажността на почвата върху чесънните култури се поддържа висока, а когато се образува луковицата, тя се намалява. Поливането се спира 2-3 седмици преди прибиране на реколтата. При отглеждане на зимен чесън, ако е необходимо, се извършва предпосадъчно напояване с вода.
В борбата срещу болестите и неприятелите се използват основно същите мерки като при културите от лук, главно превантивни.
Важна агротехническа мярка е премахването (отчупването) на върховете на стрелите, които се появяват за хранителни цели, което увеличава добива с 20 ... 40%. При засаждането на семена стрелите не се отстраняват, но върху тях се получават луковици, които са ценен посадъчен материал.
Прибиране на чесън. Стреловидните сортове чесън се берат, когато обвивката на съцветието на стрелката се напука, покривните люспи изтъняват, изсъхват и придобиват присъщия за сорта цвят. При нестрелящите сортове и растения с отстранена стрелка е знак за узряванепожълтяване, а след това изсъхване и полягане на листата. При стреловите растения стрелите се нарязват предварително или косят, връзват се на снопове, луковиците узряват и се сушат в тях.
Чесънът се избира ръчно и се нарежда на редове за сушене на слънце и въздух. Препоръчително е да покриете главите с листа, за да ги предпазите от слънчево изгаряне. При прибиране на реколтата в лошо, дъждовно време, чесънът се суши в сушилни при температура 25 ... 40 градуса с активна вентилация, като се избягва пара. В сух чесън се отрязват стрели и корени.
Стандартните луковици пресен чесън трябва да са с диаметър най-малко 2,5 сантиметра, узрели, сухи, чисти, здрави, цели, с къси сухи корени, добре изсушени горни люспи, със суха шийка и отрязани върхове с дължина не повече от 5 сантиметра или отрязана стрелка с дължина не повече от 1 сантиметър.
Съхранение на чесъна. Зимните сортове се съхраняват до есенното засаждане при сравнително ниска температура от 10,15 градуса в мазета или неотопляеми помещения. При дългосрочно съхранение на храна и пролетен чесън температурата трябва да бъде около 0 градуса, тогава луковиците практически не покълват. Състоянието им се следи непрекъснато, сортират се един-два пъти, като се отстраняват болните и покълналите.
Малко количество чесън може да се съхранява в стая, като се завърже на плитки и се окачи. При температура 20 градуса пониква слабо. Най-добре е чесънът да се съхранява в малки контейнери с тегло не повече от 20 килограма с активна вентилация. Луковиците могат да се съхраняват в хладилник в перфорирани найлонови торбички.
Ако няма възможност за засаждане на чесън през есента, той се съхранява в мазета или хладилници при температура от -5 до +5 градуса и относителна влажност около 80%.Условията на студено съхранение обаче не заместват условията, в които растенията попадат по време на есенното засаждане, поради невъзможността за образуване на корени. Запасът от хранителни вещества в луковиците се изчерпва по време на съхранение, което води до отслабване на растежа на листата.
Топло съхранение на чесън при 18,20 градуса е приложимо само за хранителни продукти, тъй като след него скоростта на развитие на растенията намалява и чесънът узрява по-късно. Загубите от такова съхранение също са големи, понякога достигат 30% от първоначалната маса на луковиците. Пролетните сортове чесън се съхраняват на студено-топло пет до шест месеца при температура 18,20 градуса, последвано от нейното понижаване един до два месеца преди засаждането.
Понякога чесънът се съхранява специално на топло, за да се получат дългосрочни вегетативни растения, чиято употреба е много полезна за храна, тъй като те съдържат много витамин Е.