Описание на тиквичките, ползите и вредите, химическият състав на зеленчука тиквички

Ще изглежда така:

Копирайте текста по-долу:

Тиквичката е едногодишно растение от семейство Тикви.

Любопитно! Името тиквички идва от думата „цукина“, което на италиански означава малка тиква.

Този зеленчук е вид тиквичка. Той има редица характеристики, които го отличават от неговия роднина:

Тиквичките и тиквичките се различават по формата на плода и цвета му. Тиквичката има леко заоблена форма. Тиквичката има правилна цилиндрична форма. Цветът на костния мозък е светложълт. Тиквичките, от друга страна, могат да бъдат оцветени в тъмно зелено, жълто и понякога дори да имат мраморна шарка върху кората.
Месото на тиквичките е много по-нежно от това на тиквичките.
Кората на тиквичките е твърда, изисква отделяне от пулпата преди готвене. Тиквичките могат да се консумират и с кората, тъй като е много тънка.
В сравнение с тиквичките, храстът от тиквички е малък и доста компактен.
Тиквичките узряват по-бързо от тиквичките, но изискват повече слънце и влага.
Тиквичките могат да се консумират сурови, докато тиквичките трябва да се сварят.

Родината на тиквичките е Америка. Зеленчукът е пренесен в Европа от Новия свят през 16 век. Първоначално се отглежда в ботаническите градини. Скоро, благодарение на деликатния си вкус, тиквичките си пробиха път и в кухнята. Италия се смята за първата европейска страна, в която тиквичките са тествани в готвенето.

Интересно! У дома стойността на тиквичките беше единствено в семките.

Химическият състав на тиквичките е подобен на тиквичките. Зеленчукът съдържа:

Витамини (C, E, A, B1, B2, B3, B5, B6, B9);
Минерали (K, Na, Mg, P, Fe, Zn, Se, Mn);
Органични наситени и ненаситени мазниникиселини;
Прости и сложни захари;
пектини;
Фибри.

Любопитно! Тиквичките са по-богати на каротин от морковите.

Ценните свойства на тиквичките се дължат на богатия витаминен комплекс и огромно количество полезни за организма вещества. Ползите от тиквичките са следните:

Защита на сърдечно-съдовата система;

Манганът и витамин С са в състояние да поддържат работата на сърцето и кръвоносните съдове. Комплексът от калий и магнезий понижава кръвното налягане. Бета-каротинът заедно с фибрите предотвратяват развитието на атеросклероза.

понижаване нивата на холестерола;

Диетичните фибри на тиквичките ускоряват метаболизма на холестерола и не му позволяват да се задържа по стените на кръвоносните съдове. Фибрите имат способността да привличат мазнини и жлъчни киселини и след това бързо да ги отстраняват от тялото. Регенерацията на жлъчната киселина се извършва в черния дроб и този процес изисква наличието на холестерол. По този начин концентрацията на последния се увеличава в черния дроб и намалява в кръвта.

Тиквичките съдържат фенолни съединения, които предотвратяват развитието на злокачествени тумори на червата, стомаха и млечните жлези.

Подобряване на здравето на мъжете и жените;

Компонентите на тиквичките имат благоприятен ефект върху простатната жлеза, възпалението на която води до аденом, нарушено уриниране и намалена сексуална функция. Фолиевата киселина от тиквички има положителен ефект върху репродуктивната функция на жените. По време на бременност намалява риска от заболявания на нервната система на плода.

Нормализиране на метаболизма;

Диетичните фибри в тиквичките стимулират храносмилането. Водата и фибрите допринасят за загуба на тегло.

Подобрено състояние на кожата икоса.

Веществата, които съставляват тиквичките, увеличават притока на кръв в съдовете на кожата, което предотвратява стареенето. Маските за коса на базата на тиквички предотвратяват появата на сива коса.

Тиквичките, въпреки огромните си ползи, могат да навредят и при заболявания на бъбреците или жлъчния мехур. При храносмилателни разстройства зеленчукът се консумира най-добре във варена форма.

Начин на приготвяне и сервиране

Тиквичката е универсален зеленчук. Може да се сервира варено, пържено, задушено, печено или сурово. Подходящо е в различни закуски, салати, супи. От него се приготвят вкусни картофени пюрета и палачинки, които хармонират добре с печено месо. Пълнени големи тиквички. Зеленчукът върви добре с гъби и риба.

Съвет! Не гответе тиквичките твърде дълго или ще вкиснат и ще загубят вкуса си.

Как да изберем

В процеса на растеж кората на тиквичките леко се уплътнява, а семената стават по-големи. Следователно най-подходящият вариант би бил малките зеленчуци (15 см). Обърнете внимание на яркостта на плода и липсата на дефекти по него.

За 1-2 дни тиквичките могат да се съхраняват при стайна температура. Въпреки това, за да увеличите периода на тяхната свежест (до 5 дни), е по-добре да опаковате зеленчуците в найлон и да ги съхранявате в хладилника.

Съдържание на калории 21 kcal

Белтъчини: 2.71g (~ 10,84 kcal)

Мазнини: 0.4g (~ 3,6 kcal)

Въглехидрати: 2.01g (~ 8,04 kcal)

Енергиен коефициент (bju): 51% 17% 38%