Оригиналните най-добри рецепти за марината за готвене и печене на пиле във фурната

Пилешкото месо е меко и нежно - то е сто процента протеин, който съдържа основни витамини и микроелементи. Медицината препоръчва това диетично месо да се яде ежедневно както за възрастни, така и за деца, а за хора с диабет и затлъстяване пилешкото месо помага да се отървете от излишните килограми и да подобрите метаболизма. В клиничното хранене трябва да присъстват само постни (постни) части от пилешкия труп и те включват пилешки гърди.

Бялото пилешко месо е много полезен и вкусен месен продукт.

От пилешкото месо се приготвят различни ястия, всички кухни на света го използват за приготвяне на прости и дори екзотични ястия.

Бялотопилешко месо се пържи, вари, пече, задушава, осолява и маринова, използва се за приготвяне на плънка за пайове и баници, кебапчета, колбаси, рула и колбаси, консервира се под формата на яхния или бебешка храна - пилешко пюре. Те приготвят нискокалорична кайма за котлети и правят цели трупове на скара.

Пилешкото месо е много нежно по своята структура и се готви бързо, тъй катопротеинът не може да се усвои, в противен случай става жилав, несмилаем и безвкусен, а вкусният пилешки деликатес се превръща в твърда „подметка“, която не може да бъде захапана. Ето защо основното условие при приготвянето на ястия с пилешко месо е спазването на температурния режим и времето за топлинна обработка, след което месото ще бъде вкусно и сочно.

Вкусът на пилешкото месо нямахарактерни ярки цветове, за разлика от червените сортове месо, поради което може да се разнообрази чрез добавяне на подправки и подправки, сол и захар, сос. Може да се маринова в пикантно-сладка или, обратно, кисело-млечна марината и това ще придаде пикантност на бялото пилешко месо.

Пилеидеално съчетава подправки и подправки,запомнете ги и не прекалявайте с количеството: по-долу са нормите на подправките за един пилешки труп с тегло 1,5 килограма.

Подправки и подправки за пиле. Средна консумация:

Сладък лют червен пипер - 1,0 ч.л.
Кориандър, смлян - 0,5 ч.л.
Босилек - 1,0 ч.л.
Смлян черен пипер - на върха на ножа.
Сух или настърган джинджифил - 1 чаена лъжичка
Индийско орехче на върха на ножа.
Куркума - 0,5 ч.л.
Къри - 1,0 ч.л.
Естрагон - 0,5 чаени л.
Сусам – по желание 5 до 15 с.л

Съвет: ако увеличите количеството подправки, тогава месото ще бъде по-ароматно, по-пикантно или пикантно на вкус.

Много възможности за готвене на пилешко месо дават на професионалните готвачи и домакини широко поле за фантазия в кухнята.Има хиляди рецепти как да подобрите вкуса на пилешкото месо, а ние ви предлагаме няколко прости и лесни рецепти - мариновано пиле на фурна.

Напоследък пилешкото месо в азиатски стил стана особено популярно в света, така че нека започнем с него.

Рецепта за готвене на пиле в соево - меден сос на фурна

На Изток обичатхраната да е пикантна и пикантна и за това използват събрани и изсушени билки, за да направят подправки от тях, както и соев сос, който замества солта и меда, който придава сладост и аромат на всички ястия без изключение.

Приготвяне на пиле

Взимаме пилешки труп, измиваме го обилно и отстраняваме всички остатъци от пера, ако има такива. Изрязваме излишната кожа и мазнини от трупа и след това го изплакваме обилно под течаща топла вода.

Чисто измит пилешкитруп трябва да се избърше на сухо с кухненска кърпа иоставяме го да изсъхне, а ние сами започваме да приготвяме марината, в която ще държим нашето прекрасно бяло крехко пилешко месо, докато поеме и се насити напълно с аромата на подправки и подправки, соев сос и мед.

Готвене на марината за пиле във фурната, рецепта

Вземаме дълбока купа, за да приготвим маринатаза пиле на фурна според рецептата и добавяме към нея нашите съставки за марината:

Соев сос - 2 супени лъжици.
Течен мед (дебел може да се разтвори във водна баня) - 2 супени лъжици.
Рафинирано слънчогледово масло - три супени лъжици.
Босилек - 0,5 ч.л.
Смлян черен пипер - на върха на ножа
Кориандър (смлян) - 0,5 ч.л.
Куркумата е на върха на ножа.
Кимион - 1 чаена лъжичка

Мариноване на пилешко месо

Разбъркваме добре всички съставки на нашата марината и поставяме нашия варен пилешки труп в тази купа за по-нататъшно мариноване. Ако искате да ускорите процеса, тогава трупът може да се нареже на парчета преди мариноване и да се постави в купа с марината, диетичната му част от филе - пилешките гърди е особено вкусна.

За да мариновате пилешкото месо по-бързо и по-равномерно, вместо купа можете да използвате чиста найлонова торбичка, в която да налеете марината и да поставите парчета пиле за мариноване.
Оптималното време за мариноване на пилешкото месо е от 1 до 12 часа в хладилник.

Печене на месо

След час изваждаме нашето мариновано пиле от маринатата и го слагаме да се пече

в предварително загрята фурна до 180 градуса по Целзий. Време за печене - половин час + 15 минути за тяхкойто обича с коричка.

За хора, които следят теглото си и се ограничават до ядене на мазни храни, е подходяща рецепта за печене на пиле в марината от кисело мляко.

Рецепта за готвене на пиле в сос от кисело мляко във фурната

Приготвянето на пилето става, както в предишната рецепта. Пилето се измива и подсушава (виж по-горе).

Кефир с ниско съдържание на мазнини от 1% или без мазнини - 0,5 литра.
Рафинирано слънчогледово масло - 1 супена лъжица.
Горчица сладко-пикантна течност - 2 супени лъжици.
Чесън - 5 скилидки.
Черен смлян пипер - на върха на ножа.
Босилек - 0,5 чаена лъжичка.
Кориандър - 0,5 чаена лъжичка.

готвене

Смесваме добре всички съставки на нашата маринатав купа, поставяме там нашия варен пилешки труп за по-нататъшно мариноване. Ако искате да ускорите процеса, тогава трупът може да се нареже на парчета преди мариноване и да се постави в купа с марината, диетичната му част от филе - пилешките гърди е особено вкусна.

Съвет: оптималното време за мариноване на пилешкото месо е от 1 до 12 часа в хладилник.

За тази рецепта в кисело-млечен сос е достатъчно да държите месото за няколко часа.

След няколко часаизваждаме нашето мариновано пиле от маринатата и го слагаме да се пече в предварително загрята до 180 градуса фурна. Времето за печене ще бъде 40 минути. Месото е много сочно.

В китайските ресторанти и бюфети сервират пикантно сладко изгарящо пиле, приготвено по тази рецепта. Всеки, който обича пикантна храна, приготвена на решетка във фурната.

Рецепта за сладко пилелют сос на фурна (китайски)

Пилето се приготвя както в предишната рецепта.Пилето се измива и подсушава (виж по-горе).

Соев сос - 5 супени лъжици.
Сусамово масло или масло от гроздови семки - 3 супени лъжици.
Течен мед (дебел може да се разтвори във водна баня) - 3 супени лъжици.
Чесън - 5 смачкани скилидки.
Черен смлян пипер - на върха на ножа.
Хранителна сол средно смилане - 0,5 чаена лъжичка.
Корен от джинджифил - 0,5 чаени л.

Мариноване и печене на пиле

Смесваме добре всичкисъставки от нашата марината в купа, поставяме там нашия варен пилешки труп за по-нататъшно мариноване.

За тази рецепта в сладко-горящ сос е достатъчно да държите месото за един или два часа.

След няколко часаизваждаме нашето мариновано пиле от маринатата и го слагаме да се пече в предварително загрята до 180 градуса фурна. Времето за печене ще бъде 30 минути. Месото е много ароматно.

Пиле на скара на фурна

Приготвянето на пилето протича както в предишната рецепта. Пилето се измива и подсушава (виж по-горе).

Приготвяне на марината за пиле във фурната:

Мариноване на пилешко месо и печене

Смесваме добре всички съставнисъставки на нашата марината в купа и разтриваме трупа с тази смес от марината.

Слагаме да се пече в предварително загрята до 180 градуса фурна на специален шиш - скара, която се върти. Времето за печене ще бъде 50 минути. Месото е много ароматно, постно с хрупкава коричка.

Следната рецепта "Пиле в червен пипер" месо се оказва пикантно с ароматджинджифил-чесън кисел.

Рецепта за пиле с червен пипер

Сладък червен пипер - 1,5 ч.л.
Лук - 1 глава лук.
Чесън - 3 смачкани скилидки.
Джинджифил (сух) - на върха на ножа.
Лимонов сок - 2 ч.л.
Сок от терияки - 6 супени лъжици
Кориандър (смлян) - 0,5 ч.л.
Смлян черен пипер - на върха на ножа.

Мариноване на пилешко месо

Смесваме добре всички съставнисъставки на нашата марината в купа, поставяме нашия варен пилешки труп там за по-нататъшно мариноване.

За тази рецепта в сладко-горящ сос е достатъчно да държите месото два часа или повече. Препоръчително е да отстраните кожата на пилешкия труп преди мариноване.

Печене на месо

Печете пилешкото месо във фурната на 180 градуса по Целзий поне 40 минути, преди сервиране, ако желаете, сервирайте със сладък сос от боровинки.

Пилешкото месо има калорично съдържание от 75 килокалории на 100 грама продукт, но съдържанието на калории рязко се увеличавапри готвене на пиле три пъти и това се дължи на растителните масла, използвани в маринати, а тяхното калорично съдържание достига до 450 килокалории на 1 супена лъжица, както и поради гранулираната захар, която може да бъде заменена със захар заместител или течен мед. Можете да намалите или напълно да премахнете маслата поради марината от кисело мляко (нискомаслен кефир, кисело мляко, суроватка), предлагаме рецепта за пиле в марината от кисело мляко.

Рецепта Пиле в марината от кисело мляко

Кисело мляко (съдържание на мазнини не повече от 1%) - 400 грама.
Лимонов сок - 1 супена лъжица
Смлян чесън - 3 скилидки.
Кимион - 1 чаена лъжичка
Джинджифил (сух) - на върха на ножа
Мед - 0,5 чаени л.
Кетчуп (доматено пюре) - 1 супена лъжица
Индийско орехче - на върха на ножа.

Мариноване на пилешко месо. Разбъркваме добре всички съставки на нашата марината в купа, поставяме сварения пилешки труп там за по-нататъшно мариноване. Времето за ецване е поне един ден (24 часа).

Печене на месо. Това мариновано пилешко месо се пече във фурната поне половин час.

Рецепта "Екзотика в текила"

Сладък червен пипер - 1,5 ч.л.
Смлян чесън - 8 скилидки (1 глава).
Сок от лайм (лимон) - 1 супена лъжица
Естрагон - на върха на ножа.
Текила - 60 грама.
Горчица течна сладка - 1 супена лъжица

готвене

Времето за мариноване е минимум два часа и с тази марината се залива пилето докато се пече във фурната.Време за печене в предварително загрята до 180 градуса фурна минимум 35-40 минути. Вкусът на пилешкото месо е ароматен с пикантна и екзотична киселинност. Месото се топи в устата.

Пилешкото месо, приготвено във фурната , трябва да се яде със салати от пресни зеленчуци и билки.

Съвет: осоляването на пилешкото месо е по-добре в края на готвенето, тогава то ще бъде по-меко и сочно. Вземете 0,5 чаена лъжичка сол без пързалка и разбъркайте напълно 2 супени лъжици преварена вода, след това изсипете пилето с този разтвор както отгоре на трупа, така и отвътре, след пет минути ще се накисне и пилето може да бъде извадено от фурната.