Оригинално сладко от боровинки
Морошкатасъдържа ябълчена и лимонена киселина, витамин С, каротин, пектин и танини. Дори след един месец съхранение сокът от боровинки запазва бактерицидните си свойства. Морошката се използва като антискорбутно, потогонно, диуретично и противовъзпалително средство. Използва се при настинка и кашлица. Тинктура от растението се пие с дисбаланс на вещества, бери-бери, воднянка, подагра.
Въпреки целия си „набор“ от полезни качестваборовинкитеимат не много приятен вкус. Освен това твърдите му семена могат да раздразнят чревната лигавица. Събраните боровинки трябва да бъдат обработени незабавно, тъй като те бързо се влошават.
Рецепта за сладко от морошки.
- гранулирана захар - 1 килограм - вода - половин чаша - боровинки - 1 килограм
1. Сортирайте червените (неузрели) боровинки, измийте добре, оставете да се отцедят. 2. Изсипете плодовете в готовия сироп, варете, докато омекнат. 3. Изплакнете плодовете в купа, прехвърлете в сито, оставете излишната вода да се отцеди. 4. Изсипете вода в захарта, разбъркайте, задръжте на огъня, оставете сиропа да заври, изсипете захарта за половин час. 5. Смелете зрънцето през сито, прехвърлете в леген, варете 10 минути. 6. Изсипете готовите боровинки с гранулирана захар, накиснете за три часа, сварете наведнъж до готовност. 7. Прехвърлете горещо сладко от горски плодове в сухи буркани, запушете с капаци. 8. Изсипете плодовете от морошка със захарен сироп (65%), оставете за 3 часа, изцедете сиропа, сварете, комбинирайте с плодовете, сварете.
Сладко от морошки и бяло вино.
- боровинки - 1 кг - половин лимон - захар - четири чаши - сухо бяло вино - чаша и половина
1. Морошкиизплакнете, прехвърлете в гевгир. 2. Измийте лимона, нарежете на 2 части, изстискайте сока от едната. 3. Изсипете плодовете от морошка в тенджера, поръсете с лимонов сок, добавете две чаши захар. 4. Покрийте плодовете с марля, оставете за една нощ в хладно помещение. 5. На сутринта сложете тенджера с боровинки на котлона, варете 20 мин. 6. След разтваряне на захарта, разбъркайте сладкото, добавете една и половина чаши сухо вино. 7. Сварете сладкото. 8. След кипене внимателно извадете плодовете, прехвърлете в стерилен съд. 9. Добавете няколко чаши захар към сиропа, варете 15 минути. 10. Покрийте плодовете със сироп, навийте сладкото.