Осем грешки на начинаещ хостел
Липсата на пари е най-честата грешка, която прави начинаещият предприемач.
Грешка 1. Липса на инвестиции
Проблемът с дълга възникна не защото бяха направени някакви катастрофални грешки, а просто поради липса на пари. Моят колега от Санкт Петербург, Михаил Виноградов, казва, че много млади бизнесмени смятат, че във всяко общежитие има бутон „плячка“. Натискаш и се чува шумолене на банкноти. Всъщност не е. През първите години от работата на хостела бутонът се нарича „анти-пари“, тоест трябва да се инвестират нови пари и да се инвестират в бизнеса.
С необходимите инвестиции от 10 милиона рубли, в CoffeeHostel бяха инвестирани 7 милиона.Поради недофинансиране не можахме да направим всичко, което планирахме, и в резултат на това оцеляхме много зле през зимата, когато туристическите потоци бяха силно ограничени. Освен това имаше проблеми с отоплението, със стара дограма, която поради липса на пари нямаше време да сменим. През зимата хостелът беше студен, неудобен и в резултат на това имаше малко гости.
Грешка 2. Пребройте правилно!
Пазарът на хостели се развива много бързо. И това, което беше правилото преди година, сега може да не е актуално. Ако например преди пет години беше възможно да отворите хостел за 1 милион рубли, като наемете апартамент и купите легла в Ikea, сега отношението към хостелите се промени. В разбирането на българските туристи хостел е хотел 1-2 звезди. Това налага да се инвестират повече пари в закупуване на оборудване, ремонти и сервиз.
Първоначално "Coffeehostel" беше планиран за 20-30 места. Но в хода на проучването на пазара видяхме, че хостел, който приема по-малко от 50 гости на ден, не е бизнес. Можете да го направите и можете да имате някаква печалба, но най-вероятно ще възникне обратната ситуация, когато този бизнес ще изисква само пари от вас през цялото време.След това увеличихме леглата на 70 и намерихме по-просторна стая. Но увеличаването на площта не означава просто умножение на инвестициите с някакъв коефициент. Не можете да вземете 200 кв.м, да умножите по 3,5 и да получите сумата на разходите за 700 кв.м. Има различни причини. Например, с увеличаване на броя на гостите, нуждата от душове и тоалетни се увеличава.
Грешка 3. Изберете стая
Разбира се, при избора на стая за хостел беше допусната грешка. Тази сграда не е подходяща за хостел. Но ако се върнете година назад, пак бих избрал тази сграда. Първо, нашата сграда (сградата на фабриката за облекло Voskhod на улица Rozhdestvenskaya, където се намира CoffeeHostel, е построена през 1885 г. и е обект на културно наследство) със специална атмосфера, с история. Това е сграда, която рядко се среща в Нижни Новгород. Освен това е със нормален наем. Ако беше с 20% по-висока, хостелът вече нямаше да се намира тук. Ако беше с 30% по-ниска, можеше да се примири с тази грешка. Наемът е такъв, че те кара да се движиш, да се развиваш, а не да стоиш на едно място. От друга страна, сградата е старинна и по време на реконструкцията се появиха много скрити проблеми, главно с инженерните комуникации, които трябваше бързо да бъдат решени.
Идеалната стая за хостел е 2x1 или 3x1 с прозорци от четирите страни. Нашата стая е тясна и продълговата (дължина - 60 м, ширина - 7 м), като почти всички прозорци са разположени на една страна. Поради това не можем да разположим стаи от двете страни на коридора. Имаме съотношението обща площ към брой жители, може би най-лошото от всички общежития в България.
Грешка 4. Отворете навреме
Грешка 5. Не пестете от професионално оборудване
Не пестете от професионалистоборудване. Но в същото време трябва да разберете за какво надплащате. Купуването на душ кабини с хидромасаж или джакузи в хостел е напълно безсмислено упражнение. Първо, водните процедури ще отнемат повече време, което ще доведе до недоволство от гостите, чакащи на опашка. Второ, всичко, което е трудно, първо се разпада. Суперсложните системи са добри за дома, където интензивността на тяхното използване не е толкова голяма. Ето защо трябва да вземете професионални неща, които са по-надеждни поради тяхната простота. Разбрахме това почти веднага - след месец работа сменихме всички кранове в душовете.
Разликата в цената на домашното и професионалното оборудване може да бъде до 2-3 порядъка. Но обикновено си заслужава. Например, не познахме с леглата - те са удобни за гостите, но през сезона трябваше да се ремонтират всеки ден. Трябваше да се купуват не легла, а хотелски кутии. Те са като дебел матрак с крака. С тях е по-удобно да работят камериерките. Освен това те не скърцат и не се чупят като обикновените легла. И имат 20 години гаранция.
Но това, за което не бива да се притеснявате много, са домакинските уреди. Изненадващо, чайници, печки, хладилници и други уреди в кухнята показаха достойнството си. За почти година от работата на хостела нито една микровълнова фурна не се повреди, нито тостерът, нито ютията - нищо не се счупи. Само чайника има механични повреди.
Между другото, решихме да откажем чайниците. Но по съвсем друга причина - консумират много ток. Ще закупим термо тенджери (комбинира функциите на чайник и термос: докато е свързан към мрежата, температурата на водата ще се поддържа на дадено ниво). В сравнение с чайниците, те имат два пъти по-голям обем, докато консумацията на електроенергиямного по-ниско.
Грешка 6. Не забравяйте за вашия собствен уебсайт
Разбира се, можете да започнете хотелски бизнес без уебсайт. И ще научите как да продавате места в хотела си не по-зле от тези, които са се научили как да го правят с уебсайт. Но тези с уебсайт ще имат някои предимства от самото начало.
Coffeehostel има един от най-успешните уебсайтове по отношение на конверсията сред системите за хотели и хостели (след шест месеца работа конверсията на уебсайта е 11%, след 10 месеца - 12%). В същото време не направихме нищо свръхестествено. Мога да напиша списък от 100 елемента, които все още не сме направили, за да увелича тази реализация. Сега, след като всичките ни финансови проблеми са разрешени, ние активно ще продължим да развиваме нашия сайт и да увеличаваме неговата конверсия.
Грешка 7. Състезавайте се конкурентно
Поддържайте отношения с конкурентите. В Нижни Новгород се е образувал добър съюз от 5-6 общежития (почти половината от съществуващите). Понякога се срещаме с лидери. Споделяме работата си. Когато някой има свръхрезервация (overbooking) или повече гости, отколкото хостелът може да поеме, ние „споделяме“ посетители. Това е от полза за всички.
Грешка 8. Разработете допълнителни услуги
Всеки хостел, като правило, представя минимум услуги: безплатен Wi-Fi, чай, възможност за готвене на храна, миене на неща ... Колкото повече допълнителни услуги има, толкова по-добре. Гостите на хостела перат много. Ето защо, ако инсталирате професионални перални и сушилни, които работят с жетони, това определено ще се превърне в допълнителен източник на доходи. Сега в CoffeeHostel има обикновена пералня, като продаваме правото на ползване и част от праха за пране.
На територията на хостела е препоръчително да се организира продажба на допълнителни стоки - сувенири,чехли, душ гелове и всичко останало, което гостът може да забрави у дома или от което има нужда. Сега имаме хладилник със сода. Но това не е много удобно: гостът първо трябва да отиде при администратора, да плати и едва след това да отиде до хладилника. Би било по-добре да инсталирате две автомати: едната за охладени напитки, другата за закуски. Тяхната цена е от 200 хиляди рубли.
Ако собственикът на хостела намери възможност да приготвя закуски или закуски и вечери в хостела евтино и в съответствие с нормите на Роспотребнадзор, това ще бъде супер. Гостите го приемат много добре. Имахме опит. Първо поръчахме кетъринг. Но не ни хареса да работим с партньор, защото често не ни донасяха това, което поръчахме, донасяха го късно ... В резултат на това отказахме и започнахме самостоятелно да поддържаме запаси от хляб за препечен хляб, конфитюр, масло, мляко, овесена каша и царевични люспи, кафе, чай в кухнята.
На 1 май стартирахме нов проект - екскурзионното бюро "Много добро". От една страна, това е диверсификацията на основния бизнес, от друга, това е един от инструментите за подпомагане на CoffeeHostel. Екскурзионната услуга е търсена не само сред нашите гости, но и посетители от други хотели и хотели.
Автор: Дмитрий Кузин, CoffeeHostel (Нижни Новгород)