Още за млякото с подправки - Аюрведа за красота и здраве
БАНКА H (една или част от звездичка на чаша)
Млякото със звезден анасон е отлично средство за облекчаване на умората и премахване на депресията. Особено ако умората е станала хронична.
ВАНИЛИЯ (обикновено се приема до половин чаена лъжичка на чаша)
Ванилията има горчив вкус, така че преди употреба внимателно се смила на прах в порцеланово хаванче заедно с пудра захар. Тогава тази ванилова захар вече може да се използва. Индийските готвачи приготвят екстракта по различен начин и по-бързо - варят шушулките в мляко и след това добавят ароматизирано мляко към ястията. В Аюрведа ванилията се смята за сладка, но охлаждаща подправка.
КАРАМФИЛ (една до няколко пъпки на чаша) Това е пикантна подправка със студена енергия. В Индия, Бирма, Тайланд и други страни от Югоизточна Азия карамфилът се добавя към бетел, популярна дъвка там. И като цяло, те препоръчват дъвченето на европейците, които са жадни за екзотика, като силен антисептик.ДЖИНДЖИФИЛ (обикновено се приема до чаена лъжичка на чаша) Млякото с джинджифил повишава имунитета, активира работата на всички органи, подобрява състава на кръвта, затопля.
КАРДАМОМ (обикновено се приема до половин чаена лъжичка на чаша) Млякото с добавен кардамон е много полезно за тези, които имат проблеми със сърцето и нервната система. Млякото засилва няколкократно лечебните свойства на кардамона. На Изток кардамонът е една от най-обичаните подправки. Особено популярен е в кухнята на Северна Индия (в Кашмир), където се нарича "елаичи" и се включва в почти всички традиционни пикантни смеси (масали), а в комбинация с бадеми и шафран задължително се добавя към празнични ястия с ориз.
КАНЕЛА (обикновено се приема до половинатачаена лъжичка на чаша) Млякото с добавка на ароматна канела помага за укрепване на сърцето, прочистване на кръвта(намалява нивата на кръвната захар - моя бележка), стабилизира пикочните пътища. Активира работата на бъбреците, черния дроб, жлъчния мехур.
Авицена е твърдял, че канеленото масло е чудесен лек за треперещи крайници, а днес хомеопатите използват канелата като лек срещу морска болест. Добър за всички доши в умерени количества. Канелата често се фалшифицира. Затова е по-добре да го закупите цял, а не смлян. Помага за повишаване на апетита, подобряване на храносмилането, нормализиране на работата на стомаха и червата. Но ако използвате прах, добавете го след като млякото заври или преди да го сервирате.
КУРКУМА (обикновено се приема до чаена лъжичка на чаша) Горещо мляко с куркума има лечебни свойства. Ще помогне за стабилизиране на съня и психическото състояние, ще възстанови кръвта и ще подобри състоянието на кожата. Употребата на куркума е полезна за стомаха, жлъчния мехур и бъбреците, регулира нивото на холестерола в кръвта,има мощно противоалергично действиеВъзможно е при всички типове конституция.
НУМЕГ (на върха на нож върху чаша) Мляко с индийско орехче успокоява, възстановява съня, а също така повишава потентността. В малки количества укрепва паметта, нервната система, лекува импотентност и сексуални разстройства, сърдечни заболявания и много доброкачествени тумори, като мастопатия. Ароматът на индийско орехче силно зависи от формата му: големите и кръгли ядки имат по-фин и наситен вкус от продълговатите.
Копър (обикновено се приема до една чаена лъжичка на чаша) Наподобява копър на вид, по-близък до анасон по вкус и аромат, но спо-сладък и приятен вкус. Това е подправка с доста мек, "нежен" ефект. Основните му действия са: противовъзпалително, заздравяващо, антиоксидантно, бактерицидно, противоглистно, диуретично, газогонно, болкоуспокояващо, спазмолитично, отхрачващо, седативно. Използването на тази подправка помага за разширяване на кръвоносните съдове на сърцето, засилва отделянето на мляко и дори изглажда бръчките и изравнява цвета на кожата.
ШАФРАН (обикновено 3-4 тичинки на чаша) Млякото с шафран е може би едно от най-добрите средства за подмладяване. Такова мляко възстановява психическото здраве, репродуктивната функция. Незаменим за жени (но не се препоръчва по време на бременност). Шафранът, като основен компонент, е част от 300 рецепти за лекарства на източната медицина. Може да се използва (в минимални количества) за приготвяне на мляко за всички видове конституция - с право се смята за цар на подправките.
Моят личен "златен комплект" за масала: канела, джинджифил, звездовиден анасон (обичам го!), кардамон, малко куркума или карамфил по желание.