Отглеждаме краставици на вкус
Има един зеленчук, който винаги се е отглеждал у нас и ще се отглежда. Това, разбира се, е краставица. Но какви сортове да бъдат засадени зависи от личните предпочитания. Има бели краставици, дългоплодни, къси, гроздовидни, кръгли. Изберете по ваш вкус.
Размерът има значение
Дължината на плода, в зависимост от сорта и степента на зрялост, варира от 3 до 75 см. Най-добрите дългоплодни сортове са донесени при нас от Китай. Това не е изненадващо - те идват оттам. Първите дългоплодни краставици са били отгледани от китайците преди няколко века и са напреднали най-далеч в това отношение.
Техният сорт Chung-gu (чистокръвен китайски) расте без никакви грижи до 50 см. В Китай той расте до рекордни размери - с тегло 30 кг и дължина 170 см. Но те имат такава особеност - на слънце зелените се извиват в спирала. За да получите прави и красиви плодове, трябва да ги засадите на сянка.
Тези растения, както всичко, което се отглежда в Китай, са много непретенциозни към условията на отглеждане, устойчиви на болести. Неслучайно най-устойчивите на болести - сортът Far East-27 и хибридът Phoenix 640 - дойдоха при нас от Китай.
В същото време сортовете с дълги плодове са толкова мощни и енергични, че понякога запълват перголата или скъсват въжетата. Ако получите семена от този сорт, направете ги по-солидна пергола.
Японците също се опитаха да се справят и отглеждат краставици Black Dragon - до 50 см. Разбира се, не всеки харесва черно, но като екзотично ястие тези плодове ще се поберат идеално. Най-хубавото е, че тези краставици изобщо нямат горчивина.
Малко по-малъкe
Отглеждането на метрови краставици е неудобно. Трудно е да се транспортира - може да се счупи, купувачите се страхуват да го вземат, мислейки, че са наситени с нитрати. Да, и кутии за такивагигантите се нуждаят от специални. С дължини от 50 см до метър, опаковката е истински проблем. Следователно европейските хибриди са с по-малки размери - 14-30 cm.
Добрите сортове се считат за устойчиви на болести, с плодове без горчивина: Бела, Фраминго, Футура, Корона, Кордоба. От домашни - български размер, TSHA 98, Rocket, Zozulya.
Сега много се спори кои са по-вкусни - късите краставици корнишони или дългоплодните. За вкус и цвят другари няма. Дългоплодните сортове през зимата, ранната пролет и късната есен обаче са по-вкусни, тъй като понасят добре засенчването.
Късоплодни, колкото повече светлина получават, толкова по-вкусни и по-продуктивни. При условия на отглеждане на сянка както ароматът, така и добивът се намаляват.
Мисля, че на сайта можете да отделите място за тези сортове и за други. Не бива обаче да забравяме и реколтата. Дългоплодните краставици все още са по-продуктивни и са подходящи за оранжерии. Поради това земеделските фирми обикновено надценяват своите семена.
"Гигантите" обаче имат и "ахилесова пета" - през лятото на пазара се купуват само къси и средно големи краставици. Дори оранжериите преминават към партенокарпични сортове корнишони през лятото.
Корнишони
Тези краставици се харесват на тези, които обичат да мариновани зеленчуци в по-малък размер. По принцип обикновените средно големи краставици могат да се берат и малки, но тези сортове не растат повече от 10 см.
Изборът на корнишони е огромен. Няма как да не засадите един стар сорт - парижкият корнишон. Ултраранната холандска партенокарпична краставица Атина F1 е много добра.
Добри са гроздовите корнишони: Bimbo-star, Accordia, Cordoba, Herman, Masha, Boy with a finger, True friends, Kid. А ако искате да отглеждате още по-малки краставици, засадете Birabostar, Parmel и Christine. Това са хибриди F1, които са устойчиви на болести.
Те са взискателни към торове, обичат поливането и дълго време издържат на болести, така че осоляването за зимата няма да бъде проблем.
Осоляване
В някои страни краставицата се счита за плод и (например в Иран) се сервира като десерт заедно със сладкиши. В България краставицата не успя да се появи, тъй като веднага падна в буре. И всичко това, защото той беше доведен под Иван Грозни, който много бързо наказа. Вкусът на краставиците му се стори безвкусен и те започнаха да ги мариноват като гъби. Както се оказа, това е единственият начин за съхранение на реколтата през зимата.
В резултат на това сортовете от народна селекция все още се считат за най-добрите при осоляването: Неженски, Вяземски, Воронежски, Муромски. За съжаление те не са устойчиви на болести и трябва да се пръскат редовно.
По-лесно е да се отглеждат модерни хибриди с тънка кожа. Това улеснява проникването на саламурата в плода. Обърнете внимание на сортовете Прекрасен, Осоляване, Родничок, Авангард, Бригантин, Състезател, Пръст, Алтай, Астерикс, Бизнес, Истински приятели, Поглед, Водолей, Далечен изток 27, Каскада, Буш, Миг, Жътва 86, Любим, Харков.
Някои собственици смятат, че всички краставици са подходящи за мариноване, ако знаете как да ги приготвите правилно.
Какво остава за салата
Салатните сортове са онези сортове краставици, които не са подходящи за мариноване. Те са груби и дебели: може да не забележите това в салатите, но в буркан веднага ще усетите непропускливостта на кората.
Има много такива сортове и хибриди: Адам, Ранен Алтай 166, Владивосток 155, Грациозен, Мовир 1, Неросими 40, Парад, Резастр, Ржавски местен, Салтан, Синтез, Феникс.
Има обаче и универсални сортове, които не поставят специални рекорди за вкус, но са доста плодовити: Aist, Beregovoy,Плодородна, Восток, Скъпа, Държава, Отряд, Дует, Единство, Кран, Кит, Круиз, Левин, Либел, Маринда, Моравски корнишон, Пасамонте, Регия, Северски, Серпентина, Славей, Стрелец, Усурийски 3, Фермер, Фотон, Хабар, Епилог, Ескадрила.
Не зелени зеленчуци
Зелените от други цветове могат да бъдат получени чрез засаждане на хибриди с необичайни свойства. Казват, че вкусът на белите краставици превъзхожда всички останали сортове. Най-често срещаните от тях са Белият ангел и Булката F1. Дори когато са обрасли, те са доста подходящи за прясна консумация.
Цветът на кожата на булката не е ярко бял, като сорта Angel, а леко зеленикав. Благодарение на красотата си, белите краставици са много подходящи за сервиране на маса в комбинация със зеленчуци от различни цветове. Вкусно в маринати и туршии.
С универсално предназначение са белоплодните сортове - Снежен леопард, Бяло чудо, Бяла гвардия, Бяла.
Цветовата схема на краставиците не се ограничава до това: Червеното чудо е от САЩ. Тези краставици не са точно червени, а по-скоро оранжеви, което ги прави доста екзотичен зеленчук.