Отглеждане на китайско зеле и неговите полезни свойства
Всяка година в България, Украйна и съседните страни китайското зеле става все по-популярно сред производителите и любителите градинари. Това растение има много кратък вегетационен период, благодарение на което пекинското зеле може да се отглежда както на открито, така и на закрито, като се използва прясно през цялата година.
Този източноазиатски вид зеле често се нарича китайско зеле.
В 4-5 с.л. в Китай зелето се отглежда под едно и също име - китайско, въпреки че това са различни видове. Първите сведения за него се появяват през 10 век.
Вече в наше време учените са донесли, че този вид зеле е получен от китайците в резултат на хибридизация с местна ряпа. Тези два вида са лесни за разграничаване един от друг. Пекинското зеле има приседнали листа, събрани в розетка, дръжките са бели, широки до 6 см. В повечето разновидности плътна розетка се превръща в глава: от къса овална до дълга цилиндрична. При китайското зеле листата са дребни, дръжките са дълги (70 см), тънки и кочан при този вид не се образува. Този зеленчук е много популярен в Китай, Корея, Япония и Далечния изток на България. В нашия район китайското зеле не е препоръчително да се отглежда, тъй като бързо навлиза във фаза на цъфтеж. Любителите градинари трябва да помнят това, когато избират сорт и купуват семена.
Полезни свойства
Пекинското зеле е ценено заради отличните си хранителни качества, заради високите си вкусови качества. Сред дълголетниците на Корейския полуостров има поверие, че ако го ядете всеки ден, то ще укрепи, излекува и удължи годините на живота.
Пекинското зеле е ценно, диетично, здравословно, хранително растение. 100g съдържа: витамин C -60-95mg, витамин B1-0,10mg, B2 -0,08mg, B6 -0,16mg, PP -0,6mg, A -0,1-0,2mg, минерални соли, аминокиселини, органични киселини,захар, алкалоида лактуцин. В тази форма има много различни протеини, съдържа лизин - една от най-важните аминокиселини за човешкото тяло. По съдържание на аскорбинова киселина пекинското зеле е 4-5 пъти по-високо от марулята.
Лечебни свойства на китайското зеле
Полезен е при заболявания на сърдечно-съдовата система, при стомашни язви. Благодарение на значителното съдържание на лизин, китайското зеле е източник на дълголетие, а лизинът пречиства кръвта и подобрява имунитета на организма. Полезно е да се използва салата с пролетен бери-бери. При заболявания на храносмилателния канал е много полезен пресният сок от зеле: 1-2 чаши на ден в продължение на 1-1,5 месеца (за по-добра смилаемост добавете чаена лъжичка растително масло към чаша сок).
Отглеждане на китайско зеле
Пекинското зеле е едногодишно ранно узряло растение, което може да образува глава зеле за 25-30 дни в защитена земя и на открито за 45-60 дни. За да отглеждате добра реколта от това зеле, трябва да знаете особеностите на неговото отглеждане, да проучите биологичните характеристики на тази култура.
Важна характеристика е образуването на добре развита листна розетка или кочан при условия на къс ден - рано напролет или късно наесен. Китайското зеле, при условия на дълъг ден и умерена температура, бързо преминава в цъфтеж, заобикаляйки периода на отглеждане.
Много е важно да изберете правилния сорт такова зеле, което трябва да е устойчиво на преждевременната поява на цъфтящо стъбло. добре иима популярни сортове холандска селекция: Winter Praid F1, Bilko F1, Виктория F1, Manoko F1, френска юка, CHA-CHA, Green Tower и български Pioneer F1., както и вече доказаният сорт Khibinskaya и др.
Характеристики на някои сортове и хибриди, които ми хареса да отглеждам:
Маноко е ултра ранен хибрид от пролетно и лятно отглеждане, от поникване до брада -50 дни, къса глава, светлозелен цвят, устойчив на цъфтеж и неблагоприятни условия.
Сорт Паметник в средата на сезона (65-70 дни), гъста елипсовидна глава зеле 2,5-3,5 кг, високодобивен, висок вкус, устойчив на цъфтеж.
Ника е къснозреещ хибрид (70 дни), широко елипсоидна глава зеле 2-3 кг, плътна, устойчива на кил, цъфтеж, отличен вкус, прясна употреба, за мариноване, съхранение (до 3 месеца).
Магьосникът е ранозреещ хибрид (50-60 дни), глава зеле 2-3 кг, елипсовидна, устойчива на цъфтеж.
Чаша чешка селекция, среден сезон (70 дни), глава зеле 1,5-2 кг, стабилна, високодобивна.
ЧА-ЧА ранен хибрид (50-55 дни), кръгла глава, 2-3 кг, устойчив на цъфтеж и болести.
Изборът на място играе важна роля при отглеждането на китайско зеле. Този вид зеле има слабо развита коренова система, така че не може да издържи на силни ветрове. Тази култура трябва да се засажда на слънчеви, защитени от вятър места. Пекинското зеле е фотофилно растение, но може да понася леко засенчване, така че често му се възлага ролята на уплътнител при отглеждане на домати и краставици. И благодарение на краткия вегетационен период, това растение може да се отглежда при многократни култури след ранни картофи, лук и др.
Пекинското зеле обича да расте на плодороднаглинести почви, не расте добре на кисели, преовлажнени почви. Леглото трябва да се подготви през есента, да се прилагат органични торове (гной, хумус, пепел) за копаене. Предшествениците на зелето могат да бъдат домати, краставици, бобови растения.
Семената се засяват на редове през 20-30 см (2-3 семена в дупка), разстоянието между редовете е 45 см на дълбочина 1-2 см.
Грижата за растенията се състои в разхлабване на разстоянието между редовете с появата на разсад, плевене в редовете на плевелите, изтъняване на растенията и, ако е необходимо, поливане на зелето. Подхранваме растенията с органични торове: лопен (1: 8), а също така подхранваме добре с ферментирала коприва. Запарката от коприва се разрежда с вода в съотношение 1 към 5, като под всяко растение се нанася по 1 чаша след поливане.
Пекинското зеле може да се отглежда и на разсад. Разсадът се отглежда само в хумусни саксии, тъй като не понася разсаждане. При отглеждане на разсад е необходимо да се спазва температурен режим (+ 18- + 22 градуса C), влажност 70-80%, уверете се, че няма резки температурни колебания.
Също така е добре да отглеждате това растение в оранжерии, парници, филмови малки конструкции, което значително намалява времето за прибиране на реколтата.
Пекинското зеле се прибира, когато заедно с корените е напълно оформена розетка от листа или глава зеле. Беритба при сухо време, когато росата падне. Ако пекинското зеле се отглежда като уплътнител, то се прибира, след като започне да пречи на основната култура.
Пекинското зеле се съхранява в хладилник в запечатани торбички до 15 дни, в незапечатани торбички до 10 дни при температура от +1 - +3 градуса С, зелето от къснозрели сортове се съхранява до 3 месеца.