Отглеждане на соя история на отглеждане и икономическо значение - Аграрен портал
Соята е една от най-важните земеделски култури. И въпреки че в България започна да се отглежда в големи количества сравнително наскоро, в световен мащаб соята е сравнима по важност с пшеницата, ориза и царевицата. Това се обяснява с невероятната гъвкавост на тази култура, от която се получават голямо разнообразие от видове хранителни продукти и суровини за леката промишленост.
Соя - описание на културата
Обикновената или култивираната соя е едногодишна билка, която е част от ботаническия род Соя, принадлежаща към семейство Бобови. Това е единствената соя, която се отглежда от хората за земеделски цели.
Растението соя има право разклонено стъбло с много листа. Височина - до 120 см. Кореновата система се класифицира като смесена, но някои я посочват като кран: главният централен корен отива доста дълбоко в земята (до 2 м), но три четвърти от страничните корени не са далеч от повърхността на земята. Смесената коренова система се нарича, защото централният корен, който отива дълбоко в земята, има същата дебелина като страничните процеси.
Листата на соята имат тройна структура с листа с обичайна ромбовидно-овална форма. Листата са покрити със слой "пух".
В пазвите на листата соята образува малки съцветия-четки, състоящи се от няколко средно големи бели или лилави цветя. Всяко съцветие може да съдържа от 5 до 20 цвята.
От тези съцветия в крайна сметка се появява малък плод с извита или права форма. В зависимост от сорта цветът варира между пепеляво сиво и кафяво. Всяка шушулка съдържа до 4 семена, а самите шушулки са космати, като листата. Семената са със стандартза бобови растения, овална или кръгла форма с характерен белег.
История на отглеждането на соята
Днес соята се отглежда по целия свят. Районът на разпространение на тази култура достига 56-60 градуса на северните и южните ширини. Това обаче не винаги е било така. Преди два века това беше чисто местна азиатска култура, за която малко хора на Запад знаеха.
Култивирането на соя се е случило на територията на древен Китай, но кога точно се е случило това не е напълно ясно. Най-смелите версии отнасят този процес към шестото или седмото хилядолетие пр.н.е. Но според по-обоснованите теории, отглеждането на соя в Поднебесната империя не се е случило преди единадесети век пр.н.е.
Впоследствие соята е пренесена от Китай в съседна Корея, където се превръща във важна земеделска култура. След това, по време на периода на корейската колонизация на японския архипелаг, соята също дойде в Япония. Това се случило между пети век пр. н. е. и четвърти век сл. н. е.
Европейските ботаници се интересуват сериозно от соята едва през втората половина на 18 век, а в Европа започват да я култивират още по-късно - едва през 1885 г. Американците започнаха търговското отглеждане на тази култура в края на 1890-те години.
Благодарение на високите си добиви и широката гама от приложения, соята бързо набира популярност на Запад, особено в Съединените щати. След Втората световна война соята се превръща в една от най-важните култури в Америка, а и в останалия свят.
В същото време съдбата на тази култура в СССР не беше толкова розова. Традиционно отглеждането на соя се извършва само в района на Далечния изток в долината на река Амур. Опитите за разпространение на соя в Южна Украйна и Северен Кавказ бяха особено успешни презСъветските времена не са имали, следователно Далечният изток винаги е оставал основният регион на отглеждане на соя в нашата страна. В същото време в средата на 70-те години от нас са събрани до 800 хиляди тона соя, след което интересът към соята в СССР започва да намалява, а с това намаляват и посевните площи.
Ситуацията се обърна едва в началото на 2000-те години, когато посевите от соя спряха да намаляват и започнаха отново да се увеличават. Съветските показатели бяха бързо постигнати и надминати. Днес соята в България се отглежда в много региони, като високи резултати се дължат на появата на нови местни сортове. В края на 2016 г. българските фермери са прибрали около 3,1 млн. тона соя.
Стопанско значение на соята
Соевите семена, или разговорно соевите зърна, са много търсен продукт с много приложения.
Поради факта, че соевите зърна са изключително богати на лесно усвоими протеини, те са отлични за използване в голямо разнообразие от ястия. В същото време една от най-важните ниши за соята на хранителния пазар се превърна в използването й като растителен заместител на животински продукти.
Например, соята е евтин, но много полезен заместител на млечни и месни продукти. Важно е да се отбележи, че соевото „месо“ и „мляко“ се консумират не само от бедни хора, които не могат да си позволят истински продукти, но и от тези, които по медицински или други причини (например вегани) не могат да консумират животински продукти.
Обработката на соята ви позволява да получите много други полезни и питателни продукти. И така, следните соеви продукти са широко използвани: брашно (не се използва като класическо брашно, а като добавка при приготвянето на сложни ястия, включително печене),зърнени култури, зърнени храни, масло (аналог на слънчогледово), тофу (нещо като сирене или извара), паста, сос и др. В японската и китайската кухня соевите продукти са особено търсени, тъй като в тези региони на света соята се отглежда от няколко хилядолетия.
Соята е от голямо значение за животновъдството. Много фермери използват фуражни смеси на базата на соя в диетите на добитъка.
Отглеждането на нови сортове соя в съвременна България се извършва от дузина и половина селекционни центрове, с усилията на които са създадени български сортове, които могат да осигурят добив от 30-40 ц от 1 ха. Домашните сортове осигуряват високи добиви не само в Далечния изток и Северен Кавказ, но и в други по-северни региони. Българските сортове имат време да узреят само за 100-120 дни в условията на центъра на България.
Като цяло Държавният регистър позволява да се отглеждат около сто сорта соя у нас. Всички те обаче са строго обвързани със специфични зони за отглеждане на семена. Това се дължи на факта, че соята е много чувствителна към промените в сумата от температури и други фактори, така че отклонение от оптималната зона само със 100-150 km (особено в северна посока) може да доведе до забележима разлика в добива на същия сорт.
За Далечния изток са отгледани следните сортове соя:
- в средата на сезона - Nega 1, Azure, Harmony и др .;
- ранно узряване - Актай, Соната, Янкан, Лидия и др.
В Северен Кавказ сортът Вилана е най-добрият, в Поволжието - Зауер, в Централния Чернозем - Глазасти, Белгородски, Ланцетни и др.
Обща информация за отглеждането на соя
Като цяло се счита за непретенциозна култура. Соевите кълнове спокойно понасят повишена и недостатъчна влажност на почвата, замръзване,катастрофални отклонения в киселинността на почвата, те са устойчиви на болести и вредители.
Соята е култура с къс светъл ден, но селекционираните в България сортове са по-слабо чувствителни към продължителността на светлата част от деня. В същото време за тези растения е достатъчно важно осветлението да е интензивно и равномерно, тоест засенчването от плевели, дървета или други предмети е неприемливо.
Поради наличието на много сортове, соята може успешно да се отглежда в доста широк диапазон от температури. Има сортове, които лесно издържат на студове до -3 ºС и нагряване до 37 ºС.
Нуждата от вода при соята е различна в различните периоди на вегетация. Необходима е добра влажност на почвата по време на покълването на семената и на етапа на цъфтеж и формиране на културата. Последното означава, че в сухите райони (например в южната част на европейската част на България) соята може да се отглежда само при изкуствено напояване.
Що се отнася до необходимостта от торове, всичко тук зависи от състава на почвата и климатичните условия. Соята се нуждае най-вече от азот, но дори и това не е критично при силно плодородна почва. На богата черна почва соята почти не реагира на прилагането на минерални торове, тъй като напълно задоволява нуждите си от хранителни вещества поради това, което вече е в почвата.
Подготовка на почвата за соя
По-добре е тази култура да се постави след зърнени култури, царевица, захарно цвекло, картофи и многогодишни зърнени култури. Но сеитбата на соята след други бобови и бобови трайни насаждения, слънчоглед и зеле е силно непрепоръчителна. От своя страна соята ще бъде добър предшественик за зърнени култури и царевица, фуражни култури, рапица и зеленчуци.
Подготовката на почвата за соята основно се свежда до есенно обелване на дълбочина около 9см и оран, съчетан с торене на дълбочина 25 см. Рано напролет първо се извършва брануване, а след това при необходимост се извършва култивиране за изравняване на почвата и унищожаване на плевелите. Непосредствено преди сеитбата се извършва обработка с парни или цвеклови култиватори с брани.
Много е важно повърхността на полето да е възможно най-плоска, тъй като соята е доста ниско върху растението и следователно изисква нисък кос при жътва. Разликата между хребети и бразди трябва да бъде максимум 4 см.
За сортове, които узряват бързо, се препоръчва да се правят разстояния между редовете в диапазона от петнадесет до четиридесет и пет сантиметра, а за сортове със средно време на зреене - от 45 до 70 сантиметра. Приблизителната норма на сеитба до голяма степен се определя от сорта, методите на сеитба и начина, по който се планира да се контролират плевелите.
Само онези семена, които са претърпели обработка и инокулация с нодулни бактерии, трябва да бъдат изпратени на земята. Дълбочината на вграждане е 3-4 см при влажна почва и 5-7 см при сух повърхностен слой на почвата. Освен това сухата почва трябва да се валира след сеитбата. Много е важно при засяването над семената да се постави поне сантиметър влажна почва.
Грижа за соята и прибиране на реколтата
Основната грижа за тази култура се свежда до борбата с плевелите. Първо, няколко дни след сеитбата и преди да се появят издънки, ако е необходимо, се извършва брануване. На второ място, в мръсни полета се допуска едно или две брануване след появата на разсад. Но това се прави едва след като плевелите са добре вкоренени и са нараснали до десет-дванадесет сантиметра, а самата соя е изхвърлила първия троичен лист. Многократно таковапри необходимост се извършва и брануване, когато соята е дала трети лист.
В по-късен период се допускат само една или две междуредови обработки. Времето на тяхното провеждане се определя от броя на плевелите. Възможно е и използването на хербициди, но след образуване на трети лист върху леторастите на соята вече не е възможно да се използват химически препарати срещу двусемеделните.
Прибирането на соята се извършва, когато растенията достигнат пълна зрялост. За да предотвратите нараняване на зърната, по-добре е да изберете момент, когато съдържанието на влага е 14-16%. Соята се прибира чрез конвенционално директно комбайниране.