Отровни гъби - каквотрябва да знам
Освен билките-горски плодове, отровните гъби образуват отделна група отровни растения!
Имаше време, когато гъбите се приписваха на зли духове. Времето на мистиката отмина, страхът от гъбите остава, страхът от отравяне. Но само за тези, които не познават гъбите. Да, сред гъбите има и отровни, които водят до тежко отравяне, а понякога и до смърт. Известно е например, че съпругата и децата на Еврипид, легендарният създател на древногръцките трагедии, са починали от отровни гъби. Платен за страстта към дегустацията на непознати гъби, шефът на личната охрана на император Нерон, страховитият Апокий Северин. В древен Рим отровните гъби се използват активно в борбата за дворцова власт. И така, Нерон дойде на трона, елиминирайки своя предшественик Клавдий с помощта на отровни гъби от манатарки. Тъй като в онези дни починалият император бил провъзгласен за бог, Нерон с някаква черна ирония започнал да нарича манатарките „храната на боговете“. По-късно папа Климент VII и френският крал Карл VI умират, отровени от гъби. И днес има случаи на тежко отравяне с гъби. Проблемите идват при тези, които не могат да различат отровните гъби от ядливите. Как да го направим?
Мнозина разчитат на „истинските“ знаци, за да помогнат лесно да разпознаят отровните гъби. Казват, че отровните гъби съсирват млякото, причиняват покафеняване на главите лук и чесън, почерняване на сребърни предмети. Това не е вярно. Коагулацията на млякото става под действието на ензими като пепсин и органични киселини, а покафеняването на чесъна и лука - на ензима тирозиназа. Тези вещества могат да бъдат намерени както в отровни, така и в ядливи гъби. Същото е и със среброто, което се влияе от полезните за човека аминокиселини. Твърдението, че отровните гъби не се увреждат от ларви на червеи иохлюви. И други "признаци" на отровни гъби: тънък крак, Volvo (филм в основата), пръстен на крака, неприятна миризма и вкус, ярък цвят - не отговарят, с редки изключения, на реалността.Има само един сигурен начин да различите отровните гъби от ядливите и това е да ги познавате.
ОБИЧЕН ШОВТЪНКО СВИНЕБЛЕДО ТОАДСЕОТРОВА ЛЕПИОТАСЯРНА ЖЪЛТА ФАЛШИВА ПЛЕНINOCIBE FIBERRYENTOLOMA BLUE-YELLOW POISON
Мнението, че като цяло всички гъби са опасни, е неизкоренима догма. Наистина, някои видове са смъртоносни. Но все още няма нито един случай на смърт след консумация на гъби, събрани компетентно и тествани. Въпреки факта, че днес се знае много повече за отровните гъби, все още има такива вярвания, че например чрез варене на гъби могат да бъдат отстранени всички отровни вещества от тях или че отровна гъба може да „зарази“ ядливи гъби, разположени наблизо в кошница. Не, отровата започва да действа само когато попадне в черния дроб на човека, а това не става чрез "инфекция".
Освен това можете дори, без да рискувате, да опитате смъртоносната мухоморка, като не забравяте да я изплюете. Лекото отравяне с гъби не е опасно и по правило завършва само с посещение при лекар и стомашна промивка. Такива нарушения могат да бъдат причинени или от вещества, които дразнят чревната флора, или от твърде стари гъби, или просто от голяма порция от този несмилаем продукт. Според вида на въздействие върху човешкото тяло могат да се разграничат няколко вида отрови.
Клетъчни отрови (цитотоксини)
Най-опасните отрови, съдържащи се в гъбите - аманитините (аматоксини) - се намират в бледата гмурка, бялата гмурка и отровната шапка. Това са сложни вещества, чието действие е да инхибират образуването на РНК в клетките, които контролират протеиновия синтез, което води до чернодробна дисфункция и след това до смърт. Симптоми на такова отравяне: коремна болка, гадене, повръщане, диария с кръв и слуз. След това идва период на временно подобрение; последната фаза на отравяне се характеризира с подуване на черния дроб, ясен признак на жълтеница изагуба на съзнание. Симптомите на отравяне не се появяват веднага, но след 10-12 часа след консумация на гъби, токсините през този период имат време да причинят необратими промени във вътрешните органи.
Периодът на заболяването продължава малко по-малко от седмица. В момента се търсят различни видове антидоти. И може би един от тях вече е открит: на пациента първо се дава да изпие 50 g активен въглен, разтворен във вода, а след това той получава големи дози пеницилин и силибин (екстракт от бял трън).
Резултатите от лечението зависят от количеството изядени гъби, общото състояние на пациента и не на последно място от степента на бързина на медицинската помощ.
Друга много опасна разновидност на клетъчните токсини се съдържа в общата линия. Това е гиромитрин, едно от съединенията на метилхидразин, изключително токсично азотно съединение с канцерогенни свойства. Той блокира действието на витамин Wb, който регулира метаболизма на аминокиселините. Може да изглежда странно, че такава опасна гъба се нарича Gyromitra esculenta (esculenta - "ядлива"). Това се обяснява с факта, че метилхидразинът се разтваря добре в гореща вода и е летлив при стайна температура.
Невротоксини Този тип токсин причинява отравяне с различна тежест, но само в изключителни случаи води до смърт. Известни са две групи невротоксини. Първият е алкалоидът мускарин. Намира се във влакнестите влакна, включително влакнестите влакна на Patuillard и в някои говорещи. Отровните говорещи нямат ядливи двойници. От видовете, описани в сайта, те са най-сходни с ливадни гъби, които имат светложълта кожена шапка, докато бяла или сивкава шапка е бяла или сивкава при бял отровен говорещ или ливаден говорещ. Мускаринзасяга така наречената парасимпатикова нервна система, тоест тази част от нервната система, която отговаря за стомашната и чревната мускулатура. Симптоми на отравяне с мускарин: гадене, повръщане, треска, повишено слюноотделяне, слабост, замайване и главоболие.
Действието на токсина е да замени ацетилхолина, който е отговорен за предаването на нервните импулси. Когато ацетилхолинът се замени с мускарин, предаването на нервните импулси спира. Симптомите на отравяне се появяват само след няколко часа и ако диагнозата е направена правилно, пациентът се поставя в болница и се лекува с атропин, интоксикацията може да бъде спряна. Втората група невротоксини включва няколко вида, като мусцимол, мусказон, иботенова киселина и буфотенин. В по-големи или по-малки количества се срещат в червената и пантеровата мухоморка. Симптомите на отравяне с тези гъби се появяват час-два след изяждането на гъбите. Това са болки в корема, гадене, повръщане, а също и - поради въздействие върху централната нервна система - зрителни халюцинации, шум в ушите, световъртеж, страхове, двигателна възбудимост и понякога мускулна слабост.
Чревни токсини
Третата група токсини - вещества с локално дразнещо действие - не е проучена подробно. Тези токсини причиняват дисфункция на храносмилателната система. Симптомите на отравяне - гадене, повръщане, диария - се появяват в резултат на излагане на неизвестни вещества върху червата няколко часа след консумация на гъби и бързо изчезват след повръщане или стомашна промивка. Причината за такива нарушения може да бъде употребата на гъби като каустична русула и млечна (преди това не напоена и недоварена), фалшиви дъждобрани, отровна ентолома.