Отслабваме правилно - Имам ли нужда от консерви за отслабване

И отново за фибрите

Как отслабват звездите

Анита Цой: „Отслабването веднъж завинаги е мит!“

Мишел Пфайфър

История на успеха

„Отслабнах заради съпруга си и го напуснах“

Имате ли нужда от консерви за отслабване

Консултант: Ирина ТРУШКИНА, частнопрактикуващ лекар по отслабване и корекция на метаболитни нарушения, докторант.

В периода на отчети, сесии, проверки често сме изправени пред избор – или да не ядем нищо, или да отворим буркан със сардини или яхния. Колкото и да е странно, консервите са по-добри от нищо, основното е да не ги превръщате в ястие за всеки ден.

Така се оказва: рибата е здравословен продукт, но рибните консерви май ги няма. Какво направиха с нещастния сафрид (риба тон, розова сьомга, скумрия)? И най-важното - може би това, което направиха, не беше толкова ужасно? В крайна сметка ядем месо, риба, зеленчуци. И тук същото, само в банките.

УСЕТЕТЕ РАЗЛИКАТА

Каква е разликата между прясна храна и консервирана храна?

Първото нещо, което идва на ум, са консервантите. Но по-често, отколкото не, няма да намерите нищо по-лошо от сол или захар (това също са консерванти) под капака. Солта обаче задържа вода в тялото. А в консервите е 10 пъти повече, отколкото в прясно приготвените продукти.
Месните и рибните консерви се приготвят при много висока температура. В резултат на това витамините се разрушават - понякога дори напълно.
Полезни минерали: калций и магнезий, не изчезват никъде. В консервираната риба има дори повече калций, отколкото в прясната, защото костите стават меки и стават за консумация. Много необходимата ни омега-3 мастна киселина се запазва и в рибните консерви. Протеините също остават, но се усвояват по-зле.
В месните и рибните консерви има по-малко фибри и вода в сравнение с пресните продукти. Следователно те дават много калории, но засищат по-лошо.
За по-добро запазване месото се залива с огнеупорна мазнина: в говеждо може да бъде около 17-20%, а в свинско - до 35%.
Понякога бурканът съдържа много неприятни вещества: подобрители на вкуса, оцветители, стабилизатори и други химикали. Подобно на токсините, те се неутрализират от чернодробните клетки, но ако черният дроб не може да се справи, тялото ги неутрализира по други начини. Например, "запазва" в мастните клетки. Една мастна клетка може да съхранява „скритата“ в нея химия до 8 години. Когато отслабваме, мастната тъкан се разрушава и токсините се връщат обратно в кръвта. Оттук и лошото усещане.

ДОБРЕ Е ЗА ЧЕТЕНЕ

За да купите най-безопасната консервирана храна за вашата фигура и здраве, просто трябва внимателно да прочетете етикета.

Всички банки са разделени на естествени и леки закуски.

Естествените консервирани меса се наричат доста конкретно: "Говеждо" или "Свинско". И не трябва да съдържат нищо друго освен месо, мазнина, сол и подправки. Ако например на буркана е написано „Яхния с говеждо месо“, тогава вътре може да има всичко (соя, грис, оцветители, подобрители на вкуса, сгъстители и др.).

Ако говорим за риба, тогава етикетът трябва да съдържа думата „естествена“ (например „натурална сьомга от тиква“) или „в собствен сок“. Съставът на такава консервирана храна ще съдържа само риба и сол. Но масло, сосове, захар се добавят към опциите за закуска. Това увеличава калоричното им съдържание няколко пъти. Например скумрията в собствен сок съдържа 146 kcal. И същата риба в масло - вече 294.

Най-благоприятни за отслабване са естествените зеленчукови консерви (грах, цвекло,боб, моркови, карфиол и брюкселско зеле, чушки и други). Заливат се със слаб разтвор на сол и от време на време могат да се добавят към салата или да се използват като гарнитура. Но за сортовете закуски зеленчуците се пържат, пекат и към тях се добавят много неща, които увеличават калориите и не добавят ползи (масло, захар, подобрител на вкуса). За сравнение. В 100 грама бял боб - 99 kcal. Същият боб от същия производител, но в доматен сос - 106 kcal, а печен боб с лук, сладки пиперки, домати, масло и подправки вече 132 kcal.

ТОВА Е СОЛТА

По-добре е да купувате консервирана риба и зеленчуци веднага естествени - без добавяне на масло. Но не така стоят нещата с месото. След като отворим консерва с яхния, определено ще намерим мазнината отгоре, с която е залята за по-добро запазване. Защо му трябваме ние? Събираме с лъжица - и изхвърляме. В 100 грама телешка или свинска мазнина, 897 kcal. Тоест, ако изхвърлим 50 g от това „богатство“ от буркан, тогава сме се отървали от 448,5 kcal наведнъж.

Ех, ако беше толкова лесно да се отървем от солта! Можете да намалите "солеността", като "разредите" рибни или месни консерви с несолена гарнитура. Но задържането на вода в тялото все още е неизбежно. Ще трябва да се примирите с факта, че в рамките на няколко дни няма да отслабнете.

НЯКОЙ ЖИВЕЕ ПОД ПРИКРИТИЕТО?

Соя.Използва се в месни консерви, за да се намали цената им.Тя донякъде ще намали съдържанието на калории, но не носи голяма полза. Съдържа много фитоестрогени, от които не се нуждаем, тъй като при загуба на тегло естрогените вече се освобождават в големи количества от мастната тъкан.

Грис. Може да свърши в консерва яхния. По-добре е отслабващите да го избягват, защото има висок гликемичен индекс.

Карагенан.Използва се като сгъстител. Практически не се абсорбира в тялото, задържа се на чревната стена. Може да причини храносмилателни разстройства.

Модифицирано нишесте.Намалява цената на храната, а също така увеличава ферментацията в червата, променя вкуса на храната.

Ферментирал ориз.Естествено багрило, като цяло безвредно. Но ако консервите трябва да бъдат оцветени, това поражда подозрения.

Оцет.Използва се като консервант за зеленчуци. Ябълковият оцет подобрява метаболизма и следователно насърчава загубата на тегло. Но в процеса на отслабване тялото вече образува достатъчно количество киселини, по-добре е да не добавяте допълнителни.

Лимонена и млечна киселина.Като цяло безопасни, но е най-добре да не злоупотребявате с тях поради същата причина като оцета.

Натриев алгинат.Може да се намери в буркан със зелени маслини. Използва се като стабилизатор. Използва се и за избистряне на вина. Всички алгинати се считат за полезни, тъй като те практически не се абсорбират, но премахват много токсични вещества от тялото.

Железен глюконат.Използва се като стабилизатор в черни маслини. Смята се, че повишава хемоглобина, компенсира липсата на желязо. Но най-добре е да не го използвате в излишък.