Отворен пай с чери домати и пиле - рецепта за
Много ярка и красива торта, чудесен заместител на пица. Половинките череши правят пълнежа с пилешка мащерка изключително сочен. Самата питка е от тесто с мая.
- мая - 18 гр
- Лук - 1 бр.
- Зехтин - 70 мл
- Мляко - 140 мл
- Морков - 1 бр
- Пшенично брашно - 250 гр
- Чери домати - 10 бр
- Захар - 5 гр
- Сол - 3 гр
- Твърдо сирене - 50 гр
- Мащерка - 5гр
- Пиле - 300 гр. (филе)
Подготвяме месото за плънката: нарязваме пилешкото филе на малки кубчета, посоляваме, поръсваме с чаена лъжичка мащерка. Намажете тигана с олио и бързо запържете парчетата месо от всички страни.
Правим зеленчуковата част от плънката за баницата. Лукът се нарязва на ситно, един морков се настъргва на ренде. Запържете зеленчуците в зехтина почти до готовност. На този етап от приготвянето на пълнежа можете да добавите пикантни подправки: няколко пръстена лют червен пипер или смлян червен пипер.
Правим солено тесто с мая: загрейте млякото до 30 градуса по Целзий. Разреждаме малко парче пресована мая в млякото заедно с чаена лъжичка захар. Изсипете брашното върху масата, солта, изсипете маята с млякото във вдлъбнатината. Замесете тесто, добавете 2 супени лъжици зехтин. Оставете за един час на топло място.
Надупчете тестото и го разточете в тава с диаметър 23 см.
Смесете пържени зеленчуци с парчета пиле. Слагаме охладената плънка върху тестото. Повдигаме краищата на тестото и го завиваме върху плънката.
Настържете твърдото сирене на ситно ренде. Изсипете го върху плънката от зеленчуци и пиле.
Нарежете чери доматитена половина. Отстраняваме дръжките им. Внимателно и плътно наредете доматите, като запълните цялото празно пространство отгоре на пая. Полейте с 2 супени лъжици зехтин.
Загрейте фурната до 170 градуса по Целзий. Поставете формата за торта на средния рафт.
Печем сладкиша за 30 минути. Готовността се проверява с дървена цепка. Сервирайте, когато тортата се охлади леко. Добър апетит!