Отворен желиран пай върху бутер тесто със сьомга, чери домати и моцарела - рецепта стъпка по стъпка с
съставки
- бутер тесто (без мая) - 500 гр.
- сьомга (студено пушена) - 150 гр.
- моцарела - 150 гр.
- чери домати - 10 бр.
- за пълнене:
- яйца - 3 бр.
- мляко - 150 мл.
- зелен лук (нарязан) - за сервиране
Стъпка по стъпка рецепта за готвене
Размразете бутер тестото, разточете формата по размер, намажете формата с растително масло, поставете тестото. Имам силиконова форма и не съм я смазвала с нищо.
На дъното на тестото направете няколко набождания с вилица (за да не се надуе тестото), постелете с хартия за печене (или хартия за печене), върху хартията изсипете варива (грах, боб и др. Имам грах специално за такива цели и го използвам многократно) и изпечете формата с тестото във фурната за 10 минути на 180 гр.
След 10 минути отстранете хартията с грах и изпечете тестото за още 5-7 минути.
Докато тестото се пече, нарежете сьомгата и моцарелата на малки кубчета, чери доматите разполовете. Разбийте яйцата, разбъркайте с млякото, сол на вкус (но не много, защото не забравяйте, че рибата е солена)
Върху тестото произволно се разпределят риба, сирене, залива се с яйчено-млечната смес, отгоре се разпределят половинките череши и се запичат във фурната за 25-35 минути. Сервирайте поръсено с наситнен зелен лук.