Пай с месо - стъпка по стъпка рецепта със снимка
Плациндите са ястие от молдовската кухня. Най-често се приготвя с пълнеж от извара и картофи, но има и пайове с месо, гъби и дори зеленчуци. Днес предлагам месна плънка.
СЪСТАВКИ
- Пшенично брашно 3 чаши
- Вода 1 чаша
- Растително масло 100 мл
- Сол, черен пипер, подправки на вкус
- Мляно месо 500 грама
- Варен ориз 3 чл. лъжици
- Лук 2 бр
За да приготвим баничките, трябва да пресеем брашното в купа. Сварете отделно чаша вода. Във вряща вода се изсипват 3 с.л. супени лъжици растително масло. Разбъркайте и след това изсипете вряща вода в брашното. Замесете бързо тесто, като добавите 1 чаена лъжичка сол.
Ще получим такова топло и нежно тесто. Съберете го на топка и, като покриете с филм, оставете да престои 30 минути. Тестът се нуждае от време, за да стане правилен.
Пригответе плънката. Смесете сурова домашна кайма със сварено сирене и наситнен лук. Каймата наподобява кайма за кюфтета.
Леко охладеното тесто разделете на малки топчета. Имам около 14 от тези.
Поръсете масата с брашно. Разточете върху него топка тесто на пласт.
В средата сложете малко готова кайма. Разпределете го в теста.
Завийте плика, така че плънката да "не гледа" и да не изтича.
В растително масло запържете плика (плацинта) от двете страни в добре загрят тиган, докато огънят трябва да е под средния.