Палачинки с плънка от извара
За да приготвите палачинки, пълнени с извара, трябва да изпечете обикновени тънки палачинки. Любимите ми са палачинки на кефир. И едва след това трябва да подготвите пълнежа и да ги напълните.
- 1 литър кефир
- 2 яйца
- 1/4 чаена лъжичка сода
- 2 с.л. лъжици захар
- на върха на чаена лъжичка сол
- 1 ст. лъжица растително, рафинирано олио или парче осолена сланина за намазване на тавата
- брашно - 330 гр
- извара
- заквасена сметана със захар или варено кондензирано мляко
палачинки
Кефирът трябва да се загрее до топло, добавете сода към него, разбъркайте. Така ще изгасим содата. Ще видите как кефирът започва да се пени. Към него добавете яйцата, захарта, солта и брашното. Разбъркайте добре тестото до желаната консистенция и изпечете палачинки в силно загрят тиган.
Някои съвети за приготвяне на палачинки можете да намерите в статията Палачинки за Масленицата. Там можете да намерите и други рецепти за палачинки.
Изпържете палачинката от двете страни, като преди всяка палачинка намазвате тигана с парче осолен бекон, набоден на вилица. Или изсипете лъжица растително масло в тестото. Тогава тиганът ще трябва да се смазва само веднъж, преди първата палачинка.
Разбийте изварата в блендер със заквасената сметана и захарта. Вземете количеството захар и заквасена сметана по ваш вкус. Ако няма блендер, можете да се справите с лъжица, като омесите изварата в чаша. Вместо заквасена сметана можете да използвате кондензирано мляко, кисело мляко, заквасена сметана, смесена с кондензирано мляко в съотношение 1/1, заквасена сметана с мед и т.н. Всичко зависи от вашия вкус и желание. Плънката трябва да е като меко масло.
Можете да сложите 1-2 супени лъжици от плънката и да завиете палачинката с плик от четирите страни или да я навиете на тръбичка. Туксъщо така, на който му харесва. Сервирайте ги с джинджифилов чай, кафе, желе или компот. Въпреки че, струва ми се, те ще си тръгнат веднага без никакви напитки!