Паста талиатели с пиле и гъбен сос, Рецепти за салати, супи и други ястия

Талиатели с пилешко и гъбен сос.

Основното правило за всяка паста е тя да бъде „ал денте“ (леко недоварена). Ако го смилате, получавате макаронена каша, която се нарича думата "паста" - богохулство на чиста вода. Между другото, сосът също трябва да е достатъчно, в противен случай сварената паста ще бъде суха и ще бъде неприятно да я ядете.

Ще имаш нужда:

  • 100 гр. (4 гнезда) паста талиатели + вода за варене;
  • 1 ст. л. зехтин;
  • 1 скилидка чесън (нарязана на ситно или пресована през преса)
  • 1/2 глава лук (нарязан на ситно);
  • 100 г шампиньони (нарязани);
  • 250 ml заквасена сметана (20% мазнини);
  • 3 чл. л. с пързалка прясно настърган пармезан;
  • 2 ч.ч доматена паста;
  • 1 ст. л. магданоз (наситно);
  • сол и прясно смлян черен пипер (на вкус)

Как се готви:

1. Сварете гнездата на талиателите според указанията на опаковката. Не забравяйте, че пастата трябва да се готви в голяма тенджера и в много вода.

2. Докато пастата се готви, загрейте зехтина в тиган (на среден огън) и запържете в него ситно нарязания лук, парчетата пилешко филе и чесъна, докато месото побелее от всички страни.

3. Добавете нарязаните шампиньони в тигана към пилешкото филе и запържете всичко заедно за още няколко минути, докато гъбите започнат леко да омекват. Не забравяйте да проверите готовността на талиателите: ако пастата е готова, трябва да свалите тигана от котлона, без да източвате водата!

4. Добавете заквасена сметана към пилето и гъбите, внимателно разбъркайте всичко с лъжица и леко оставете да къкри за 1-2 минути, след което добавете две супени лъжици настърган пармезан (третатазапазете лъжица за сервиране) и лапа чаени лъжички доматено пюре. Отново разбъркайте съдържанието на тигана с лъжица или шпатула, овкусете соса със сол и смлян черен пипер.

5. Да се ​​върнем на талиателите. Отцедете водата, в която са се варили макароните, в друг съд. Внимателно изсипете пастата в тигана със соса и разбъркайте, за да се комбинират. Ако е необходимо, долейте малко вода, останала от варенето (това е необходимо, за да запазите сочността).

6. При сервиране поръсете пастата със ситно нарязан магданоз и останалия настърган пармезан.

Сърдечно ястие за мързеливи е готово!

Съветвам ви да ядете пастата веднага след сваряването й, тъй като охладената не е толкова ефективна.