Пастет от пилешки дробчета с яйца и прясна краставица
Деликатен, с леко хрупкави резенчета краставица, пастет от пилешки черен дроб с яйца ще бъде друг вид намазка върху сандвичи или пълнеж в тарталети.
300 г пилешки черен дроб 1 средна прясна краставица (
150 г) 2-3 варени яйца
Как се готви пастет от пилешки черен дроб с яйца
Изплакнете черния дроб, отрежете съединителната тъкан и подсушете със салфетка. Подправете.
В тиган загрейте растително масло на силен огън. Поставете черния дроб на един слой. Пържете до появата на лека коричка, но не повече от 2 минути от едната страна. Обърнете и запържете около 2 минути.
Съдът се сваля от котлона, покрива се с капак и се оставя да се охлади до хладка. По това време, от остатъчната топлина, черният дроб най-накрая ще достигне готовност.
Пресната краставица се обелва, нарязва се на тънки ивици или се нарязва на малки кубчета. Посолява се малко. Яйцата се нарязват на едро.
Отцедете сока от краставицата.
Добавете яйца към пилешки дроб. По желание може да се разбие отново до получаване на хомогенна маса. Добавете краставица. Добавете сол и черен пипер на вкус.