Печеливш бизнес кафене на колела
Такова кафене е необичайно на външен вид и привлича с ниски цени. Заведение от този тип може да се конкурира доста добре с обикновените кафенета и ресторанти.
Бизнес идеите на колела са нови за страната ни. Не е нужно много, за да превърнете тази идея в реалност. Можете да изпълните такива желания на гост, които обикновен ресторант не може - елате на гости.
Спецификата на мини-кафе на колела
Преди да отворите институция от този тип, трябва да вземете решение за контингента на посетителите. В зависимост от вида на вашето заведение и цените на продуктите, децата, учениците и студентите ще ви посещават по-често.
Всеки предприемач на такъв бизнес трябва да излезе с оригинален стил за своята институция. На първо място, трябва да помислите за интериора на кафенето на колела. Тъй като кафенето е мобилно, трябва да се погрижите за звукоизолацията, така че да не пречи на клиентите ви.
Меню за кафе на колела
Що се отнася до менюто, тук е необходим специален подход за такава институция. За вашите посетители е необходимо да се изключат алкохолни продукти. В краен случай можете да включите коктейли с ниско съдържание на алкохол. Мобилно кафене на колела не може да има собствена кухня, което означава, че кафенето ще работи върху полуготови продукти с висока степен на готовност, тоест, които просто трябва да затоплите.
Това могат да бъдат такива ястия: супи, гарнитури и хлебни изделия. Можете да сключите споразумение с всеки ресторант, кафене и дори със столова - зависи от вас. Ако бюджетът позволява, тогава, разбира се, е по-добре да поръчате в добра институция. Не забравяйте това, когато купувате една пържена сьомга в ресторантцена, няма да можете да го продадете у вас на същата цена, ще бъде твърде скъпо за вашето кафене.
Наемане на работници
За обслужване на клиенти ще ви трябват шофьор, сервитьор и т. нар. готвач, който ще стопли и приготви кафе. Ако искате вашето заведение да работи седем дни в седмицата и това е желателно, тогава трябва да наемете 2-3 души (1 човек на смяна). Желателно е водачите да са с опит.
Необходима кухненска посуда
За кафене на колела трябва да вземете необходимото оборудване, но имайте предвид следното: ако внезапно стане много мръсно, няма да има къде да го измиете. Вашето кафене се движи и стояща стъклена чаша на масата може да падне всеки момент. След като счупите 100 чаши, ще трябва да преброите загубата.
Необходимо оборудване за кафене:
- Кухня.
- 2 маси за оборудване.
- Микровълнова печка.
- Кафе машина.
- Няколко хладилници.
- Шкафове за съхранение на съдове.
- Съдомиялна машина (ако съдовете са за многократна употреба) или контейнери за използвани съдове за еднократна употреба.
- Вилици, лъжици, полупорционни чинии, малки сервизи, чинийки, подноси, салфетници, кошчета за хляб и др.
- Хол.
- Столовете и масите са пластмасови или дървени. Всички мебели трябва да бъдат завинтени към стената и пода на автобуса.
Необходими условия за кафене
Не забравяйте за отопление през зимата, отопление на долните стъпала, а при горещо време - климатик. Що се отнася до паркирането, можете да се договорите за него с една автотранспортна компания във вашия град. Има два начина за организиране на този вид бизнес:
- Купете франчайз.
- Създайте своя собствена марка.
- Разрешение за отваряне на кафене в автобуса.
- Удостоверение задържавна регистрация.
- Удостоверение за медицински преглед на всички служители.
- Разрешение от органите за пожарна безопасност.
- Лиценз за продажба на стоки и алкохол.
- Документ с положителни резултати от санитарни проверки.
Планирани начални разходи
Автобус - 2 800 000 рубли Оборудване - около 150 000 рубли, в зависимост от това колко плащате Кафене и интериорен дизайн - 90-120 000 рубли Общо: 3 050 000-3 070 000 рубли.
Месечни разходи: Гориво - (разход 30 л / 100 км, 100 км на ден, 25 рубли за литър) - 23,25 хил. Рубли Поддръжка на автобус - 15 хил. Рубли Заплати на служители: 2 шофьори - 20 хил. Рубли, сервитьор - 15 хил. Рубли, готвач - 10 хил. Рубли, счетоводител - 7 хил. Рубли .<1 3>Общо: 142,25 хиляди рубли.
Печалба на предприятието
Ако вземем средно, че мобилно кафене на колела ще се изплати след няколко години, тогава всеки месец можете да получите 125 хиляди рубли приходи. При среден чек от сто рубли на клиент и надценка от 50%, институцията трябва да обслужва 100-120 посетители всеки ден, тези цифри са съвсем реални. С такава печалба компанията няма да работи на загуба за себе си.
Проблеми с отварянето на необичайно кафене
Кафе-бусът е необичайно заведение и доста интересно, но за съжаление санитарно-епидемиологичната станция и други станции, отговорни за чистотата на предприятието, са под голям въпрос. Въпросът е дали този вид бизнес може да бъде нереалистичен. Може би дори лесно, помислете за причините.
Rospotrebnadzor ще бъде против такъв автобус, така че да пътува из града, защото кетъринг компанията трябва да бъде свързана с градските комуникации. Правилата за пожарна безопасност гласят товазаведенията за обществено хранене без изключение трябва да имат два аварийни изхода, а автобусът има само една врата.
Ако във вашия град населението не надвишава 200 хиляди души, тогава такова кафене не трябва да се отваря. Населението на такива градове има собствено мнение, за тях е по-евтино да се приберат за вечеря, отколкото да отидат на кафене. Следващият проблем засяга българските пътища. Всяко спиране провокира разливане на напитки и горещи ястия. Въз основа на това в менюто на кафенето трябва да присъстват само пакетирани ястия.
Предимства на мобилно кафене
Не всеки ден и не всеки сезон ще бъде печеливш. Например, през топлия сезон вашият бизнес ще бъде полезен за населението, а в мразовити или бурни дни никой няма да дойде при вас. Въпреки че самите власти са негативно настроени към този вид бизнес, подобно кафене би било полезно на големи празници, като парада на 1 и 9 май и други събития.
След като изброихме всички недостатъци на такава институция, се съмняваме дали такъв бизнес ще се изплати и дали изобщо ще донесе печалба. Нормална печалба носи институция с 50 места или повече, а такъв автобус побира около 20-30 души. Въпреки това нищо не може да спре един целенасочен предприемач и той ще го превърне в реалност. С много усилия и търпение можете да направите такъв бизнес доста добър.
В различни страни мобилно кафене на колела се счита за приемливо, например в Япония. Само в тази страна се приготвят закуски като тестени топчета такаяки, чийто основен компонент е октоподът. В допълнение към кафенетата на колела, има много такива бизнеси по света, например Сан Франциско.
Има мобилен ресторант, направен от стар училищен автобус, и товаРесторантът е много популярен. Счита се по-скоро като възможност за забавление с асортимент от менюта за бързо хранене.
Първият проект на подобен мобилен ресторант стартира в Лос Анджелис през 2008 г. от главния готвач Рой Чой. Той предлага на посетителите корейска и мексиканска кухня. Такъв бизнес има и в Китай, където също е много популярен поради огромното население.
Преди няколко години правителството на Москва даде зелена светлина на предприемачите да отворят такъв бизнес, но засега там се сервират само напитки. През лятото до много градове в България пътуват кафе-трамваи или кафе-тролейбуси. Този тип заведение ще изглежда добре в градове с голям поток от туристи. Ако населението иска да види такъв тип заведения за обществено хранене, тогава правителството ще позволи такъв бизнес да съществува във всеки град.