Печена патица с круши
Рецепта как да приготвите цяла патица на фурна с круши, лук и джинджифил
Една рядка новогодишна, коледна или друга празнична трапеза е пълна без такова ястие като патица на фурна. Обикновено се пълни с ябълки, картофи или елда. Разбира се, това е вкусно, но вече твърде банално.
Предлагам да приготвя за празника апетитна, сочна, с красива коричка и много ароматна печена патица с круши. Слагайки такава патица на вашата празнична трапеза, гарантирано ще изненадате гостите си!
Тази рецепта не изисква специални кулинарни умения, печенето на цяла патица е съвсем просто. Но има някои нюанси, които трябва да знаете, за да направите ястието перфектно. Моите полезни съвети и трикове ще ви помогнат да приготвите просто разкошна коледна вечеря.
Време за приготвяне: 2-3 часа.
Съставки за печена патица:
- патешки труп - 1 бр
- круши - 4 бр
- лук - 1 бр.
- течен мед - 30 гр
- соев сос - 25 гр
- кориандър - щипка
- звездовиден анасон (звезден анасон) - 1 бр.
- канела - 1 пръчка
- корен от джинджифил (нарязан) - 2 ч.л
- сол - на вкус
Рецепта за патица на фурна със сочни круши и пикантен джинджифил
Полезни съвети: как да изберем патица за печене
На първо място, бих искал да отбележа, че е по-добре да използватесредна патица за печене. Дайте предпочитание на млади и постни патици.
Ако имате не прясна, а замразена патица, това не е проблем. Просто размразете патицатав хладилника в деня преди готвене,на най-долния рафт в чантата. С това размразяване всички сокове ще останат в патицата и тя ще излезе вкусна. Вместо патица, можете да печетегъска, но бъдете готови за факта, че ще се окаже много по-мазна на вкус.
И така, патешкият труп, който сте решили да изпечете, измийте добре патешкия труп отвътре и отгоре, отстранете мастните слоеве на изхода от корема.
Изрежете внимателно овалните жлези с остър нож.
За по-мек вкус можете да използвате праз или шалот.
Как да направите хубава коричка върху печена цяла патица
Оставете чайник с вода да заври.
Поставете патицата в дълбоко чист съд (можете да използвате мивка), залейте я с вряла вода, разклатете я. Избършете патицата с хартиена кърпа.
Врящата вода затваря и стеснява порите на патицата, а при печене във фурната кожата ще придобие апетитен вид и цвят и няма да се напука, което понякога се случва.
Натрийте трупа отвътре и върху кожата отгоре със сол, нарязан кориандър. Поставете звезден анасон и пръчка канела в корема.
Първият етап на печене на патица във фурната
Ако искате наистина сочна патица с карамелена коричка, следвайте инструкциите по-долу.
Поставете парче фолио върху лист за печене и поставете патицата върху него. Сега увийте патицата във фолио и изпратете пакета с патицата във фурната, предварително загрята до 200 градуса, за 40 минути.
Вторият етап на готвене на цялата пълнена патица във фурната
Сега поставете патицата във фурната на 170 градуса и печете 40-60 минути.
След 30 минути извадете патицата инамажете със смес от мед и соев сос - така ще получите хубава коричка и равномерен цвят.
Ако искате да сте сигурни, че патицата е готова, пробийте я близо до бутчето с клечка за зъби, сокът трябва да тече бистър.
По принцип приблизителното време за печене на патица се определя на базата на1 час на 1 кг труп.
Приятен апетит!
Потърсете още празнични или новогодишни рецепти в съответните раздели на сайта.
Рецептата за Пълнена печена патица е приготвена от Elbi.