Печени зеленчуци на фурна - рецепти и салати

Лятото е времето за пресни зеленчуци. И ако вече ви е писнало от всякакви салати, спомнете си за фурната!

В крайна сметка те могат безопасно да се пекат - това ще бъде отлична нискокалорична гарнитура за месо и риба или самостоятелно пълноценно ястие.

Колко да се пекат и какво може да се добави към тях? Коя е най-добрата рецепта за печени зеленчуци? Сайтът "Красиви и успешни" ще разкаже за това днес.

Какви са ползите от печените зеленчуци?

Ползата се състои преди всичко във факта, че във фурната всички продукти запазват всичките си свойства почти непроменени. Например, тиквичките и патладжаните ще ви дадат повече пектин, ако са печени (това се отнася, между другото, и за плодовете, по-специално за ябълките - пектинът се проявява максимално в печени плодове). Целите печени моркови запазват повече от полезния бета-каротин, отколкото сварените на бульон.

Е, няма нужда да говорим за картофи: варените картофи вече са доста уморени, а пържените имат много калории. Но изпечен във фурната, с билки и капка зехтин, той ще бъде не само здравословен, но и невероятно вкусен.

Има няколко други причини, поради които си струва да печете зеленчуци:

те ще имат по-малко вода (водата ще се изпари във фурната и ще запазят повече вкус и аромат, отколкото при варене или задушаване);
ще имат по-малко калории (когато готвите във фурната, имате нужда само от капка натурално масло, както казахме по-горе, а понякога изобщо не можете да го използвате);
максимално лесно приготвяне (без бъркане и непрекъснато обръщане, просто поставете храната в съд за печене и „забравете“ за нея за половин час);
страхотен вкус без добавки (ако обичате подправки,подправки и билки, можете да ги добавите към ястието, но понякога това не се изисква, защото при печене във фурната всеки продукт разкрива максимално естествения си вкус).

Печени зеленчуци във фурната: най-добрите рецепти

Сега да преминем към практическата част. Избрахме няколко отлични и много прости рецепти за готвене - няколко варианта за различни поводи и от различни съставки и няколко тайни от sympaty.net!

Гриловани зеленчуци

Това е най-лесната и бърза рецепта за печени зеленчуци.

Просто вземете всички съставки, които ви харесват най-много. Това могат да бъдат тиквички и патладжани, домати и сладки пиперки, лук и чесън, шампиньони и други продукти. Измийте ги, почистете, ако е необходимо.

Тиквичките и патладжана може да се нарежат надлъжно на половинки или на четвъртинки, доматите и чушките - на половинки, лукът - на четвъртинки, чесънът може да се остави на шайби, а бутчетата да се отделят от гъбите и да се оставят шапчиците или да се пекат цели.

Полейте зеленчуците с малко зехтин. Посолете или използвайте любимите си подправки.

Зеленчуците на скара е добре да се пекат на огън, но във фурната можете да използвате режим "грил" и обдухване.

Ще бъде достатъчно за 20 минути при температура от 200 градуса по Целзий. Можете да ги използвате топли или студени, да ги добавяте към месо, да правите салати, да ги използвате за сандвичи и др.

Салата от печени зеленчуци: лятна рецепта

Искате ли да изненадате вашето семейство или гости? След това пригответе салата от печени зеленчуци.

патладжан - 2 бр.;
черен пипер - 2 бр.;
домати - 3 бр.;
лук - 1 бр.;
листна салата (можете да вземете смес от салати) - 200-300 грама;
пилешко филе - 300 грама;
зехтин.

Изпечете патладжана и чушките, както е указано в рецептата за зеленчуци на скара. Със зеленчуци може да се сложи и пилешко филе, предварително настъргано със сол и подправки. Оставете пресни домати и лук, нарязани на филийки, лук на половин пръстени. Накъсайте листа от маруля с ръце.

Оставете изпечените зеленчуци да изстинат и ги нарежете на филийки, а пилешкото филе на кубчета. Смесете всички съставки и залейте салатата със зехтин.

Ето още една страхотна рецепта, която дойде при нас от самия Прованс. В основата си това е зеленчукова яхния, но се приготвя не чрез задушаване, а във фурната.

тиквички (по-добре е да вземете различни тиквички - можете да ги използвате заедно с кожата) - 2 бр.;
патладжан - 2-3 бр.;
домат - 3-4 бр.;
лук - 2 бр.;
чесън - 4-5 скилидки;
доматено пюре или доматен сок.

Можете също така да направите сос от пресни домати, тогава трябва да вземете повече от тях.

зехтин;
подправки и подправки на вкус, сол.

Измийте добре зеленчуците, нарязани на тънки кръгчета. Разпределяме зеленчуците в тавичка спираловидно, кръгче по кръгче: първо тиквичките, след това патладжана, след това домата и кръгчето лук. Така запълваме цялата форма, изсипваме отгоре любимите билки и сол.

Сега приготвяме соса: накълцайте чесъна, запържете го в тиган с малко зехтин, добавете ситно нарязани домати, доматено пюре или доматен сок, оставете да къкри 5 минути. Залейте зеленчуците със соса, изпратете във фурната да се задушат за 20-25 минути при 200 градуса по Целзий.

Рататуй може да бъде както самостоятелно ястие - това е идеална нискокалорична вечеря, така и гарнитура към месо. Отлично допълнение към него е чаша леко бяло вино.

Е, сега знаете какви рецепти за печени зеленчуцище бъде най-простият и вкусен. Опитайте се да разнообразите лятното си меню с такива ястия!