Пет страхотни рецепти за летни пайове - бързи, вкусни, лесни
Подбрахме селекция от любимите ни летни пайове, които се приготвят бързо и лесно. Вземете пресни горски плодове и плодове, отделете само половин час и цялото семейство ще бъде възхитено!
Бери руло за 20 минути
Ако гостите вече са се обадили по домофона, тази рецепта ще бъде вашето спасение. Три яйца, ловкост, 20 минути и супер лакомството е готово.
Необходими са ви:3 или 4 яйца, 3 табл. лъжици брашно с пързалка, 3 маса. лъжици захар, 0,5 ч.л бакпулвер.
Пълнежът в такова руло може да бъде всичко - от горски плодове и плодове, до извара, шоколад, ядки и маршмелоу.
По принцип това е руло за 2 човека. Но ако искате да е голямо, тогава добавете яйца и за всяко яйце по една супена лъжица брашно.
Загрейте фурната на 200 градуса. Разбийте 3 яйца с миксер до утрояване на обема. Добавете захар, докато вървите. Накрая - брашно и бакпулвер, щипка сол и разбийте, за да няма бучки. Тестото ще бъде меко и пухкаво.
Намажете листа за печене обилно с растително масло. Или използвайте силиконова подложка, която отговаря точно на размера на тигана. Изсипете тестото, изрежете го с лъжица, така че всеки ъгъл и страна да са с еднаква дебелина. Не забравяйте, че тънък слой не може да се отдели от листа за печене. Дебелината на тестото трябва да е минимум 1 см. Печете на 200 градуса за 7-10 минути до златиста коричка. Веднага отделете горещото тесто с шпатула от тавата за печене по целия периметър, като се опитвате да не го разкъсате. Веднага отрежете сухите ъгли. Ако тестото все още е разкъсано, дефектите ще се скрият под пудрата захар.
Веднага намажете тестото навсякъде с плънката. Увийте рулото, далеч от вас, по дългата страна. Поръсват се с пудра захар. Течни пълнежибързо се абсорбира и рулото се накисва. Не измъчвайте гостите, сервирайте веднага!
Лимонени квадратчета или легендарните LemonBars
Нещо, което всички любители на лимоните трябва да изпекат. Тези известни американски браунита се приготвят лесно само за 30 минути. Само си представете - тънка пясъчна основа, сладък вкус на лимон, вискозна сърцевина и пореста горна част. Освежаващ десерт за летен уикенд!
Ще ви трябват:студено масло 100 гр., брашно 260 гр., захар 330 гр., 5 яйца, 3 средни лимона.
Вземете форма за печене с дължина около 25-30 см със стени. Докато приготвяте тестото, загрейте фурната на 180 градуса.
Ако нямате везна, използвайте чаша, за да измерите съставките. Една фасетирана чаша съдържа 160 грама брашно и захар - 200 грама.
Първо отмерете 2,5 супени лъжици брашно (60 гр.) - оставете за плънката. Настържете лимоновата кора. Нарежете лимоните на две и изстискайте сока им. Поставете кубчетата студено масло и останалото брашно в блендер и смелете на трохи (или нарежете маслото и брашното с нож в купа). Добавете 2,5 супени лъжици захар и едно яйце. Замесете тестото с ръце, като добавите 1-2 супени лъжици лимонов сок. Тестото не трябва да лепне.
Разточете тестото до размера на формата. Идеалната дебелина на тестото е до 1 см.
Прехвърлете във формата. Направете ниски страни - до 3 см. Надупчете тестото с вилица на различни места. Печете 10-15 минути. на 180 градуса до златисто кафяво.
За плънката разбийте с миксер 4 яйца и останалата захар. Масата трябва да се увеличи 3 пъти. Добавете 2,5 мас. лъжици брашно, 2 с.л. лъжици жар. Разбийте отново. Залива се с 80 мл. лимонов сок и разбийте отново.
Изсипете лимоновата маса върху тестото, печете още 20-25 минути. Готовият лимонов слой трябва да е мек и вискозен, но нетрябва да треперят. Ако не е готово, печете още 5-7 минути. Охладете готовата торта в хладилник за 1-2 часа. Нарежете на квадрати, украсете с пудра захар и сервирайте.
Шарлот с ранетки
Знаете ли, че исторически шарлотът се е наричал съвсем различна бисквитена торта, която познаваме от детството? Шарлота се правеше от кори стар хляб, запържени в масло и залети с разбити яйца. В същото време те редуваха слоеве с тънки резени ябълка. Тази рецепта помогна на икономичните домакини да се отърват от стария хляб и намачканите ябълки. Актуално по всяко време!
Ще ви трябват:8-10 филийки стар хляб, 3 яйца, 1 чаша мляко или сметана, 1 супена лъжица брашно, 6 супени лъжици захар, ябълки или ранетки, горски плодове или грозде на вкус
Загрейте фурната на 200 градуса. Препечете филийките стар хляб в сух тиган или в тостер. Разбийте яйцата с млякото и захарта с ръчна бъркалка. Добавете брашното и щипка сол, разбъркайте, докато няма бучки. По желание добавете ванилова захар.
Нарежете всяка филия хляб на две. Нарежете ябълките на тънки филийки. Застелете хартия за печене, за да може лесно да се извади сладкиша, като вариант - намажете с масло. Наредете хляба и ранетките застъпени в тава за печене, след което напълнете с яйчената смес. Отгоре се разпределят горските плодове, по желание може да се поръсят с мед. Печете на 200 градуса за 30 минути. При поднасяне се поръсва с пудра захар.
Шарлотът е много вкусен. Умерено сладко. С омайваща киселинност на ranetok и спиращ дъха аромат.
Галета с череши и бадемов крем
Бисквитата е плосък пай, направен от нарязано тесто. Приготвя се много лесно и бързо, а тестото може да се съхранява една седмица в хладилник илизамразяване за в бъдеще. За пълнежа е подходящо всичко, което е в къщата. Галета е като пицата - приятелства с всякакви комбинации, сладки и несладки.
Необходими са ви:Масло 225 гр. много студена, брашно 315 гр., ледена вода 120 мл, щипка сол и чаена лъжичка захар.
За бадемовия крем:За половината тесто 30гр. бадеми, брашно 1,5 ч.ч., захар 2 с.л., белтък, меко масло 1 с.л.
Смесете брашно, захар и щипка сол. След това трябва да добавите големи парчета студено масло и да нарежете с нож или шпатула на малки парчета, така че всички да са покрити с брашно. Добавете ледена вода и омесете на топка тесто. Изпратете в хладилника за 1 час.
Подготвяме плънката. Отличен вариант е череша или череша в комбинация с бадемов крем. Смелете бадемите на трохи. Смесете с обикновено брашно, захар и щипка сол. Разделете яйцето на протеин и жълтък. Разбийте на ръка белтъка с маслото. Добавете бадемовата смес и разбийте до кремообразна смес. Освободете плодовете от семките, смесете с 1 ч.л. нишесте.
Загрейте фурната на 200 градуса. Разточете половината от тестото директно върху тавата за печене, доста тънко. Намажете с крем, наредете плодовете. Извийте краищата на тестото. Намажете бисквитата с жълтъка, смесен с лъжица вода. Всичко! Във фурната за 30-40 минути.
Бисквитеното тесто се получава доста плътно и много хубаво се рони като отрежете парче. От останалата половина тесто можете да направите бисквита с различен пълнеж. Например с ябълки или сирене. И е по-вкусна от пица!
Пай с касис и меренг
Колко хубаво е да излезете на двора, да наберете касис и да изпечете ароматна торта до вечерта! Тази торта се готви малко по-дълго, но все пак не повече от 40-50 минути.
Ще ни трябват:масло 100 гр., брашно 200 гр., 3 яйца, 200 гр. касис, 2 чаени лъжички нишесте, 50 гр. пудра захар и 100 гр. захар.
Ще ви трябва форма с диаметър 20-23 см, блендер, миксер и точилка.
Нарежете много студеното масло на кубчета. Сложете брашното, половин захар (50 гр.) и маслото в купа на блендера. Избършете, докато се образуват фини маслени трохи. Ако нямате блендер, изсипете брашното в широка купа и натрошете с нож маслото и брашното на трохи, добавете захарта и разбъркайте.
Вземете суха и чиста чаша. Много е важно в него да няма капка вода или мазнина. Внимателно отделете белтъците от жълтъците, приберете белтъците в хладилника.
Добавете жълтъците към брашното и отново превъртете до гладкост. Оформете бучка тесто от трохите, ако изглежда прекалено сухо, добавете няколко супени лъжици ледена вода. Поставете тестото в хладилника за 15 минути.
Загрейте фурната на 200 градуса. Извадете тестото. Разточете блата с дебелина 1-2 см, прехвърлете го във формата и залепете по краищата, като направите страните на тортата. Надупчете тестото с вилица на различни места. Печете на 200 градуса за 10-15 минути.
Изсипете белтъците в чиста и суха чаша, разбийте ги на средна скорост за 2-3 минути. Когато белтъците започнат да се сгъстяват и побеляват, добавете захар (още 50 гр.). Разбийте на висока скорост още 3-4 минути до гъста пяна.
Готовият белтъчен крем е толкова лек и пухкав, че ако обърнете чашата надолу няма да се разлее. Случва се протеините да не се сгъстяват, тогава добавете щипка сол или капка лимонов сок, това може да помогне. Ако кремът е буен, но все още не се сгъстява, не се обезсърчавайте. Този също ще пасне. Извадете в хладилника.
Извадете формата от фурната. Смесете касиса с пудра захар и една чаена лъжичка нишесте. Сложете го върху тестото ипечете още 5-7 минути. Извадете и отгоре сложете белтъчния крем. Използвайте лъжица, за да оформите красиви върхове или вълни. Сложете на най-горното ниво на фурната точно за половин минута. Когато горната част се запече, извадете тортата, охладете леко и сервирайте. Яжте с лъжица направо от формата!