Собствена пицария
Пицата отдавна е едно от любимите лакомства на света. Много хора правят бизнес с него. Но дори и в тази област можете да намерите място, ако действате разумно.
В големите градове е доста трудно да се конкурирате със силни конкуренти.
Това предполага заключението, че е необходимо да се отвори мини-пицария, която ще изисква около 5 хиляди долара, и то в малки градове или региони.
И в двата случая, когато отваряте вашата пицария, трябва внимателно да подходите към избора на място. Настанете се в близост до млади хора - в близост до учебни заведения, паркове, кампуси. Желателно е наблизо да няма места, където се продава бърза храна, в противен случай ще бъде проблематично да се издържи на конкуренцията.
Ако имате малко пари, препоръчително е да отворите пицарията си в специално оборудвано ремарке. Тази опция е добра, защото ако не изчислите правилно и не можете да привлечете клиент на избраното място, винаги можете да преместите производството на друго място.
Когато спечелите мястото си на този пазар, вашата пица ще бъде призната и препоръчана, можете да помислите за отваряне на стационарна пицария.
Друга тайна за успех в този бизнес: от самото начало организирайте доставка на пица до дома си. Това ще бъде допълнителен бонус за популяризиране на вашите продукти на пазара.
Що се отнася до специалното оборудване, процесът на приготвяне на пица е напълно автоматизиран. Има ситачки за брашно, машини за месене на тесто, тестоделители, тестоокруглители, фурни и др.
За мини-пицария не е необходимо да купувате пълна гама оборудване. В крайна сметка можете да пресеете брашното, да нарежете тестото на равни части и да направите „колобки“ и да ги разточите ръчно. Но замесването на тестото по начина, по който ще стане в машината, няма да успее, т.кказват опитни пицаоли (майстори, които правят пица).
Така че, без съмнение, ще ви трябва миксер за тесто, пещ на палуба (пицата трябва да се пече при температура 350 °), отделни хладилници или хладилни витрини за всяка съставка на пица (такива са изискванията на SES) - месо, риба, зеленчуци и морски дарове.
За всичко това вече споменатите 5 хиляди долара ще ви бъдат достатъчни.
В допълнение към оборудването ще ви трябват прибори за хранене (лъжици, ножове, шпатули и др.), съдове, контейнери за съставки, кутии за опаковане на готова пица и др.
Можете да поставите няколко пластмасови маси и столове (цената им е от $ 100 на комплект), но за този вид услуга вече е необходимо да издадете допълнителни одобрения от местните власти.
Пицария оборудвана в ремарке се нуждае от двама работници: готвач и продавач.
Главният готвач трябва да е експерт в приготвянето на пица и да има поне известен опит в италиански ресторант. Именно тази професионално приготвена, вкусна автентична италианска пица ще ви позволи да се конкурирате на пазара.
Минималният асортимент, който трябва да предложите на посетителите в мини-пицария, е 5-те най-популярни вида пица: домати, пиле, гъби, шунка и зеленчуци.
След това трябва да имате избор от напитки: чай, кафе, вода, сокове, бира, фрешове.
Освен това можете да предложите салати на клиентите и може би няколко първи ястия. Колкото по-обширно и разнообразно е менюто ви, толкова повече посетители ще можете да зарадвате. Това означава, че се увеличава шансът те да се върнат при вас, и то не сами.
Нека обобщим откриването на вашата пицария. Ясно формулирайте целите си, проучете търсенето, изберете най-доброто оборудване и предложете на посетителитебогато меню на разумни цени. Предвид високия вкус на продуктите и любезното обслужване, успехът на вашия бизнес е много възможен дори на такъв пазар.
Между другото, рентабилността на този бизнес за производство и продажба на италианска пица е около 50%.