Пикантен ориз по индийски с пилешко къри
Струва си да се готви - ще отнеме малко време, ще разнообрази семейното меню, ще ви зарадва с вкус и аромат.
За екзотични ориенталски ястия, като "пикантен ориз по индийски с пилешко къри", е подходящ ориз жасмин. Мирише нежно и деликатно, има флорален аромат. Следователно нашето ястие ще се окаже умерено пикантно и много ароматно!
Пикантен ориз по индийски с пилешко къри
За готвене на ориз:
ориз жасмин - 200 гр. (можете да вземете ориз в торбички за готвене);
Разтопено масло - 100 гр.;
Канела - 1 пръчка;
Млян кориандър - щипка;
Млян кардамон - щипка;
Смлян джинджифил - 1/3 ч.л или пресни - 1,5 см;
смлян карамфил - щипка;
За готвене на пиле :
Пиле (филе от гърди) - 500 гр.;
сметана или кисело мляко - 1 чаша;
Сол, черен смлян пипер.
* Сварете ориза според указанията в подсолена вряща вода почти до готовност.
* Разтопеното масло в краен случай може да се замени с масло. Гхи обаче ще пръска по-малко и ароматът на подправките в него ще се разкрие по-пълно. Разтопете половината масло в тиган, сложете в него пръчка канела, кардамон, карамфил, кориандър, смлян или пресен (настърган) джинджифил и го загрейте, така че ароматът на подправките да се отвори максимално. След това е необходимо да се отстранят големи парчета подправки.
* Свареният ориз се слага в тигана, разбърква се и се вари 2-3 минути. Опитайте и добавете сол, ако е необходимо. Покрийте и оставете на топло място.
* Пилешкото филе се нарязва на кубчета или ленти, овалва се в брашно и се запържва в тиган до готовност (5 минути), като се обръща веднъж. Добавете останалото брашно, кърито,разбъркайте. Количеството къри смес може да варира според вашия вкус. Ако искате да направите вкуса по-интензивен, добавете още малко.
* Необходима е сметана или кисело мляко, за да омекоти лютивината на кърито и да придаде сочност на ястието. Залейте със сметаната или киселото мляко, оставете да заври и гответе 2-3 минути, подправете със сол и черен пипер на вкус.
* Сложете ориза в чиния, отгоре сложете пилешкото в соса. Като алтернатива можете да използвате купа, за да оформите ориза и да поставите парчетата пиле върху марулята. Сервирайте горещ.