Пикантни тортили от нан хляб
Индийските хлебни сладки нан традиционно се пекат в гореща фурна тандури. Но същите резултати могат да се постигнат и у дома, като се използва предварително загрята фурна и скара.
- 4 чаши брашно
- 1 ч. л. бакпулвер
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1 пакетче инстантна мая
- 1 ч. л. пудра захар
- 1 ч. л. копър
- 2 ч. Л. семена от черен лук
- 1 ч. л. семена от кимион
- 2/3 чаша топло мляко
- 2 с.л. л. масло, плюс още малко за намазване
- 2/3 чаша натурално кисело мляко
- 1 разбито яйце
В дълбока купа пресейте брашното, бакпулвера и солта. Добавете мая, пудра захар, семена от копър, семена от черен лук и семена от кимион. Направете вдлъбнатина в центъра. Налейте топлото мляко в сместа, добавете маслото, киселото мляко и яйцето. Замесва се тесто. Извадете тестото върху леко набрашнен плот и месете 10 минути, докато стане гладко. Поставете тестото в леко намаслена купа и го разточете, докато тестото се покрие с масло. Покрийте купата с пластмасов капак и оставете настрана, докато тестото удвои обема си. Поставете дебела тава за печене във фурната и я загрейте на 250 С. Загрейте и скарата. Омесете малко тестото и го разделете на шест части. Дръжте петте части затворени, докато работите върху шестата. Бързо разточете сладкиш във формата на капка, намажете леко с олио и поставете върху гореща тава. Повторете същото с останалото тесто. Печете нана във фурната за 3 минути. Когато втаса, поставете тава за печене под скарата за 30 секунди. (или докато покафенеят). Сервирайте горещ или топъл като гарнитура към индийско къри.