Пиле Chakhokhbili стъпка по стъпка рецепта

Грузинската кухня е известна със своите невероятно вкусни и пикантни ястия. Една от най-известните рецепти е chakhokhbili - яхния от домашни птици. По-рано в Грузия това ястие се приготвяше от фазан. По-късно, когато се разпространи в целия Кавказ, те започнаха да използват пилешко и пуешко месо, тъй като беше много по-лесно да ги набавят от фазан. Особеността на готвенето на месо по тази рецепта е, че пилето първо се запържва в масло и след това се задушава. Благодарение на това пилешкото месо е много вкусно и меко. Ароматен сос с добавка на вино и много подправки придава на ястието специална изисканост.

Chakhokhbili може да бъде самостоятелно ястие или можете да го сервирате с гарнитура, която е идеална за варени картофи или ориз. Зарадвайте любимите си хора с прекрасно ароматно пиле със зеленчуци и пикантен сос, това ястие няма да остави никого безразличен.

Броят на порциите е 4-5.

Време за готвене - 1 час.

Съставки:

Пиле (по-добре е да използвате пилешки бутчета и бедра) - 1 кг;
Червено вино - 200 мл;
Лук - 2-3 бр.;
Български пипер - 1 бр.;
Чесън - 1-2 глави;
Домати - 0,5 кг;
Растително масло - 1-2 супени лъжици. лъжици;
Зелените - на вкус;
Подправка хмел-сунели - на вкус;
Смес от чушки - на вкус;
Сол на вкус.

Начин на готвене:

Измийте пилешките бутчета или бутчета, нарежете ги на малки порции с тегло около 50 грама. Кожата от пилето може да се отстрани, тъй като се счита за вредна. Но много хора много я обичат и готвят с нея. Така че можете да правите каквото искате.
Загрейте малко количество растително масло в тиганзапържете пилешкото месо до златисто кафяво. Можете да изпържите птицата без масло, тогава просто трябва да обръщате парчетата по-често.
Извадете пилето от тигана.
Обелете лука и чесъна, нарежете на ситно.
Обелете сладките чушки, нарежете на ситно.
Сложете нарязаните лук, чесън и чушка в тигана, където се е пържило пилето, пасирайте ги за няколко минути, докато зеленчуците омекнат.
Прехвърлете пилешкото месо при зеленчуците, оставете да къкри 15 минути на слаб огън.
Добавете вино към зеленчуците и пилето, разбъркайте всичко и оставете да къкри още 40 минути.
В края добавете всички подправки към пилето (хмел-сунели, смес от чушки) и сол. Продължете да къкри още 5-10 минути, след което отстранете съда от котлона.
Топ chakhokhbili може да се поръси със ситно нарязани билки.