Пиле в ръкав - Рецепти със снимки
Това ястие напоследък украсява всяка празнична маса. И наскоро дори се страхувах да мисля как да изпека цяла птица, страхувах се, че няма да бъде пържена. Една мъдра свекърва дойде да ме спаси и ме посъветва да пека пиле в кулинарен ръкав. И опитах.
Взех пиле (1,5 килограма), сол и подправки (френски билки и смес от подправки за барбекю, те могат да бъдат закупени на пазара).
Измих старателно пилето, отстраних опашките от перата и внимателно овкусих трупа със сол и подправки. Добавих доста френски билки (втората туба с подправки на снимката), много са ароматни, ако добавите много, пилето ще мирише на одеколон.
След това постави настъргания пилешки труп в кулинарния ръкав, остави малко въздух в него, за да не се разкъса при печене във фурната, и здраво затисна краищата на ръкава със скоба. Слагам пилето върху стъклена тава за печене и го слагам във фурната.
При температура от 180 градуса пиле с тегло до 1,5 килограма трябва да бъде напълно пържено за 60-70 минути. В процеса на пържене в ръкава постепенно се образува сок-сос. Когато пилето е готово, извадете го от фурната, внимателно изрежете ръкава и полейте пилето с този сос. След това пържената птица трябва да се прехвърли в чиния, а сосът може да се използва като сос за гарнитура.
И така, по този начин се научих да пека цяло пиле, без да се страхувам, че ще кърви до костите. Сега искам да изпека гъска или пуйка по същия начин. :)