Плав на арменски, сациви на грузински и как да украсим масата за Нова година - Зала на арменското изкуство
| Задаване като начална страница Добавяне към любими |
| Ние сме арменци | Стая за гости | Арменска марка | Това е интересно | Панарменски форуми | Кулинарна Армения | Въпроси и отговори |
| покажи всички истории |
В Австрия задушен шаран с бирен сос с меденки винаги е на празничната трапеза, а за десерт - сладки палачинки със сирене в крем, с карамелено-кайсиев сос, подправящи кръвта на Христос. В Чешката република шаранът ще бъде сервиран варен по един от четирите начина - пържен, печен със сини сливи, заливка или в супа. На коледната вечеря сервират сладки кифлички, пълнени с маково семе, сушени плодове и извара. В Словакия започват коледната трапеза с вафли, намазани с мед и пият подправено вино. В Германия тези джинджифилови сладки и бисквитки с подправки, торти във формата на коледно дърво, шоколадови бонбони с ракия и сладки с марципан под формата на всякакви продукти, вариращи от плодове и зеленчуци, завършващи с месо. В Холандия се почерпят с „маслени топчета“, които са малки топчета от брашно и стафиди, запържени в олио и поръсени със захар. В Естония традиционните коледни ястия са задушено зеле с черен пудинг, тиквена салата и пикантни бисквити,изрисувани с многоцветна глазура). В Испания печеният костур, пълнен с лимони, се счита за традиционно ястие. Десертът е turrone, подобна на нуга сладост, направена от бадеми и мед. В Италия прясната свинска наденица със задушена леща е задължителна, последвана от сладък хляб с мая и плодове. Във Франция вероятно ще бъдат сервирани гъши дроб, стриди и морски дарове, последвани от гъска, а в края на вечерята със сигурност ще бъде сервирано шикозно шоколадово руло, пълнено с кестенов крем. празнична вечеря . В Полша на новогодишната трапеза винаги има 12 ястия; Обичайно е да се готви шаран, който се смята за символ на семейното благополучие, и торта със стафиди, бадеми, маково семе и мед. Скандинавците традиционно имат ориз на коледната трапеза в памет на времето, когато са постили на Коледа. Норвежците приготвят треска по специален начин и сервират пикантни бисквитки с ароматен пунш, glögg. В Мексико за Коледа на децата дават papier-m âché фигурки пълни със сладки ami. В някои региони се приготвят анасонови бисквити, които се сервират върху глинени чинии със сироп. След като използват чинията, те удрят за късмет.
Арменският народ е известен със своето гостоприемство и топлота. Понякога туристите идват специално, за да отпразнуват Рождество Христово в тази искрена, домашна атмосфера. Хората в Армения пазят и пазят своите традиции, тъй като те обединяват целия народ.
В Армения за Коледа готвят сладък постен пилаф със сушени плодове и ядки, шам фъстък, традиционно варят, пържат или пекат пъстърва, пекат козунаци. В един от козунаците се слага паричка „за късмет“.
Пилаф, както го приготвят в Армения
Свинско месо - 1 килограм Ориз - 700 грама Лук - 4 броя Моркови - 1 парче Дюля - 10 броя Доматено пюре - 5-6 супени лъжици Растително масло - на вкус Дафинов лист - на вкус Сол - на вкус Смлян черен пипер - на вкус
Описание на приготвянето: При избора на месо е по-добре да се спрете на парче с достатъчно количество мазнина, така че пилафът ще бъде много по-вкусен. Месото се нарязва на малки парчета и се запържва в тиган с олио.
Запържете месото до златисто кафяво, след което сложете в тигана нарязания на кубчета лук.Натрийте морковите на едро ренде и ги сложете в тигана по същия начин, запържете всичко заедно още 1-2 минути.
Сега разпределете предварително измития ориз и смесете всички съставки. Налейте вода, така че да е няколко сантиметра по-висока от ориза. Добавете сол, дафинов лист и смлян черен пипер.
Когато пилафът е наполовина готов, добавете към него дюля и доматено пюре, разредено с вода. Слагаме пилафа в предварително загрята до 180-200 градуса фурна за 1-1,5. Разпределяме готовия пилаф върху чинии заедно с дюля.
Ние, по многобройни искания на читатели, публикуваме и грузинската рецепта за пилешко сациви:
1. Пиле или пуйка, тежащи най-малко 2 килограма 2. Белени орехи - 0,5 килограма 3. 7 скилидки чесън 4. 3 лъжици пикантна аджика 5. 2 супени лъжици подправка сациви 6. 1 чаена лъжичка шафран 7. Сол на вкус
За да приготвите отличен сос, трябва да изберете правилните орехи. Те трябва да са светли, а не кафяви. Обелете ядките и направете от тях ядково масло. Блендер или месомелачка е идеален за тази функция. Вашата основна задача е да гарантирате, че в пастата няма големи зърна, така че да се превърне в хомогенна маса. За да се постигне този ефект, ядките могат да се смелят няколко пъти.
След това от тази маса трябва да приготвите ядково масло. За да го приготвите, ще ви трябва: 3 супени лъжици нарязани ядки, 1 чаена лъжичка пикантна аджика, 6-7 скилидки чесън. Всички тези съставки трябва да се превъртат няколко пъти в месомелачка, след което получената маса се поставя върху марля и се изцежда течността (масло). Изцедените остатъци от ядки и чесън се слагат обратно при смлените орехи.
След това добавете 1 литър вряла вода към навитите ядки. Трябва да го добавяте бавно и като бъркате непрекъснато. В крайна сметка трябва да имате сос, който е подобен на дебелината на кефира. В получения сос добавете предварително приготвени подправки, смесени с малко количество вряла вода. Последната стъпка е поставянето на пилето в получения сос. И въпреки апетитния вид на ястието и внезапно събудилия се глад, трябва да оставите ястието да вари поне 3-4 часа. Преди да сервирате сациви, поръсете с прясно приготвено ядково масло.
Също така сме избрали за вас в Интернет няколко проби от новогодишното сервиране на различни ястия.
Честита Нова година и добър апетит