Подправките убиват бактериите и защитават клетките

Колона за уикенда на Джийн Карпър в САЩ

Подправките убиват бактериите и защитават клетките

Обичам да слагамканела иджинджифил в тиквен пай,градински чай в кайма,риган в ястия с лук,чесън в картофи икуркума в различни сосове. И знам, че билките и подправките не само подобряват вкуса: последните изследвания показват, че е много здравословно да добавяте билки и подправки към храната си през цялата година.

„Сега знаем, чеподправките действат като мощни антибиотици, разредители на кръвта, противоракови агенти, противовъзпалителни фактори, инсулинови регулатори и антиоксиданти", казва физиологът Хари Г. Прейс, доктор в Медицинския център на Джорджтаунския университет и един от водещите изследователи в тази област. „Билките и подправките, редовно добавяни към храната в малки дози, са уникални стимулатори на здравето."

"Великолепната четворка" билки и подправки

Срещу възпаление: Джинджифил.

Възпалението е предполагаема причина за сърдечни заболявания, инсулт, рак, болест на Алцхаймер и артрит. Ето вълнуващите новини: активните съставки в джинджифила (гингероли) намаляват болката при животните и действат като COX-2 (циклооксигеназа) инхибитори, точно като лекарства против артрит като Celebrex. В допълнение, гингеролите, подобно на аспирина, разреждат кръвта, което е полезно при сърдечни заболявания.

Най-доброто доказателство, че джинджифилът е противовъзпалително средство, идва от изследователи от университета в Маями: пациенти с остеоартрит на коляното, които са приемали 255 mg екстракт от джинджифил два пъти дневно в продължение на шест седмици, са имали значително намалена болка в коляното в сравнение с тези, които не са приемали джинджифил. Като страничен ефект,те също са имали по-малко случаи на стомашно-чревни разстройства.

Срещу микроби: Риган

„Не е изненада, че риганът е бил използван от древни времена за борба с инфекциите“, казва д-р Прайс. Наскоро той откри, че маслото от риган е също толкова ефективно, колкото антибиотика ванкомицин при лечение на стафилококови инфекции при мишки. Освен това унищожава гъбичните инфекции.

Дневна доза масло от риган, смесено със сминдух, кимион и масло от тиквени семки, понижава кръвното налягане и подобрява кръвната захар и инсулиновата чувствителност при плъхове с диабет. В проучвания, проведени в Тексас, маслото от риган убива паразити в човешкото тяло.

Д-р Прайс заключава, че хората, които ядат риган в разумни малки количества, могат да получат допълнителна антипаразитна и антидиабетна защита, въпреки че са необходими повече тестове върху хора, за да се потвърди това твърдение.

Срещу рак: куркума

Жълтата куркума, подправката в кърито на прах, съдържа висока концентрация на мощния антиоксидант куркумин. Според последните изследвания, куркуминът помага за потискане на рака. При експерименти in vitro (ин витро) 80% от злокачествените клетки на рак на простатата се самоунищожават под въздействието на куркумин.

Добавянето на куркумин към диетата на експериментални мишки драматично забавя растежа на имплантирани човешки ракови клетки на простатата. Същото се случва с рак на дебелото черво и рак на белия дроб. Изследователите смятат, че куркуминът блокира активирането на гените, които причиняват рак.

Срещу диабет: канела

Добавянето на канела към храната, особено към сладките храни, помага за контролиране на скоковете на кръвната захар, казва изследователят Ричард Андерсън отМинистерство на земеделието на САЩ. „Канелата помага за нормализиране на нивата на кръвната захар чрез подобряване на инсулиновата чувствителност“, казва той. Наскоро той изолира активната съставка в канелата, метилхидроксихалкон или MGCP, която in vitro ускорява обработката на кръвната захар с 2000%, или 20 пъти!

По този начин, добавяйки канела към храната в малки количества - например, поръсвайки я върху десерти - вие правите работата на инсулина по-ефективна. Карамфилът, куркумата и дафиновият лист също имат този ефект, но в по-малка степен.

Това е много важно откритие. По този начин можете да избегнете високите нива на кръвната захар и инсулина и по този начин да предотвратите диабета. Установено е, че при животните постоянно ниското ниво на инсулин е фактор, който забавя стареенето и увеличава продължителността на живота.

Най-силните подправки

Най-силните антиоксиданти. Начело на списъка са риган, мащерка, градински чай, кимион, розмарин, шафран, куркума, индийско орехче, джинджифил, кардамон, кориандър (килантро), босилек и естрагон. Изследователи от Калифорнийския университет (Дейвис) смятат, че мащерката е сходна по антиоксидантна активност с витамин Е.

Сушени подправки или пресни? Сушените и пресните подправки са сходни по свойства; концентрацията на полезни за здравето съединения е по-висока в сушените билки и подправки.

Забележка. В различни комбинации подправките могат да бъдат по-полезни, отколкото поотделно. Правилното съотношение все още не е определено. Ако се интересувате от терапевтични дози, моля, консултирайте се с Вашия лекар.

ИНФОРМАЦИЯ ЗА FIT-CLUB

Научете как да активирате загуба на тегло на автопилот и да отслабнете, без да измъчвате тялото си.

Как да отслабнете. >>

Абонирайте се за бюлетина "Здраве по ваша мярка"

---